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減肥五谷雜糧的搭配

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月16日 06:41

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減肥五谷雜糧的搭配

王磊營養(yǎng)科副主任醫(yī)師浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院三甲全國第10

我國居民膳食以大米和面粉為主，稱之為主食，雜糧通常包括除米、面以外的谷類、雜豆類、薯類。其中具有減肥作用的谷類有黑米、燕麥、蕎麥、玉米面等，雜豆類有黑豆、赤小豆、綠豆、蕓豆和花豆等，薯類有馬鈴薯、芋頭、山藥等。

食用五谷雜糧有助于減肥，主要是因?yàn)槲骞入s糧中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。并且人體中不含有纖維分解酶，不能分解五谷雜糧的粗纖維并從中獲取能量，所以適當(dāng)將五谷雜糧代替精米、精面作為主食，可以相應(yīng)減少能量的攝入，若配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，便可起到減肥的作用。

減肥時(shí)可將一種或幾種雜糧混合食用，適當(dāng)分配在三餐中?？稍谥魇持羞m量增加五谷雜糧，但不能全是五谷雜糧，可采用合理的搭配，即三分之一的粗糧，三分之一的細(xì)糧，以及三分之一的薯類或豆類。早、晚餐可食用綠豆薏米芡實(shí)粥、燕麥糯米粥、黑芝麻黑米黑豆豆?jié){、蕎麥黑米糙米米漿等，午餐、晚餐可食用玉米紅薯飯，或蕎麥、紅米、黑米、燕麥、糙米混合而成的五谷雜糧飯等。

需注意，因五谷雜糧中含有大量的纖維素，若過量食用會(huì)為胃腸道帶來較大消化負(fù)擔(dān)，所以對(duì)于胃腸功能較弱的人群，建議少量食用或不食用。

2023-08-03瀏覽7537次

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