編者按：2014年2月21日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了《保健食品》等14項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）公開征求意見，征求意見截止日期為2014年4月20日。

國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求《輻照食品》等14項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的函

工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局（國(guó)務(wù)院食品安全辦）辦公廳，糧食局、標(biāo)準(zhǔn)委、認(rèn)監(jiān)委辦公室，各有關(guān)單位：
　　根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例的規(guī)定，我委組織擬訂了《輻照食品》等14項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿），現(xiàn)征求你單位意見并向社會(huì)公開征求意見（征求意見稿及編制說明可從國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委網(wǎng)站http://www.nhfpc.gov.cn下載）。請(qǐng)于2014年4月20日前將意見反饋表（附件2）以傳真或電子郵件形式反饋我委。
　　傳    真：010-52165414
　　電子信箱：spbz@cfsa.net.cn

 　　附件：1.《輻照食品》等14項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿)及編制說明.rar

     2.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見反饋表.docx

前    言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 16740-1997《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 16740-1997相比，主要變化如下：

——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；

——修改了術(shù)語和定義；

——?jiǎng)h除了產(chǎn)品分類；

——?jiǎng)h除了基本原則；

——修改了技術(shù)要求

——修改了污染物限量；

——修改了微生物限量；

——修改了標(biāo)簽。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)保健食品征求意見稿

1　范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健食品的定義和術(shù)語、技術(shù)要求、凈含量、裝量差異或重量差異以及標(biāo)簽。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類保健食品。

2　術(shù)語和定義

保健食品

指聲稱并依法批準(zhǔn)具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

3　技術(shù)要求

3.1　原料和輔料

原料和輔料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和(或)有關(guān)規(guī)定。

3.2　感官要求

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1　感官指標(biāo)

項(xiàng)    目

指標(biāo)

檢驗(yàn)方法

色澤

內(nèi)容物、包衣或囊皮具有該品種應(yīng)有的色澤

取適量試樣在自然光下進(jìn)行觀察，通過目測(cè)、口嘗、鼻嗅進(jìn)行檢驗(yàn)

性狀

內(nèi)容物、包衣或囊皮具有該品種應(yīng)有的形態(tài)，完整光潔、無粘結(jié)、變形、破損等現(xiàn)象

滋味、氣味

具有該品種應(yīng)有的滋味和氣味，無異味。

雜質(zhì)

外表及內(nèi)部均無肉眼可見雜質(zhì)

3.3　污染物限量

應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定，GB 2762無規(guī)定的應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2　污染物限量

項(xiàng)     目

指    標(biāo)

檢驗(yàn)方法

鉛（Pb）/(mg/kg)             ≤

2.0

GB 5009.12

總砷（As）/(mg/kg)           ≤

1.0

GB/T 5009.11

總汞（Hg）/(mg/kg)           ≤

0.3

GB/T 5009.17

注1: 袋泡茶劑的鉛≤5.0 mg/kg。

注2: 口服液的鉛≤0.5 mg/kg，總砷≤0.3 mg/kg。

注3: 適用于14歲以下兒童、青少年的保健食品的鉛≤0.3 mg/kg，液態(tài)產(chǎn)品的鉛≤0.02 mg/kg。

3.4　真菌毒素限量

真菌毒素限量應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。

3.5　農(nóng)藥殘留限量和獸藥殘留限量

3.5.1  農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合GB 2763及國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告。

3.5.2  獸藥殘留量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告。

3.6　微生物限量

應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，無食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的保健食品應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3　微生物限量

項(xiàng)    目

限量

檢驗(yàn)方法

液態(tài)產(chǎn)品

固態(tài)或半固態(tài)產(chǎn)品

菌落總數(shù)/(CFU/g)a               ≤

1000

30000

GB4789. 2

大腸菌群(MPN/g)           ≤

4.3

9.2

GB4789. 3 MPN計(jì)數(shù)法

霉菌(CFU/g)和酵母          ≤

100

GB4789. 15

金黃色葡萄球菌

0/25g

GB4789.10

沙門氏菌

0/25g

GB4789.4

a不適用于終產(chǎn)品含有活性菌種（好氧和兼性厭氧益生菌）的產(chǎn)品。

3.7　食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

3.7.1　食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

3.7.2　營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB 14880和/或有關(guān)規(guī)定。

4　裝量差異或重量差異

應(yīng)符合藥典的規(guī)定。

5　標(biāo)簽

應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和/或有關(guān)規(guī)定。

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