大黃米面油炸糕

有很多人在和面的時(shí)候喜歡放酵母，也許是個(gè)人口味吧。不過(guò)這個(gè)無(wú)酵母的油炸糕的口感還是很不錯(cuò)的，而且簡(jiǎn)單好操作，炸制的時(shí)間也不需要很長(zhǎng)。外皮酥脆，就是涼了也一樣好吃，里邊軟糯香甜，真的特別好吃。用的豆沙餡，因?yàn)閼械米约鹤觯再I的現(xiàn)成的。

用糯米面可以等量替換

用料  

大黃米面油炸糕的做法  

面粉和糖混合均勻，把水慢慢倒進(jìn)面粉里，邊倒邊攪，攪成差不多沒(méi)有干面粉了用手抓揉，直到都黏合在一起。

黏合在一起之后，案板上用刷子刷一層少許油，面團(tuán)放在上邊，繼續(xù)揉三四分鐘，然后放在一邊醒面差不多十五分鐘，醒好后根據(jù)自己的口味適量放進(jìn)豆沙餡兒。

鍋里油溫五成熱，下鍋里進(jìn)行炸制，差不多一分鐘時(shí)候翻面，變顏色再翻面繼續(xù)炸，炸到兩面金黃，大概三分鐘就可以撈出來(lái)了。

小貼士

注意油溫千萬(wàn)不能太高炸，如果開(kāi)始油溫太高了，就調(diào)整一下火，讓溫度降下來(lái)再炸。

根據(jù)分成的面劑大小適當(dāng)調(diào)整炸制的時(shí)間。

參照這個(gè)菜譜，大家做出 2 作品

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