要說湖南人最愛的早餐，排第一的絕對要屬米粉了，湖南人不管走到哪里，都會想念家里的這碗粉，米粉是用大米做成的，綿軟爽滑易消化，這道酸辣粉，絕對是冬天最美味的早餐呢，酸辣開胃，呲溜幾口下肚，讓你腦門兒冒汗，去除寒氣，多冷都不怕。

酸辣米線，肯定是離不開辣椒的，喜歡吃辣的你，一定不要錯過這個美味早餐哦。味道和路邊攤的不相上下啊，用料簡單，易做又解饞！

【酸辣米線】

食材主料米粉200克

輔料油適量鹽適量青紅椒各兩個蔥花適量香菜兩棵辣椒油一勺米醋一勺香油一勺

食材都清洗干凈，首先將青紅辣椒切圈，放在碗里，再放點蔥花和香菜。

加入一勺辣椒油，辣椒油可以自己做，也可以直接買成品，自己做的話也很簡單，市場上買回來的干辣椒粉里面，淋入燒開的植物油，加適量鹽，混合好即可，辣椒粉的辣味自己控制，吃不了辣的，就選用不太辣的辣椒粉吧，顏色上好看就行。

撒入鹽、一大勺的米醋，少許的香油，攪拌均勻備用。

鍋里放水，燒開，將米線放進(jìn)去，煮熟后撈出來，控干水分。我們一般都是用新鮮的米線，如果買不到新鮮米線，可以從超市買干的米線，干米線在煮之前要用水充分浸泡至軟才能煮哦，如果直接煮，口感會差很多。

將汆燙好的米線放進(jìn)調(diào)好的料汁里，拌勻。

撒點花生米即可上桌了，非常好吃哦。這道酸辣粉，冷吃熱吃都美味，夏天的話，汆燙好后過涼水再放入調(diào)料汁里，同樣好吃呢。

非常適合冬天的一道早餐，比煮面條好吃多啦，香辣開胃，吃完渾身都舒暢，如果有感冒癥狀的時候，吃上一碗，感冒一掃光！喜歡吃辣的朋友們，趕緊收藏試試吧。返回搜狐，查看更多

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