媽網首頁 媽網首頁 知識 百 科 登錄 媽媽網登錄 QQ登錄 微博登錄 微信登錄 注冊 我的資料 我的問答 備孕懷孕分娩月子新生兒0-1歲1-3歲3-6歲 食材能不能吃保健食品 婦科疾病男性疾病孕期疾病兒童疾病生活疾病 護膚美妝美體服飾發(fā)型美甲情感 媽媽用品寶寶用品海淘用品 理財家居運動健身家具

土雞蛋

【導讀】土雞蛋是由在天然環(huán)境中自由健康生長成熟的，啄食草木，飲取山泉的土雞所生。天然的生長環(huán)境、健康的土雞也會帶來高品質的土雞蛋。那么土雞蛋有什么營養(yǎng)價值呢？怎么樣的土雞蛋的做法，更能促進土雞蛋營養(yǎng)的吸收？挑選土雞蛋時，怎么區(qū)分土雞蛋和洋雞蛋呢？孕婦吃土雞蛋好嗎？

土雞蛋是由不吃激素不吃飼料不打抗生素的、自由生長的土雞所生的，天然健康，營養(yǎng)美味。土雞蛋的做法多種多樣，常見的比較營養(yǎng)健康的做法有水煮雞蛋、煎雞蛋和雞蛋羹。

水煮雞蛋是幾乎沒有營養(yǎng)損失，而且最簡單的雞蛋烹調方式。先把洗好的雞蛋放入鍋中，加蓋過雞蛋的涼水，這樣雞蛋才能均勻受熱。水開之后蓋上鍋蓋即可熄火。然后用余熱燜煮5分鐘，待水稍涼的時候把雞蛋撈出即可。

煎雞蛋的做法比較簡單，是常食用的營養(yǎng)早餐之一。煎雞蛋之前，先把少許油倒進鍋里，待油稍熱，再往鍋里面磕雞蛋，用小火慢煎。差不多熟了就均勻地加一點鹽。待雞蛋變得金黃，就輕輕晃動鍋，如果雞蛋能隨著鍋稍稍晃動，就可以翻過來煎另一面。

雞蛋羹的口感香甜、軟滑、鮮嫩，無論大人小孩都喜歡吃。做雞蛋羹的時候，先把雞蛋磕入碗中，添加少量的食鹽或白糖，加入兩倍雞蛋的溫水，用筷子攪拌均勻。最后放入鍋中隔水蒸煮大概10-15分鐘，等到雞蛋羹表面平滑，香氣四溢的時候，雞蛋羹就完成了。

雞蛋的烹調方式多種多樣，可以蒸、煮、煎、炒，而且方法簡單。雖然雞蛋烹調簡單，但是營養(yǎng)卻不簡單。雞蛋富含蛋白質、膽固醇、脂肪、多種維生素和礦物質，營養(yǎng)豐富而且較為均衡。雞蛋的蛋白質是優(yōu)質蛋白，其氨基酸的種類與構成人體的氨基酸種類相一致，因此更容易為人體所用，被人體吸收消化。作為雞蛋中的寵兒，土雞蛋的營養(yǎng)價值要更高。土雞是在天然環(huán)境中，自由健康生長成熟的，啄食草木，飲取山泉。土雞產下的土雞蛋是土雞的精華所在。因此土雞蛋的營養(yǎng)價值，自然比一般的雞蛋要高。 　　1、土雞蛋不含任何人工添加成分，而沒有普通雞蛋的雜質，蛋白更濃稠純凈，蛋白質含量更高品質更好，脂肪和膽固醇更低。 　　2、土雞產蛋量少而精，養(yǎng)分的累積有充足的時間儲備，水分含量少，有利于膽固醇的代謝和保護心血管。 　　3、土雞蛋的維生素A、維生素B、維生素D、維生素E和微營養(yǎng)素含量更高，能有效地抗衰老。 　　4、土雞蛋生產過程中較少受到人工干擾，從而減少了抗生素殘留。

