核心提示：2020年7月10日，國家食品安全風險評估中心發(fā)布關于征求《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品（征求意見稿）》意見的函（以下簡稱《征求意見稿》）。食品伙伴網將征求意見稿與現(xiàn)行有效版本的主要變化進行梳理分析。

     2020年7月10日，國家食品安全風險評估中心發(fā)布關于征求《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品（征求意見稿）》意見的函（以下簡稱《征求意見稿》）。食品伙伴網將征求意見稿與現(xiàn)行有效版本的主要變化進行梳理分析。

1. 修改了適用范圍的表述

    《征求意見稿》適用于6-36月齡較大嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品，調整了適用范圍的表述，無實質變化。

2. 修改原料含量及范圍

    根據嬰幼兒谷類輔助食品的定義，主要原料中增加了小米的表述。

    結合市面銷售的谷類輔助食品和國際主要國家/地區(qū)的相關要求，將谷物干物質占比修改為谷物干物質占總干物質組成的50%及以上。

    嬰幼兒谷類輔助食品原料要求中明確提出“不應使用蜂蜜”，分析原因可能是因蜂蜜易受到肉毒桿菌的污染，對嬰幼兒健康有較大風險。

3. 調整其他嬰幼兒谷物輔助食品分類

    對產品分類的描述進行修改，將餅干、磨牙棒、罐裝即食谷物輔助食品和其他產品都納入其他嬰幼兒谷物輔助食品中。

4. 調整營養(yǎng)成分指標

    為保障嬰幼兒的營養(yǎng)和健康安全，結合我國嬰幼兒輔食生產工藝水平和其他國家相關法規(guī)標準等，《征求意見稿》對部分營養(yǎng)成分增加了上限值，同時增加糖限量。具體變化如下：

    a) 因維生素C有助于提高鐵的吸收率、緩解嬰幼兒貧血等，故將維生素C由“可選擇的營養(yǎng)成分指標”調整為“基本的營養(yǎng)成分指標”，并設置上限值為1.4～7.65 (5.9～32) mg/100 kJ(mg/100 kcal)。

    b) 基本的營養(yǎng)成分指標中的維生素B1和鈣，可選擇的營養(yǎng)成分指標中的維生素B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素規(guī)定了上限值；

    c) 增加了可選擇營養(yǎng)成分指標中煙酰胺和鎂的指標要求；

    d) 將碳水化合物添加限量的表述更改為蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖漿添加限量，同時將限量值下調，添加其中的一種或多種的限量為≤0.6 g/100 kJ（2.5 g/100 kcal）；

    e) 同時對基本營養(yǎng)成分指標的注釋進行補充調整：更改了膳食纖維的能量系數(shù)（8 kJ/g），增加了碳水化合物含量計算方式的描述，增加了罐裝即食谷物輔助食品的能量值要求≥335（80）kJ(kcal)/100g。

5.修改了危害物限量和致病菌要求

    按照《食品安全國家標準體系建設原則》要求，污染物、真菌毒素、致病菌限量引用通用標準。

    微生物限量要求中，刪掉沙門氏菌的限量要求；增加了“罐裝即食嬰幼兒谷物輔助食品應符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求”的規(guī)定。

6. 其他

    將“含有大豆成分的產品中脲酶活性”調整為“以大豆或大豆制品作為蛋白來源的產品中脲酶活性”，脲酶活性為陰性。

    增加二氧化碳和/或氮氣可作為包裝介質的表述。

    國家食品安全風險評估中心正在征求《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（征求意見稿）的意見，時間截止為7月17日，建議相關單位不要錯過提出修訂意見的寶貴機會，伙伴網會持續(xù)關注修訂進展，及時發(fā)布。

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網址: 《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》2020版征求意見稿與2010版標準比對解讀 http://www.u1s5d6.cn/newsview232238.html