近日研究人員考察了全谷類食品、單個全麥食品的攝入量與II型糖尿病風(fēng)險之間的關(guān)系。

本次研究為前瞻性隊列研究，收集護士健康研究（1984-2014）、護士健康研究II（1991-2017）和健康專業(yè)人員隨訪研究（1986-2016）數(shù)據(jù)，基線時，有158259名女性和36525名男性參與者，參與者無II型糖尿病、心血管疾病或癌癥。主要終點為II型糖尿病事件。

在4618796人-年的隨訪中，確診了18629名II型糖尿病患者。在三個隊列中，全谷物的總消費量被分為5個水平。在對糖尿病的生活方式和飲食危險因素進行調(diào)整后，全谷物消費最高1/5參與者與最低1/5參與者相比，II型糖尿病的發(fā)病率降低了29%。對于個別的全麥食品，II型糖尿病參與者每天食用一份或多份食物與與每月食用量少于一份食物的人相比的風(fēng)險變化如下：全谷物冷早餐谷類食品為0.81、深色面包為0.79，而爆米花為1.08。對于平均攝入量較低的其他單個全谷類食品，將每周兩次或兩次以上的食用量與每月少于一次的食用量相比較風(fēng)險變化如下：燕麥粥為0.79，糙米為0.88，麩皮為0.85，小麥胚芽為0.88?；貧w分析顯示，全谷物總攝入量與II型糖尿病風(fēng)險之間存在非線性劑量相關(guān)性，每天攝入量在兩次以上的風(fēng)險降低程度略有停滯。每日攝入0.5份的全麥冷早餐谷類食品和黑面包即可達到最大的風(fēng)險降低程度。對于爆米花消費，呈現(xiàn)出J形關(guān)聯(lián)，直到消費量超過一天一次后，其中II型糖尿病的發(fā)病率顯著提高，。較高的全谷物總攝入量與較低的II型糖尿病風(fēng)險之間的關(guān)聯(lián)，對低體重個體的影響程度超過超重或肥胖個體。

研究認為，全谷類早餐麥片、燕麥片、黑面包、糙米、麩皮和小麥胚芽等全谷類食品攝入與II型糖尿病風(fēng)險降低顯著相關(guān)。

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