市場上的雞蛋有分土雞蛋和洋雞蛋。土雞蛋和洋雞蛋外觀相像，但是價格差異大，營養(yǎng)價值也大不相同。那么在購買土雞蛋的時候，土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別是什么？要怎么去區(qū)分鑒別土雞蛋和洋雞蛋？簡單地說，土雞蛋就是農家走地雞所生的雞蛋，洋雞蛋就是飼料雞下的蛋。二者的環(huán)境差異、喂養(yǎng)方式、喂養(yǎng)食物不同，二者的營養(yǎng)價值也是云泥之別。土雞蛋是由走地雞（即土雞）所生，土雞是無激素無飼料自由生長的雞只，在林間奔跑，啄草木為食，飲山間清泉。與在籠子里、棚底下養(yǎng)著的飼料雞不同，土雞不但肌肉結實，而且產下的土雞蛋也沒有任何添加劑，口感更鮮，更營養(yǎng)健康。要辨別土雞蛋和洋雞蛋，可以從雞蛋的外觀、蛋黃的大小比例和顏色、蛋清的粘稠度以及蛋殼的特性來區(qū)分。

1、從外觀看，土雞蛋比洋雞蛋小，土雞蛋殼薄色淺，洋雞蛋殼厚色深。

2、從蛋黃看，土雞蛋蛋黃比例比較大，顏色金黃；洋雞蛋蛋黃比例小，顏色淺黃。

3、從蛋清看，土雞蛋的蛋清是粘稠的，這個是區(qū)分土雞蛋和洋雞蛋的重要指標。

4、從蛋殼看，土雞蛋的蛋殼細膩而硬，洋雞蛋的蛋殼比較粗糙而脆。

雞蛋含有豐富多樣的營養(yǎng)物質，包括大量的蛋白質，眾多維生素，膽固醇和各種各樣的礦物質。土雞蛋的營養(yǎng)價值比普通雞蛋更高。孕婦也可以吃土雞蛋，土雞蛋可以給孕婦和胎兒添加足夠的營養(yǎng)，能給孕婦自身和胎兒帶來很多的好處，包括有利于健腦益智，改善記憶力，有養(yǎng)心安神、補血滋潤的功效，還有防癌作用。但是土雞蛋含有大量的蛋白質，大量的蛋白質不易被消化掉，這樣不但吸收不了營養(yǎng)，反而會浪費了雞蛋的營養(yǎng)，甚至引起不適。因此土雞蛋再怎么有營養(yǎng)，還是需要適量食用，吃太多還是會造成營養(yǎng)吸收不良和營養(yǎng)浪費。

土雞蛋含有豐富的蛋白質，能夠大大地增加人體抵抗力，增強人的體質。除了孕婦以外，產婦、小孩和體弱的病人也是可以食用土雞蛋作調養(yǎng)，效果會比較明顯。但是由于土雞蛋含有大量的膽固醇，患有高血壓、高血脂、冠心病兩高一冠的病人應該盡量控制飲食，少量食用雞蛋，以免造成血脂狂飆?；几窝住⒛I炎、膽囊炎、膽石癥、高熱、腹瀉的人不能吃土雞蛋。

* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。 醪糟雞蛋的做法煮咸雞蛋的做法雞蛋仔的做法雞蛋果子的做法電飯煲雞蛋糕的做法黃金雞蛋卷醋泡雞蛋減肥嗎酒煮雞蛋黃金雞蛋要搖多久黃金雞蛋的正確做法雞蛋果子怎么做好吃微波爐雞蛋糕蒸幾分鐘微波爐雞蛋糕怎么蒸蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水蒸雞蛋糕幾分鐘孕婦能吃烏雞蛋嗎鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)高草雞蛋怎么做好吃草雞蛋保質期草雞蛋的營養(yǎng)價值草雞蛋和土雞蛋的區(qū)別草雞蛋多少錢一斤紅糖雞蛋的做法紅糖雞蛋的功效與作用雞蛋干怎么炒涼拌雞蛋干做法雞蛋干好吃嗎蒸雞蛋糕怎么做才嫩蒸雞蛋糕放多少水紅雞蛋怎么做

相關知識

有機土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別？土雞蛋價格多少錢？
有機雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別，吃有機雞蛋有何好處？
富硒雞蛋和土雞蛋哪個好？
有機雞蛋與普通雞蛋有什么區(qū)別，有機雞蛋的蛋黃顏色更深
笨雞蛋、柴雞蛋、有機雞蛋、無公害雞蛋普通雞蛋的概念分別是什么？
安健福有機土雞蛋
普通雞蛋、無公害雞蛋、綠色雞蛋、有機雞蛋有啥區(qū)別？
有機雞蛋與普通雞蛋有什么區(qū)別
普通雞蛋與自由放養(yǎng)有機雞蛋的區(qū)別
有機雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些區(qū)別？

網址: 【土雞蛋】土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別 http://www.u1s5d6.cn/newsview555813.html