立夏吃蛋，補(bǔ)夏養(yǎng)身。

咸鴨蛋太大個，做幾個迷你的咸鵪鶉蛋吧。

吃小小的咸鵪鶉蛋，心里沒負(fù)擔(dān);

而咸鴨蛋則太大了，相信很多人和我一樣，不喜歡吃蛋白，蛋白丟了又可惜。

怎么樣？在家DIY起來吧，零廚藝的快手腌制法。

腌咸鵪鶉蛋---立夏吃蛋，補(bǔ)夏養(yǎng)身

食材：鵪鶉蛋、高度白酒、鹽;

腌咸鵪鶉蛋的做法

1、鵪鶉蛋若干，洗凈，用廚房紙巾擦干水份，一粒粒的放入高度白酒中，浸泡一分鐘左右，夾出鵪鶉蛋，再放入食用鹽中，周身裹上鹽;

2、抖落掉蛋身上多余的鹽，放入保鮮袋，扎緊袋口，輕輕晃動袋子，讓鵪鶉蛋身上的鹽均勻分布;

3、將扎緊袋子的鵪鶉蛋放入密封的保鮮盒，室溫（20度左右）保存兩周左右，即可出油出沙;

4、制作好的咸鵪鶉蛋，吃時，用水煮熟，再放入冷水泡一會，能更方便地剝殼，即可食用。

腌咸鵪鶉蛋的做法小提示

1、家中自制咸鵪鶉蛋，比咸鴨蛋更快捷，個子小，易出油出沙;

2、上述同樣的方法也可以腌制鴨蛋、雞蛋，但密封保存的時間要長;

3、食用鹽也可以和干花椒粒、八角、桂皮等香料炒一下，炒出椒鹽待冷卻后，再來腌制鵪鶉蛋，又是另一番口味了;

4、高度白酒就用幾塊錢一小瓶的北京二鍋頭就可以了，主要起殺菌作用。

腌咸鵪鶉蛋食材搭配小提示

銀耳和鵪鶉蛋能一起吃:銀耳含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用。鵪鶉蛋營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于雞蛋，具有補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋搭配，能使強(qiáng)精補(bǔ)。腎、益氣養(yǎng)血、健腦強(qiáng)身的功效更為顯著。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值

鵪鶉蛋個小、近圓形、殼薄易碎。鵪鶉蛋營養(yǎng)價值高，所含賴氨酸、胱氨酸均比雞蛋高，特別是含有豐富的腦磷脂、卵磷脂等。所以。有補(bǔ)益氣血，強(qiáng)身健體作用，還有降脂降壓功能。對貧血、婦嬰營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎...

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