西紅柿又名番茄，富含有機(jī)堿、番茄堿和維生素A、B族維生素、維生素C、鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵等礦物質(zhì)。其具有止血降壓、利尿、健胃消食、生津止咳、清熱解毒、涼血平肝的功效。

由于番茄中維生素A和維生素C的比例合適，所以經(jīng)常吃可增加小血管的功能，預(yù)防血管的老化。西紅柿中的類黃酮，具有降低毛細(xì)血管通透性的功效，還有防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，同時(shí)可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病的發(fā)生。

另外，還可以起到美容的作用，同時(shí)有治療口腔潰瘍的作用，可以口含西紅柿汁使其接觸創(chuàng)面，每天數(shù)次，每次數(shù)分鐘，可以起到很好地治療口腔潰瘍的作用。

番茄是比較寒的，所以胃寒的人不能吃生冷的番茄，需要加熱后進(jìn)行食用。另外生的番茄、青的番茄不能食用，生食后會使人頭暈、惡心、嘔吐，甚至死亡。

因?yàn)樯奈骷t柿中含有番茄堿，其番茄堿的毒性作用會導(dǎo)致上述一系列癥狀。同時(shí)番茄中含有大量的膠質(zhì)、果膠、柿膠粉等成分，容易導(dǎo)致與胃酸結(jié)合形成不溶解的塊狀物質(zhì)，堵塞胃口，所以不建議空腹食用。

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