要說(shuō)湖南人最愛(ài)的早餐，排第一的絕對(duì)要屬米粉了，湖南人不管走到哪里，都會(huì)想念家里的這碗粉，米粉是用大米做成的，綿軟爽滑易消化，這道酸辣粉，絕對(duì)是冬天最美味的早餐呢，酸辣開(kāi)胃，呲溜幾口下肚，讓你腦門兒冒汗，去除寒氣，多冷都不怕。

酸辣米線，肯定是離不開(kāi)辣椒的，喜歡吃辣的你，一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)美味早餐哦。味道和路邊攤的不相上下啊，用料簡(jiǎn)單，易做又解饞！

【酸辣米線】

食材主料米粉200克

輔料油適量鹽適量青紅椒各兩個(gè)蔥花適量香菜兩棵辣椒油一勺米醋一勺香油一勺

食材都清洗干凈，首先將青紅辣椒切圈，放在碗里，再放點(diǎn)蔥花和香菜。

加入一勺辣椒油，辣椒油可以自己做，也可以直接買成品，自己做的話也很簡(jiǎn)單，市場(chǎng)上買回來(lái)的干辣椒粉里面，淋入燒開(kāi)的植物油，加適量鹽，混合好即可，辣椒粉的辣味自己控制，吃不了辣的，就選用不太辣的辣椒粉吧，顏色上好看就行。

撒入鹽、一大勺的米醋，少許的香油，攪拌均勻備用。

鍋里放水，燒開(kāi)，將米線放進(jìn)去，煮熟后撈出來(lái)，控干水分。我們一般都是用新鮮的米線，如果買不到新鮮米線，可以從超市買干的米線，干米線在煮之前要用水充分浸泡至軟才能煮哦，如果直接煮，口感會(huì)差很多。

將汆燙好的米線放進(jìn)調(diào)好的料汁里，拌勻。

撒點(diǎn)花生米即可上桌了，非常好吃哦。這道酸辣粉，冷吃熱吃都美味，夏天的話，汆燙好后過(guò)涼水再放入調(diào)料汁里，同樣好吃呢。

非常適合冬天的一道早餐，比煮面條好吃多啦，香辣開(kāi)胃，吃完渾身都舒暢，如果有感冒癥狀的時(shí)候，吃上一碗，感冒一掃光！喜歡吃辣的朋友們，趕緊收藏試試吧。返回搜狐，查看更多

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