健康食品安全及功效評(píng)價(jià)方法健康食品之抗疲勞功能評(píng)價(jià)方法健康

第三章 食品生物技術(shù) 3-1 食品生物技術(shù)的內(nèi)涵 基因工程：遺傳學(xué)+DNA重組技術(shù)，生產(chǎn)各種重組酵素 細(xì)胞工程：細(xì)胞生物學(xué)-細(xì)胞培養(yǎng)，生產(chǎn)健康食品有效成分 酵素工程：固定化技術(shù)，果糖之生產(chǎn) 發(fā)酵工程：菌種+量產(chǎn)，如：養(yǎng)樂(lè)多、優(yōu)酪乳 發(fā)酵槽設(shè)備圖 I 發(fā)酵槽設(shè)備圖 II 分類主要產(chǎn)品 食品添加物 低熱量糖、食用色素及香料、抗氧化劑 機(jī)能性健康食品 健康食品 發(fā)酵食品 健康性菌種 胺基酸味精、離胺酸 核苷酸 IMP、GMP 生物高分子 膠原蛋白、幾丁聚醣、透明植酸 (聚合物) beta-1,3-葡聚醣、聚麩胺酸 酵素 食品用酵素、植酸酶、半纖維酶 特用化學(xué)品與食品生物技術(shù)的種類 藥效保健食品 改善腦部機(jī)能 銀杏葉抽出物、DHA、植物凝集素 改善視力 蘭莓抽出物 減緩骨質(zhì)疏鬆 鈣、維他命K、異黃酮素 改善血液凝結(jié) 銀杏葉、植物凝集素、DHA、次亞麻酸油 葡萄種子抽出物 保肝 含有麩胱甘蛋白之酵母、牡蠣肉萃取物 抗癌 巴西洋菇、舞菇、AHCC 增強(qiáng)免疫力 巴西洋菇、舞菇、靈芝、菌絲抽出物、核酸 改善過(guò)敏 甜茶、紫蘇葉抽出物、DHA、植物多酚化合物 抑制血壓上升 高麗人參、杜仲、紅麴 抗壓 冬蟲(chóng)夏草 改善月經(jīng) 異黃酮素、石榴 減緩關(guān)節(jié)炎 葡萄糖胺、膠原蛋白 改善便秘整腸 乳酸菌、食物纖維、啤酒酵母 藥效型健康食品種類 健康食品管理法一 第一條：為加強(qiáng)健康食品之管理與監(jiān)督，維護(hù)國(guó)民健康，並保障消費(fèi)者之權(quán)益，特制定本法；本法未規(guī)定者，適用其他有關(guān)法律之規(guī)定。 第二條：本法所稱之保健功效，係指增進(jìn)民眾健康、減少疾病危害風(fēng)險(xiǎn)，且具有實(shí)質(zhì)科學(xué)證據(jù)之功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫(yī)療效能，並經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)公告者。 第三條：依本法之規(guī)定申請(qǐng)查驗(yàn)登記之健康食品，符合下列條件之一者，應(yīng)發(fā)給健康食品許可證： 經(jīng)科學(xué)化之安全及保健功效評(píng)估試驗(yàn)，證明無(wú)害人體健康，且成分具有明確保健功效；其保健功效成分依現(xiàn)有技術(shù)無(wú)法確定者，得依申請(qǐng)人所列舉具該保健功效之各項(xiàng)原料及佐證文獻(xiàn)，由中央主管機(jī)關(guān)評(píng)估認(rèn)定之。 成分符合中央主管機(jī)關(guān)所定之健康食品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 第四條健康食品之保健功效，應(yīng)以下列方式之一表達(dá)： 如攝取某項(xiàng)健康食品後，可補(bǔ)充人體缺乏之營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，宣稱該食品具有預(yù)防或改善與該營(yíng)養(yǎng)素相關(guān)疾病之功效。 敘述攝取某種健康食品後，其中特定營(yíng)養(yǎng)素、特定成分或該食品對(duì)人體生理結(jié)構(gòu)或生理機(jī)能之影響。 提出科學(xué)證據(jù)，以支持該健康食品維持或影響人體生理結(jié)構(gòu)或生理機(jī)能之說(shuō)法。 敘述攝取某種健康食品後的一般性好處。 健康食品管理法二 健康食品標(biāo)準(zhǔn)圖樣 資料來(lái)源：衛(wèi)生署網(wǎng)站 規(guī)字號(hào):規(guī)格審查 健字號(hào): 衛(wèi)生署認(rèn)定之保健功效 調(diào)節(jié)血脂(健字號(hào)70、規(guī)字號(hào)23.魚(yú)油與紅麴) 胃腸功能改善(健字號(hào)57) 調(diào)節(jié)免疫(健字號(hào)34) 護(hù)肝(健字號(hào)27) 牙齒保健(健字號(hào)6) 調(diào)過(guò)敏體質(zhì)(健字號(hào)7) 調(diào)節(jié)血糖(健字號(hào)7) 抗疲勞(健字號(hào)7) 骨骼保健(健字號(hào)5) 輔助調(diào)節(jié)血壓(健字號(hào)2) 延緩衰老(健字號(hào)2) 促進(jìn)鐵吸收(健字號(hào)2) 不易形成體脂(健字號(hào)8) 截至2012.10.03，共有213件通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)證 調(diào)節(jié)血脂 調(diào)整腸胃 護(hù)肝 免疫調(diào)節(jié) 抗疲勞 牙齒保健 調(diào)整血糖 骨質(zhì)保健 我國(guó)已取得健康食品標(biāo)章之種類(截至101.10.03共213件) 資料來(lái)源:TFDA 已取得健康食品標(biāo)章種類 已取得健康食品標(biāo)章的產(chǎn)品 健康食品安全及功效評(píng)估方法 健康食品之抗疲勞功能評(píng)估方法 健康食品之改善骨質(zhì)疏鬆評(píng)估方法 健康食品之延緩衰老功能評(píng)估方法 健康食品之胃腸功能改善評(píng)估方法 健康食品之調(diào)節(jié)血脂功能評(píng)估方法 健康食品之調(diào)節(jié)血糖功能評(píng)估方法 健康食品之護(hù)肝功能評(píng)估方法(針對(duì)化學(xué)性肝損傷) 健康食品之牙齒保健功能評(píng)估方法 健康食品之輔助調(diào)節(jié)血壓功能評(píng)估方法 健康食品之促進(jìn)鐵吸收功能評(píng)估方法 健康食品之免疫調(diào)節(jié)功能評(píng)估方法 健康食品之調(diào)整過(guò)敏體質(zhì)功能評(píng)估方法 健康食品之不易形成體脂功能評(píng)估方法 健康食品安全及功效評(píng)估方法 健康食品之抗疲勞功能評(píng)估方法 健康食品之改善骨質(zhì)疏鬆評(píng)估方法 健康食品之延緩衰老功能評(píng)估方法 健康食品之胃腸功能改善評(píng)估方法 健康食品之調(diào)節(jié)血脂功能評(píng)估方法 健康食品之調(diào)節(jié)血糖功能評(píng)估方法 健康食品之護(hù)肝功能評(píng)估方法(針對(duì)化學(xué)性肝損傷) 健康食品之牙齒保健功能評(píng)估方法 健康食品之輔助調(diào)節(jié)血壓功能評(píng)估方法 健康食品之促進(jìn)鐵吸收功能評(píng)估方法 健康食品之免疫調(diào)節(jié)功能評(píng)

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