要想喝到一杯醇正的好咖啡，最簡(jiǎn)單的方法似乎就是去星巴克點(diǎn)單了，在很多人眼里，咖啡應(yīng)該是歐美的更好喝更正宗，其實(shí)不然，CNN推出的世界八大喝咖啡勝地的榜單里，新加坡成為了亞洲唯一上榜的城市。
其實(shí)，新加坡人喝咖啡的歷史已有數(shù)十年，Starbucks、Coffee Bean等全球知名咖啡連鎖店隨處可見(jiàn)，另一方面，新加坡人結(jié)合自身的特色，發(fā)展出屬于當(dāng)?shù)氐目Х任幕?。所以，千萬(wàn)不要對(duì)亞洲的咖啡喝咖啡文化感到不屑，來(lái)到新加坡，如果你還沒(méi)品嘗過(guò)一杯正宗的南陽(yáng)老咖啡，那才是真正的遺憾呢！
對(duì)于習(xí)慣喝茶的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，我們對(duì)咖啡都曾經(jīng)存在著或多或少的誤解，其實(shí)，喝咖啡還是收益良多的：
1
對(duì)皮膚有好處
咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導(dǎo)致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常飲咖啡能讓肌膚細(xì)胞保持充沛活力、防止細(xì)胞氧化，從而對(duì)抗衰老。
2
防癌抗癌
咖啡中蘊(yùn)含的多酚類(lèi)物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)兒咖啡，對(duì)防癌抗癌都有一定效果。每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)比每月飲用不到1杯者低21%?？Х纫蜻€能夠抑制腫瘤增長(zhǎng)。
3
養(yǎng)胃助消化
飯后喝咖啡對(duì)胃部健康是有好處的。但相對(duì)地，如果在胃里空空的狀態(tài)下喝咖啡，分泌的胃液會(huì)損傷胃黏膜，從而損害胃部健康。愛(ài)吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化的作用。
4
保護(hù)肝臟
越來(lái)越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。咖啡富含的多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)肝臟也有保護(hù)作用。喝咖啡還可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負(fù)荷過(guò)量的人減少患肝病的風(fēng)險(xiǎn)，但沒(méi)有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風(fēng)險(xiǎn)。
5
緩解運(yùn)動(dòng)酸痛
運(yùn)動(dòng)后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。值得注意的是，咖啡因雖然有緩解運(yùn)動(dòng)疼痛的效果，但往往只對(duì)不常飲用咖啡的人有效。
6
解酒
咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。飲酒過(guò)后喝適量的咖啡，可使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
7
防膽結(jié)石
含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)易形成膽結(jié)石的膽固醇，從而減少人們患上最常見(jiàn)的膽結(jié)石病的風(fēng)險(xiǎn)。
8
預(yù)防抑郁
規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會(huì)覺(jué)得愉快、煩躁感變少了，心境得到改善。有研究表明，煩躁或情緒低落時(shí)，喝杯咖啡確實(shí)能讓心情平靜。
看了這些喝咖啡的優(yōu)勢(shì)，相信你一定迫不及待想去嘗一嘗！
新加坡不乏咖啡連鎖店，但要想體驗(yàn)真正的新加坡特色，就得去kopitiam（咖啡街坊店）試試當(dāng)?shù)氐目Х?、茶或者別處沒(méi)有的飲品。Kopitiam一詞本身就見(jiàn)證了新加坡豐富的多文化遺產(chǎn)，該詞將馬來(lái)語(yǔ)/閩南語(yǔ)中表示咖啡的kopi和閩南語(yǔ)/客家話(huà)中表示店的tiam結(jié)合起來(lái)。
當(dāng)?shù)氐目Х萲opi也不同于世界其他地方的咖啡，咖啡豆是用黃油或人造黃油加糖烤制，然后用一口白布袋包起來(lái)，放在一個(gè)帶有細(xì)長(zhǎng)壺嘴的大金屬壺內(nèi)煮制而成。用這種方法制成的咖啡比你們當(dāng)?shù)匦前涂说目Х纫愦紳庥簟?/p>
新加坡的咖啡從不規(guī)規(guī)矩矩地與牛奶和糖一起上桌。它們通常在制作時(shí)便更多一些加工。不僅如此，新加坡人通常用雜糅了方言和馬來(lái)語(yǔ)的獨(dú)特方式點(diǎn)咖啡，這已經(jīng)成為咖啡店里不成文的規(guī)矩，也是測(cè)試一個(gè)人有多了解新加坡本土文化的好方法。
熱的咖啡這樣叫：
Kopi＝咖啡＋煉乳
Kopi C＝咖啡＋糖＋淡奶
Kopi O＝咖啡＋糖（O發(fā)音為“哦”，其實(shí)是新加坡福建話(huà)，也就是閩南話(huà)里“黑”的意思）
Kopi O Kosong＝真正意義上的黑咖啡（什么都不加的，Kosong是馬來(lái)語(yǔ)的“空”）
Kopi Gao＝厚咖啡（Gao是福建話(huà)厚的意思）
Kopi Poh＝薄咖啡（Poh自然是薄的意思）
Kopi Siew Dai＝咖啡少甜（Siew Dai意思就是少甜）
Kopi Ga Dai＝咖啡加甜（ga的意思就是“加”）
冰咖啡就簡(jiǎn)單些：
Kopi Peng（粵語(yǔ)讀音和“冰”類(lèi)似）＝就是咖啡＋煉乳＋冰（或直接就是冰咖啡）
Kopi O Peng＝也就是咖啡＋糖＋冰
最后，一杯醇厚的南陽(yáng)老咖啡，搭配著咖椰烤吐司，這簡(jiǎn)直就是新加坡人的早餐標(biāo)配了，也是來(lái)到新加坡比嘗的美味。第一家的南洋老咖啡創(chuàng)于2009年，目前在新加坡有九間分店。牛車(chē)水是其中之一，坐落在史密斯街（Smith Street）的街尾，經(jīng)過(guò)牛車(chē)水美食街就看到它在你的右手邊，店面漆上鮮紅色，十分顯眼。
一杯醇正的南陽(yáng)老咖啡有這些特點(diǎn)：
KOPI MELLOW
這是南洋老咖啡的注冊(cè)名，KOPI是新加坡人對(duì)咖啡的叫法，MELLOW代表醇香。醇，是新加坡傳統(tǒng)咖啡口味最大的特點(diǎn)。
純手工
有別于市面上通行的西式快餐式咖啡店，不插電的純?nèi)肆ψ髌?，因?yàn)橄嘈攀止さ臏囟?，要醇過(guò)機(jī)器的汲取。
深度烘焙
新加坡傳統(tǒng)咖啡會(huì)加入煉乳和淡奶，有點(diǎn)類(lèi)似港式奶茶，所以咖啡豆也需要更深度的烘焙，帶有焦香的咖啡豆做出來(lái)的南洋老咖啡，才不會(huì)被煉乳和淡奶的濃香氣息蓋住咖啡獨(dú)有的香味。
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