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芋圓紅豆湯

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月16日 14:26

芋圓紅豆湯

芋圓紅豆湯的做法

紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。紅豆不僅是美味可口的食品，而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效。今天我們來介紹怎樣芋圓紅豆湯。做法不難，只是有些費時費力，不過為了這一碗軟軟糯糯的香甜，花費時間和力氣也是值得的。冰鎮(zhèn)過后的芋圓紅豆湯，待午睡初醒來這么一碗，再爽快不過了…

用料

紅薯 200克紫薯 200克木薯粉 250克西米 50克糯米小丸子 50克紅豆沙 50克蜜豆 50克

芋圓紅豆湯的做法

材料好所有材料；

紅薯和紫薯分別洗凈去皮后切成小塊，放鍋內(nèi)蒸熟；

將蒸熟的紫薯和紅薯分別用料理機打成泥狀；

在薯泥中篩入木薯粉拌勻，揉成不粘手的面團；

取一小部分搓成長條，滾刀切成小丁兒，就是生芋圓；

切好的生芋圓撒上一層木薯粉用手輕輕攪勻，讓表面都裹上一層粉避免相互占在一起，多的可以放入冰箱冷凍起來；

按照西米、糯米小丸子、紅芋圓和紫芋圓的順序先后煮熟盛起待用。燒開后加少量涼水，反復(fù)三次待芋圓飄在水面上即可；

鍋內(nèi)放水加入蜜紅豆和紅豆沙，一邊加熱一邊攪拌讓紅豆沙化開，燒開后即成紅豆湯，舀出盛在容器里，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圓拌勻。

小貼士

1.制作芋圓的材料除了薯類，還可以用淀粉含量較多的南瓜、綠豆等；
2.薯泥和木薯粉的分量大約為3:1，可以先試著少加一些，如果面團太粘再酌量加粉，直到不粘手為止；
3.因為薯類本身含糖，做出來的芋圓有微微的甜味。如果喜歡更甜一些，可以在加木薯粉的時候加入糖粉；
4.揉面團的時候用力多揉可以使芋圓口感更加Q彈；
5.我因為節(jié)約時間用蜜紅豆和紅豆沙來調(diào)制紅豆湯，也可以提前用紅豆煲好湯；
6.煮紅豆湯的時候因為紅豆沙和蜜紅豆本身有甜味，如果喜歡食甜的朋友可以根據(jù)自己喜好加糖，或是在盛起后加入煉乳拌勻食用；
7.可以在芋圓紅豆湯里的各個成分煮好后分別冷藏，待食用前加在一起拌勻，冰鎮(zhèn)過的芋圓口感會更加Q彈。
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