草莓是一種美麗甜美、芳香、富含纖維的水果，富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。

草莓是市場上最受歡迎的水果之一，具有天然美味的味道和豐富的營養(yǎng)。

很容易理解為什么草莓非常適合健康的生活方式。

草莓營養(yǎng)成分

一杯切成兩半的草莓（152 克）包括 49 卡路里、1 克蛋白質(zhì)、12 克碳水化合物和 0。5 克脂肪。

草莓也是維生素 C、纖維和鉀的極好來源。以下營養(yǎng)信息由美國農(nóng)業(yè)部提供。1

熱量： 49

脂肪 0。5g

鈉：1。5毫克

碳水化合物：11。7克

纖維：3克

糖：7。4克

蛋白質(zhì)： 1g

維生素C：89。4毫克

鉀：233毫克

鎂：19，8毫克

碳水化合物

草莓每杯含有約 12 克碳水化合物。

這包括 3 克纖維和 7。4 克糖。草莓的升糖指數(shù)為25，升糖負(fù)荷為3。2

脂肪

草莓的脂肪含量天然很低——每杯半克。

其中大多數(shù)是多不飽和脂肪酸。

蛋白

草莓每杯只有 1 克蛋白質(zhì)。

維生素和礦物質(zhì)

草莓富含維生素C，幾乎可以滿足一杯的每日攝入量。

它們還富含鉀、葉酸、鈣和鎂。

卡路里

草莓是一種低熱量食物，大部分卡路里來自碳水化合物。

它們富含纖維，有助于減緩碳水化合物的消化并保持血糖穩(wěn)定。

總結(jié)

草莓是富含纖維的復(fù)合碳水化合物來源，天然低熱量和脂肪。

草莓是維生素 C 的極好來源，也是鉀、葉酸和鎂的良好來源。

草莓也富含抗氧化劑。

健康益處

草莓的鮮艷色調(diào)歸功于它們擁有的一系列抗氧化劑。

以下是草莓支持身體健康的一些方法。

1、預(yù)防高血糖

漿果是含糖量最低的水果之一，對糖尿病管理有幾個好處。

草莓不僅富含纖維，有助于保持血糖穩(wěn)定，而且它們還可以減少通常在飯后發(fā)生的血糖升高。

草莓通過減少腸道中葡萄糖的攝取和運輸來保護(hù)升高的血糖水平。3

2、緩解關(guān)節(jié)炎癥狀

草莓已被證明可以減少膝關(guān)節(jié)骨關(guān)節(jié)炎患者的炎癥。

骨關(guān)節(jié)炎是一種炎癥性疾病，在發(fā)作期間會引起明顯的疼痛。

研究表明，在 50 周內(nèi)飲用 12 克重組凍干草莓飲料可以改善骨關(guān)節(jié)炎患者的生活質(zhì)量，這可能是由于草莓的生物活性化合物。4

一般來說，包括草莓和藍(lán)莓在內(nèi)的漿果被認(rèn)為是一些最抗炎的水果，使它們非常適合那些患有關(guān)節(jié)炎癥和疼痛的人，可以包含在他們的飲食中。5

3、促進(jìn)傷口愈合

大多數(shù)成年人每天需要 75 至 90 毫克的維生素 C。

每杯含有約90毫克維生素C，1草莓是這種有效抗氧化劑的最佳來源之一。

維生素C是膠原蛋白的前體，膠原蛋白是皮膚的結(jié)構(gòu)成分。6

由于您的身體無法產(chǎn)生或儲存維生素 C（一種水溶性維生素），因此您必須每天通過食物攝入它。

獲得足夠的維生素C為修復(fù)傷口和治愈傷口提供了基礎(chǔ)。

4、促進(jìn)心臟健康

草莓含有纖維，可能有助于控制膽固醇和甘油三酯水平。

草莓中的類黃酮和鉀可降低高血壓。

此外，草莓是維生素C和葉酸的良好來源，這是心臟健康的兩種關(guān)鍵營養(yǎng)素。

草莓具有抗炎和抗氧化功效，是保護(hù)心血管系統(tǒng)的美味方式。3

5、可降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險

腸易激性疾病與結(jié)腸癌發(fā)病率增加有關(guān)，這兩種情況都與較低的水果和蔬菜攝入量以及大量攝入動物脂肪有關(guān)。

對研究的廣泛回顧表明，多吃草莓會有所幫助。7

草莓已被證明可以改善氧化應(yīng)激標(biāo)志物，因為它們含有高濃度的花青素。3

鑒于它們的受歡迎程度，推廣草莓?dāng)z入量是一項被廣泛接受的建議。

過敏癥

草莓過敏是可能的，可能涉及與其他水果（如葡萄和櫻桃）的交叉反應(yīng)。8

常見癥狀包括蕁麻疹、呼吸急促或喉嚨發(fā)緊。

如果您懷疑對草莓過敏，請咨詢過敏癥專家進(jìn)行測試。

什么時候是最好的

選擇濃郁且均勻紅色的草莓。避免有霉菌跡象的糊狀漿果。

一年中的任何時候，您都可以在雜貨店找到新鮮的草莓，但它們最好在春季和夏季新鮮離開農(nóng)場。

查看您當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場或?qū)ふ也烧獫{果的地方，以獲得最甜美、最成熟的水果。

如果可能的話，選擇有機(jī)草莓，以避免傳統(tǒng)種植中常用的殺蟲劑。

您還可以在一年中的任何時候購買冷凍草莓以獲得額外的甜味和營養(yǎng)。

儲存和食品安全

在存放草莓之前，請仔細(xì)挑選草莓包裝以去除任何損壞的水果——將草莓存放在冰箱最冷的地方。

在一周內(nèi)使用，或者最好在幾天內(nèi)使用。10

新鮮草莓在食用或切片之前必須在流水下清洗（但要等到準(zhǔn)備好清洗）。

如果您沒有機(jī)會在新鮮草莓變質(zhì)之前吃掉它們，您可以將它們單獨冷凍在烤盤上并將它們轉(zhuǎn)移到冷凍袋中以備后用。

參考來源：（略）

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