深圳查查吧 作者：吳竹 2012-03-14 16:45

兒童健康飲食食譜大全 兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜1：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個(gè)
　　制作方法(雞肉青菜粥)：
　　粳米煮粥備用。
　　雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。3出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。
　　兒童早餐食譜大全(4)食譜3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷 原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量 制作方法(西紅柿牛肉羹)： 在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱。

　　 兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜2：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個(gè)，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干
　　制作方法(牛奶蛋花)：
　　鮮牛奶倒入鍋中煮沸。
　　滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。
　　生活小常識(shí)
　　制作方法(溜魚肉泥丸)：
　　前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點(diǎn)少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。
　　清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調(diào)勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會(huì)被煮散)。
　　油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過(guò)水的魚丸倒進(jìn)鍋中，掛漿即可。

兒童營(yíng)養(yǎng)早餐食譜3：西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個(gè)、菜肉卷

　　原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量
　　制作方法(西紅柿牛肉羹)： 健康知識(shí)
　　在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。
　　牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，文火燉。
　　牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜葉。
　　制作方法(菜肉卷)：
　　提前將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。
　　前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
　　白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
　　發(fā)酵好的面團(tuán)，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

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