體檢時醫(yī)生說的“清淡飲食”，到底是什么？

如果要說，有什么能和“多喝熱水”并肩成為萬能語句的，那一定少不了這句——“吃清淡點”！

特別是在醫(yī)院，無論是是手術(shù)過后、還是體檢之后，醫(yī)生都會叮囑：吃清淡一點。

就比如最近在體檢中被叮囑需要進行清淡飲食的小趙，為了身體健康決定“謹遵醫(yī)囑”，直接梭哈！回家后頓頓白粥青菜，沒過幾天就頭暈眼花，趕緊向彭建珩醫(yī)生咨詢，彭建珩醫(yī)生聽后直表示小趙路走窄了、格局小了。并向他解釋了清淡飲食的含義，才避免了小趙的“自殺式”健康。

??清淡飲食≠清粥白菜
人體的七大基本營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機鹽、水、維生素和膳食纖維，缺一不可，任何一類物質(zhì)的缺少都會導(dǎo)致身體營養(yǎng)的不均衡。

?什么才算是清淡飲食？

清淡飲食并不是指素食，是指在食物多樣化的基礎(chǔ)上，合理搭配營養(yǎng)。
??“清”主要指少油脂，將動物性食物油限制在合理范圍內(nèi)。
??“淡”則說的是做飯要少放鹽、少糖，避免過多地使用辛辣調(diào)味品。

?優(yōu)先選蒸、煮、燉、汆、拌、炒等方法，避免煎炸、熏烤等方法。

彭建珩醫(yī)生建議：清淡飲食，請遵循“四少兩多”原則。

四少
少鹽：
成人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克，吃得太咸會讓體內(nèi)的代謝廢物不能很好地排出，水分滯留在體內(nèi)造成水腫和肥胖。

少油：
每日烹調(diào)用油以25~30克為宜。
可以多種食用油換著吃，花生油、菜籽油、精煉橄欖油等。

少糖：
世界衛(wèi)生組織建議，成年人和兒童每日添加糖的攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好不超過25 克。

?少辣：
胃腸不好的人吃多辣后，容易造成消化道疾病的急性發(fā)作，引發(fā)一系列例如潰瘍、便秘、腹瀉等問題。

兩多

??烹飪方式多蒸煮：
多采用清燉、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和營養(yǎng)。盡量避免油炸、煎等烹飪方式就好。

堅持食物多樣化：
《中國居民膳食指南》建議，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類等食物，平均每天吃夠12 種以上，每周25種以上。

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