營養(yǎng)科健康人群膳食指導(dǎo)試題及答案

A1型題：

1. 一般人群膳食指南適合于_____歲以上的正常人群。

A 2歲

B 3歲

C 4歲

D 5歲

E 6歲

答案：A

2.下列哪條不是一般人群膳食指南的內(nèi)容

A食物多樣，谷類為主

B吃動(dòng)平衡，健康體重

C多吃蔬果、奶類、大豆

D適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

E限鹽少油，控糖禁酒

答案：E

3.下列哪條不是備孕婦女關(guān)鍵推薦

A調(diào)整孕前體重至適宜水平

B常吃含鐵豐富的食物

C選用碘鹽

D孕前6個(gè)月開始補(bǔ)充葉酸

E禁煙酒，保持健康生活方式

答案：D

4、下列哪條不是6月齡內(nèi)嬰兒關(guān)鍵推薦

A產(chǎn)后盡早開奶，堅(jiān)持新生兒第一口食物是母乳。

B堅(jiān)持6月齡內(nèi)母乳加人工喂養(yǎng)。

C順應(yīng)喂養(yǎng)，建立良好的生活規(guī)律。

D生后數(shù)日開始補(bǔ)充維生素D，不需補(bǔ)鈣。

E嬰兒配方奶是不能純母乳喂養(yǎng)時(shí)的無奈選擇。

答案：B

5、下列哪條不是7~24月齡嬰幼兒關(guān)鍵推薦

A繼續(xù)母乳喂養(yǎng)，滿6月齡起添加輔食。

B從富含鐵的泥糊狀食物開始，逐步添加達(dá)到食物多樣。

C提倡順應(yīng)喂養(yǎng)，鼓勵(lì)但不強(qiáng)迫進(jìn)食。

D輔食可添加調(diào)味品，提高食物的口感。

E注重飲食衛(wèi)生和進(jìn)食安全。

答案：D

6、下列哪條不是老年人關(guān)鍵推薦

A少量多餐細(xì)軟；預(yù)防營養(yǎng)缺乏。

B主動(dòng)足量飲水；積極戶外活動(dòng)。

C延緩肌肉衰減；維持適宜體重。

D攝入充足食物；鼓勵(lì)陪伴進(jìn)餐。

E多吃含鈣食物；預(yù)防骨質(zhì)疏松。

答案：E

7、推薦成人每天烹調(diào)油和食鹽不超過

A推薦成人每天烹調(diào)油不超過25~30克，食鹽不超過6克。

B推薦成人每天烹調(diào)油不超過30~35克，食鹽不超過5克。

C推薦成人每天烹調(diào)油不超過20~25克，食鹽不超過4克。

D推薦成人每天烹調(diào)油不超過35~40克，食鹽不超過3克。

E推薦成人每天烹調(diào)油不超過15~20克，食鹽不超過2克。

答案：A

8、推薦每天攝入糖為

A推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。

B推薦每天攝入糖不超過45克，最好控制在25克以下。

C推薦每天攝入糖不超過40克，最好控制在25克以下。

D推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在20克以下。

E推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在15克以下。

答案：A

9、輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水

A輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水1500~1700ml

B輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水1550~1700ml

C輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水1600~1700ml

D輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水1400~1700ml

E輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水1500~1800ml

答案：A

10、推薦成年人每天進(jìn)行至少相當(dāng)于快步走（ ）步以上的身體活動(dòng)。

A推薦成年人每天進(jìn)行至少相當(dāng)于快步走6500步以上的身體活動(dòng)

B推薦成年人每天進(jìn)行至少相當(dāng)于快步走7000步以上的身體活動(dòng)

C推薦成年人每天進(jìn)行至少相當(dāng)于快步走7500步以上的身體活動(dòng)

D推薦成年人每天進(jìn)行至少相當(dāng)于快步走6000步以上的身體活動(dòng)

E推薦成年人每天進(jìn)行至少相當(dāng)于快步走5000步以上的身體活動(dòng)

答案：D

11、妊娠期婦女應(yīng)增加的微量元素有

A 鈣、鐵、鋅

B 鈣、鐵、碘

C 鎂、鐵、鋅

D 鎂、鐵、碘

E 鐵、鋅、碘

答案：E

12、 妊娠期特別是孕早期維生素A過多，對(duì)胎體最重要的危害是發(fā)生

A 腦發(fā)育受損

B 宮內(nèi)發(fā)育遲緩

C 早產(chǎn)

D 先天畸形

答案：D

13、 嬰幼兒佝僂病主要是由（ ）缺乏引起的

A視黃醇

B硫胺素

C 核黃素

D 維生素C

E 維生素D

答案：E

14 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的DRIs中，乳母的能量與蛋白質(zhì)的RNI分別比非孕婦女增加

