常見的越吃越瘦的雜糧有哪些

五谷雜糧是日常生活飲食的基石，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位。隨著人們的生活越來越好，人們的體重也在越來越重，更有越來越多的人加入到減肥大軍之中，吃什么才能又能減肥又能不餓呢?下面小編介紹一下越吃越瘦的10種雜糧。

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1五谷雜糧的最佳吃法

　　高粱適合做點心：高粱米做粥做飯，都略顯粗糙，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯增加一些豐潤的口感。

　　薏米煲湯最滋補：薏米具有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素b1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。

　　吃蕎麥面條助消化：蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥是很好的搭配。

2常見的越吃越瘦的雜糧有哪些

　　豌豆

　　豌豆中含有大量的蛋白質(zhì)以及胡蘿卜素和豐富的膳食纖維，能夠讓食用的人具有很好的飽腹感，所以能夠減少食物的攝入，具有減肥的效果，豌豆還含有止杈酸、赤霉素以及植物凝等物質(zhì)，具有增強新陳代謝燃燒脂肪的作用，所以豌豆可以減肥哦!

　　綠豆

　　綠豆具有解毒的作用，可以促進脂質(zhì)代謝，防止皮下脂肪的堆積，食用綠豆減肥可以搭配每天早上喝點蜜醋水。

　　花生

　　花生含有不飽和脂肪酸，能夠有效的增加熱量的散發(fā)，防止熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，同時花生除了含有葉酸以外還含有多種纖維素，能夠有效的促進體內(nèi)廢棄物的堆積，防止肥胖的發(fā)生。

　　黑豆

　　黑豆中含有大量的皂苷能夠有效的組織脂肪酸化，防止肥胖，同時黑豆的其他成分含有豐富的減肥與美容成分，能夠有效的促進血液循環(huán)。

　　蕎麥

　　蕎麥含有大量纖維素以及大量的維生素能夠防止肥胖、促進脂肪消化，并且能夠促進脾胃運動。蕎麥具有“清腸草”的美譽。

　　燕麥

　　燕麥中含有大量的可溶性纖維，這種可溶性纖維的含量是一般白米飯的10倍，所以燕麥具有很好的飽腹感，能夠有效的降低機體的饑餓感，所以燕麥可以有效的減肥。

　　黑米

　　黑米不僅僅含有大量的碳水化合物以及B族維生素，而且還有很多微量元素，所以黑米吃黑米具有 很好的飽腹感，雖然用黑米減肥比較慢一些，但是它不容易反彈，而且不會造成人體的不適感，但是黑米的鈣質(zhì)不足，所以用黑米減肥需要補充鈣質(zhì)以及多曬太陽。

　　赤小豆

　　這種赤小豆吃的時間久了會有減肥的效果，因為它含有大量的蛋白質(zhì) 維生素b1、b2、鈣鐵等，具有健脾利水消腫的功能。

　　苡仁

　　苡仁又被稱之為薏仁，是一種含有大量高纖維的食物，纖維對于減肥來說是必不可少的，同時這種食物又是低脂低熱的食物，所以具有很好的減肥功效。

　　玉米

　　玉米含有大量的粗纖維，吃了以后具有很好的飽腹感，并且含有的熱量比較低，所以很多人用玉米來減肥。

3女人多吃五谷雜糧好處多

　　女人多吃五谷雜糧

　　如果喜歡男孩，那就多吃五谷雜糧，這樣生男孩的機會是非常大，從吃上也能改變生男生女，那就快點行動吧。

　　香港人相信多吃肉才吃菜是生男嬰的妙計;不過西方的研究似乎又令這妙計要改寫了。英國牛津大學(xué)等研究人員發(fā)現(xiàn)，早餐時進食粟米片等谷物，會大大增加生男嬰的機會──在懷孕期間進食高能量早餐的孕婦有59%誕下麟兒;反之，不吃早餐的準媽媽弄墇的只有43%。

　　多吃五谷雜糧防中風(fēng)

　　粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)《內(nèi)科學(xué)雜志》報道，美國一項長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中風(fēng)的危險性顯著降低。1984年至1996年，美國哈佛大學(xué)對7萬多名年齡在38歲至63歲調(diào)查前沒有患糖尿病、冠心病、中風(fēng)或其他心血管病的護士進行健康調(diào)查。結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者，患缺血性中風(fēng)的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物換成粗糧，也會明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險。

