鵪鶉蛋

鵪鶉蛋，中藥名。為雉科動(dòng)物鵪鶉Coturnixcoturnix（Linnaeus）的卵。具有補(bǔ)虛，健脾之功效。主治體虛肺癆，胃脘痛，肋膜炎，失眠等。

聲明

本詞條僅用于中醫(yī)藥知識(shí)的科普，對(duì)于任何形式的野生動(dòng)物和野生植物的使用均須遵守國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)。

功效作用

臨床應(yīng)用

藥膳食療：

豆腐皮鵪鶉蛋湯：

功效：此湯具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身補(bǔ)虛的作用，適宜婦女產(chǎn)后食用。

原材料：豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個(gè)，火腿肉25g，蔥花姜末、料酒、精鹽、味精、豬油各適量。

做法：將豆腐皮撕碎，灑上少許溫水濕潤(rùn)。鵪鶉蛋打入碗內(nèi)，加鹽少許，攪拌均勻?；鹜惹心?，備用。鍋置火上，放入豬油燒熱，下蔥花、姜末爆香，倒入鵪鶉蛋翻炒至凝結(jié)。加λ適量?jī)跛疅?，再加入料酒、精鹽、味精。豆腐皮，撒上火腿末，煮沸即可。

用法：佐餐食用，吃肉喝湯。

加工炮制

動(dòng)物學(xué)信息

小型禽類。體長(zhǎng)約16cm。形似雞雛，頭小而尾凸。嘴短小，黑褐色。虹膜栗褐色。頭頂黑而具栗色的細(xì)斑，中央冠以白色條紋，兩側(cè)亦有同色的縱紋，白嘴基越眼而達(dá)頸側(cè)；額頭側(cè)及頦、喉等均淡磚紅色。上背栗黃色，散有黑色橫斑和藍(lán)灰色的羽緣，并綴以棕白色羽干紋；兩肩、下背、尾均黑色，而密布粟黃色纖細(xì)橫斑，除尾羽外，并都具有藍(lán)灰色羽緣；背面兩側(cè)各有一列棕白色大形羽干紋，極為鮮麗。兩翼的內(nèi)側(cè)覆羽和飛羽淡橄欖褐色，雜以棕白色黑緣的細(xì)斑；初級(jí)飛羽大多暗褐色而外綴以銹紅色橫斑。胸栗黃色，雜以近白色的纖細(xì)羽干紋。下體兩側(cè)轉(zhuǎn)栗色，散布黑斑，并具較大的白色羽干紋，至下肋寬闊而顯著。腹以下近白。腳短，淡黃褐色。

我國(guó)東北到東南大部分地區(qū)均有產(chǎn)，現(xiàn)已大量人工飼養(yǎng)。