深入與咖啡品牌連接，頻繁以燕麥拿鐵品類進(jìn)入咖啡館菜單，燕麥奶正通過(guò)與咖啡結(jié)合，加深消費(fèi)者對(duì)品類與品牌認(rèn)知。

近日，瑞幸咖啡官宣上新燕麥拿鐵。據(jù)瑞幸咖啡介紹，該產(chǎn)品采用OATLY咖啡大師燕麥奶，在健康化層面具有0乳糖、0植脂末、0阿斯巴甜、0反式脂肪酸、0氫化植物油的特點(diǎn)。談及價(jià)格強(qiáng)調(diào)，該款燕麥拿鐵可憑每周優(yōu)惠券以9.9元價(jià)格購(gòu)買。

不僅將燕麥奶引入燕麥拿鐵中，瑞幸咖啡同步表示，品牌9款長(zhǎng)線品新增燕麥奶選項(xiàng)，當(dāng)中包括精萃澳瑞白、摩卡、焦糖瑪奇朵、抹茶拿鐵、碧螺知春拿鐵、茉莉花香拿鐵、拿鐵、香草拿鐵及黃山毛峰拿鐵。通過(guò)瀏覽瑞幸咖啡小程序可發(fā)現(xiàn)，在“燕麥奶專區(qū)”內(nèi)“可換燕麥奶”類別下，上述9款產(chǎn)品可將奶基由純牛奶調(diào)整為燕麥奶，調(diào)整前后價(jià)格不變。

一次性將燕麥奶應(yīng)用于多款產(chǎn)品，瑞幸咖啡此舉系近年來(lái)咖啡行業(yè)創(chuàng)新縮影之一。同樣將添加燕麥奶的相關(guān)產(chǎn)品作為開年至今頻出款，星巴克中國(guó)于5月16日表示，該日起主打意欖朵燕麥拿鐵、意欖朵冰震濃縮（燕麥奶）的星巴克意欖朵系列登陸全國(guó)2400＋門店；4月，星巴克中國(guó)聯(lián)名新品上市，當(dāng)中包括芥末開心果拿鐵（燕麥奶）、春見橘風(fēng)味拿鐵（開心果燕麥奶），以及睡蓮風(fēng)味拿鐵（燕麥奶）三款飲品，數(shù)日后，星巴克中國(guó)再推春見橘開心果風(fēng)味星冰樂(lè)、睡蓮風(fēng)味星冰樂(lè)；而在第一季度中，星巴克中國(guó)還曾發(fā)布桃桃烏龍茶拿鐵、金烘桃桃燕麥拿鐵，均以燕麥奶為原料。

在2022年推出包含抹茶燕麥拿鐵、古早黑糖燕麥拿鐵、古早黑糖燕麥奶三款產(chǎn)品在內(nèi)的燕麥系列后，庫(kù)迪咖啡亦不斷更新燕麥奶產(chǎn)品，去年7月，庫(kù)迪咖啡宣布與OATLY燕麥奶聯(lián)名特飲上市，分別為純萃燕麥拿鐵、古早黑袍燕麥拿鐵、馥桂紅袍燕麥拿鐵；同年9月，庫(kù)迪咖啡推出秋日限定桂花系列，內(nèi)含桂花釀燕麥拿鐵；同年12月，將阿膠融入0乳糖OATLY燕麥奶，庫(kù)迪咖啡再上新桂圓紅棗阿膠燕麥拿鐵。轉(zhuǎn)至今年，除咖啡相關(guān)產(chǎn)品外，庫(kù)迪咖啡還相繼發(fā)布輕橙茉莉燕麥奶、鮮氣楊梅燕麥奶昔。截至當(dāng)前，庫(kù)迪咖啡線上點(diǎn)單小程序顯示，品牌門店內(nèi)多款燕麥飲品均售價(jià)9.9元/杯。

當(dāng)燕麥奶被多家咖啡品牌納入原料選擇之一，該類產(chǎn)品常以拿鐵等形式出現(xiàn)在眾多品牌菜單中。其中，Tims天好中國(guó)奶咖系列包含燕麥拿鐵、金桂燕麥拿鐵、燕麥澳白，MannerCoffee燕麥奶搭配產(chǎn)品有香蕉拿鐵、燕麥拿鐵、燕麥澳白等，M Stand點(diǎn)單頁(yè)面中也可見黑糖燕麥奶等。

作為咖啡搭配的熱門選擇，有報(bào)告對(duì)近年來(lái)燕麥奶在國(guó)內(nèi)的發(fā)展形勢(shì)持樂(lè)觀態(tài)度。據(jù)《2023中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》顯示，中國(guó)燕麥奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模整體呈上升趨勢(shì)，2021 年中國(guó)燕麥奶整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到 42.3 億元，同比增長(zhǎng)率達(dá)到141.7%，較2020年（153.6%）增長(zhǎng)速度有所下降，但仍保持三位數(shù)增長(zhǎng)（艾媒，2022），發(fā)展形勢(shì)樂(lè)觀。近年來(lái)，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)燕麥產(chǎn)品健康理念的認(rèn)可、乳糖不耐受癥狀的關(guān)注、咖啡茶飲行業(yè)的發(fā)展以及植物基概念的興起等，消費(fèi)者對(duì)燕麥奶的需求將不斷增加。

此外，在與咖啡品牌合作的同時(shí)，燕麥奶亦在不斷加深的探索下迎來(lái)廣闊的創(chuàng)新空間?！把帑溎膛c咖啡結(jié)合，在加深消費(fèi)者對(duì)品類與品牌認(rèn)知的同時(shí)，也逐步打開C端零售市場(chǎng)，嘗試定義一種獨(dú)立的、多功能、多場(chǎng)景消費(fèi)的飲品。隨著消費(fèi)者對(duì)品類認(rèn)知的加深，燕麥奶企業(yè)對(duì)風(fēng)味形態(tài)的不斷探索，未來(lái)燕麥奶在產(chǎn)品創(chuàng)新上具有廣闊的發(fā)展空間?！薄?023中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書》總結(jié)稱。

編輯/王璨

（綜合自瑞幸咖啡、星巴克中國(guó)、庫(kù)迪咖啡、“乳業(yè)在線”公眾號(hào)等）

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