A 200kcal，15g

B 200kcal，20g

C 500kcal，15g

D 500kcal，20g

E 800kcal，25g

答案：D

15、嬰兒腳氣病是由于（ ）缺乏所致？

A視黃醇

B 硫胺素

C 核黃素

D 維生素C

答案：B

16、過渡乳中（ ）的含量逐漸增多？

A 蛋白質(zhì)和脂肪

B 乳糖和乳鐵蛋白

C 乳糖和脂肪

D乳鐵蛋白和脂肪

答案：C

17、下列維生素中，老年人應(yīng)提高（ ）的攝入量

A、維生素A

B、維生素E

C、維生素D

D、維生素C

E、維生素B

答案：C

B1型題目

18、下列哪些是孕婦關(guān)鍵推薦

A補(bǔ)充葉酸，常吃含鐵豐富的食物，選用碘鹽。

B孕吐嚴(yán)重者，可少量多餐，保證攝入含必要量碳水化合物的食物。

C孕中晚期適量增加奶、魚、禽、蛋、瘦肉的攝入。

D適量身體活動(dòng)，維持孕期適宜增重。

E禁煙酒，愉快孕育新生命，積極準(zhǔn)備母乳喂養(yǎng)。

答案：ABCDE

19、下列哪些是乳母關(guān)鍵推薦

20、A增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及維生素A的動(dòng)物性食物和海產(chǎn)品，選用碘鹽。

B產(chǎn)褥期食物多樣不過量，重視整個(gè)哺乳期營養(yǎng)。

C愉悅心情，充足睡眠，促進(jìn)乳汁分泌。

D堅(jiān)持哺乳，適度運(yùn)動(dòng)，逐步恢復(fù)適宜體重。

E忌煙酒，避免濃茶和咖啡。

答案：ABCDE

20、下列哪些是學(xué)齡前兒童關(guān)鍵推薦是

A規(guī)律就餐，自主進(jìn)食不挑食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。

B每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食。

C食物應(yīng)合理烹調(diào)，易于消化，少調(diào)料、少油炸。

D參與食物選擇與制作，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)知與喜愛。

E經(jīng)常戶外活動(dòng)，保障健康生長。

答案：ABCDE

21、下列哪些是學(xué)齡期兒童關(guān)鍵推薦

A認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)。

B三餐合理，規(guī)律進(jìn)餐，培養(yǎng)健康飲食行為。

C合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。

D不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長。

E保證每天至少活動(dòng)60分鐘，增加戶外活動(dòng)時(shí)間。

答案：ABCDE

22、膳食寶塔共分哪幾層

A谷薯類及雜豆位居底層

B蔬菜和水果占居第二層

C魚、禽、肉、蛋類位于第三層

D乳類、大豆和堅(jiān)果合占第四層

E第五層塔尖是烹調(diào)油和鹽

答案：ABCDE

23 老年人體成分發(fā)生改變，表現(xiàn)為

A 脂肪組織增加

B 細(xì)胞數(shù)量減少

C細(xì)胞外液減少

D 細(xì)胞內(nèi)液減少

E 骨礦物質(zhì)減少

答案：ABCDE

24、營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)包括什么

A中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量

B平均需要量、推薦攝入量 、適宜攝入量、可耐受最高攝入量

C中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔

D食物成分表

E營養(yǎng)平衡理論

答案：ABCDE

25、營養(yǎng)食譜的編制應(yīng)遵循以下哪些原則

A保證營養(yǎng)平衡。

B三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素之間的比例：蛋白質(zhì)占10%-15%，脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%。

C優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總供給量的1/3以上。

D飽和脂肪酸：?jiǎn)尾伙柡椭舅幔憾嗖伙柡椭舅?1：1：1。

E鈣磷比適當(dāng)，鉀鈉比適當(dāng)。

答案：ABCDE

26、應(yīng)用食物交換方法應(yīng)注意以下哪些事項(xiàng)

A遵守平衡飲食原則，合理搭配。

B每餐應(yīng)包括糧食類、副食類、蔬菜類和烹調(diào)油。

C控制脂肪，忌葷油、肥肉、煎炸和甜食，應(yīng)少鹽。

D根據(jù)血糖調(diào)正食物種類和量

答案：ABCD

27、《中國居民膳食指南（2016）》由哪三個(gè)部分組成。

A一般人群膳食指南

B特定人群膳食指南

C中國居民平衡膳食寶塔（2016）

D中國居民平衡膳食餐盤（2016）

E中國居民平衡膳食實(shí)踐

答案：ABE

28、2016版推出了哪三個(gè)可視化圖形。

A中國居民平衡膳食陀螺

B兒童平衡膳食算盤

C中國居民平衡膳食寶塔（2016）

D中國居民平衡膳食梯子

E中國居民平衡膳食餐盤（2016）

答案：BCE

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