　　多吃五谷雜糧助排毒

　　在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就有“五谷為養(yǎng)”之說法，雖然隨著生活水平的不斷提高，人們對健康已越來越重視，買各種各樣的營養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧，而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。

　　五谷雜糧中含有大量植物纖維，是一種不能被消化的纖維，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。若食物中缺少植物纖維，殘渣減少，容易導(dǎo)致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而五谷雜糧中的植物纖維促進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，促進腸道蠕動，使人體排便順暢并加強代謝功能，達到排毒的效果，并使其肌膚有光澤如，如馬鈴薯就有補脾益氣，緩急止痛，通利大便之功效，將搗爛與蜂蜜同煮服用有改善習(xí)慣性便秘和治療胃、十二脂腸潰瘍的作用。

4五谷雜糧的營養(yǎng)成分

　　通常五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。五谷雜糧的種類很多，因種類的不同，在結(jié)構(gòu)和成分上也有不同，因此營養(yǎng)價值也不同。下面我們就以幾種主要的雜糧為例說明五谷雜糧的營養(yǎng)成分。

　　1、大米

　　大米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，大米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，易于人體消化吸收。能為人體提供較全面的營養(yǎng)，被譽為“五谷之首”。

　　2、玉米

　　玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，營養(yǎng)價值與醫(yī)療保健價值均較高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)保健物質(zhì)，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。是粗糧中的保健佳品，被譽為“黃金谷物”。而且玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì)，對人體十分有益。

　　3、小麥

　　小麥是我國北方人民的主食，營養(yǎng)價值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸(面筋)和B族維生素，小麥的所含碳水化合物約占75%、蛋白質(zhì)約占10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

　　4、小米

　　小米又稱粟，古稱粟谷，又叫梁，是中國古代的“五谷”之一，也是中國北方人最喜愛的主要糧食之一。小米含有豐富的脂肪，為大米的7.8 倍，且主要為不飽和脂肪酸;含有大量的維生素E，為大米的4.8倍;騰食纖維含量高，為大米的2～7倍;含高鉀低鈉，鉀鈉比大米為9:1，而小米為66:1;含鐵量高，為大米的2倍，含磷也多，為大米的2.3倍。

　　5、蕎麥

　　蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎，其蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的谷物豐富，膳食纖維更是普通精制大米的10倍。蕎麥含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的蛋白質(zhì)、2.5%～3%的脂肪、1.3%的維生素，還含有鈣、磷、鐵、鉀等10余種礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分比大米和面粉都高，是一種很好的大眾食物。

　　6、燕麥

　　燕麥即莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。各種營養(yǎng)成分量高質(zhì)優(yōu)，優(yōu)質(zhì)燕麥中蛋白質(zhì)含量為15.6%，富含人體所需的8種氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。燕麥的亞油酸含量極其豐富，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。富含鈣和維生素，B族維生素的含量居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素B1。而且，燕麥是谷物中唯一含有皂甙(人參的主要成分)的作物，可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能、降低膽固醇。此外，燕麥中富含兩種重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維。

　　可見，五谷雜糧不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等，還含有某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒等，其含量要比細糧多一些，這幾種微量元素對人體健康的價值是相當大的，粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

5五谷雜糧的功效

　　五谷雜糧是日常生活飲食的基石，在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導(dǎo)地位?，F(xiàn)在許多人都倡導(dǎo)吃五谷雜糧養(yǎng)生，那么五谷雜糧對我們?nèi)梭w有什么功效呢?

　　多吃五谷雜糧有以下的好處：

　　1、健康

　　五谷雜糧是人類的主食，所蘊含的在豐富營養(yǎng)，有預(yù)防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等文明病;鐵則能預(yù)防胃潰瘍與食欲不振;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食欲，改善體重、調(diào)整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。

　　2、防癌

　　五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用;而維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)防癌細胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。所以常吃可預(yù)防腫瘤病變。

　　3、排毒

　　五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。

　　4、美容

　　五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥;維生素B2，能夠預(yù)防青春痘;而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致。

　　5、瘦身

　　五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內(nèi)廢物排出，而且有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身。

　　此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動有良好的功效;而乙醯膽堿能幫助神經(jīng)傳達，可以增強記憶力。

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