西紅柿雞蛋青菜湯

By 小洞天

蛋湯中淋入少許水淀粉，使湯稍顯濃度，能增加適口性，豐富口感。

原料：西紅柿、雞蛋、油菜、蒜末、鹽、雞精、水淀粉。

做法步驟：

第1步、食材洗凈備用。

第2步、炒鍋上火放少許油燒熱，放入蒜末爆香。

第3步、加入開水（一湯盆的量）。

第4步、把西紅柿直拉削入鍋中。

第5步、待西紅柿熬出酸味，淋入少許水淀粉，使湯稍顯濃度即可。

第6步、放入油菜。

第7步、放鹽、雞精，小火，淋入一個(gè)全蛋液。

第8步、輕輕推動(dòng)炒勺，待蛋液浮起，立即關(guān)火。

第9步、成品。

小貼士：

1.蒜末用極少量的油爆香。2.最好加開水。3.淋蛋液時(shí)火要小，徽沸即可，蛋液浮起就關(guān)火。

來自 美食天下 小洞天 的作品。

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