在美國，在健康飲食方面，有兩個非常權(quán)威的結(jié)構(gòu)，一個屬于政府部門，美國農(nóng)業(yè)部（USDA），一個是學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院（Harvard T.H. Chan School of Public Health），他們都提供健康飲食的建議，但是略有差異。
美國國家農(nóng)業(yè)部門(USDA) ， 是聯(lián)邦政府的一個智能部門， 主要對農(nóng)業(yè)，林業(yè)，食品相關(guān)政策的發(fā)布和實施，主要為了滿足農(nóng)民和農(nóng)場主的需求，促進(jìn)農(nóng)林產(chǎn)品的生產(chǎn)和貿(mào)易，保證食品安全，保護(hù)自然資源，農(nóng)業(yè)社區(qū)，解決美國乃至世界人民的溫飽問題。
哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院，是健康營養(yǎng)界的學(xué)術(shù)鼻祖，和美國國家農(nóng)業(yè)部不一樣的是，他所有的結(jié)論都來自各項研究，他不會考慮自身利益，一切從科學(xué)的角度建議。
哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)專家新出的新健康飲食餐盤中，可以學(xué)到很多的健康知識，健康飲食餐盤可以成為你規(guī)劃健康平衡膳食的藍(lán)圖,這也解決了美國農(nóng)業(yè)部“我的餐盤”中的一些缺陷。
值得注意的是，這個健康飲食餐盤，不是用來減肥的，是用來保持身體健康的。
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上圖就是最新的哈佛大學(xué)的健康飲餐盤，下面一個一個部分給大家講解。
1、蔬菜和水果應(yīng)占據(jù)你的食物盤的一半
健康餐盤中的這部分中食物顏色越深、種類越多就越好。土豆和炸薯條不能算作健康的蔬菜，因為它們的快速消化淀粉（即碳水化合物）成分高，這就與白面包和糖果對血糖和胰島素的連環(huán)影響一樣。在短時間看，這將導(dǎo)致饑餓感和暴飲暴食，從長遠(yuǎn)。來看，會導(dǎo)致體重增加，糖尿病和其他健康問題。
2、全谷物應(yīng)占據(jù)你的食物盤的四分之一，不是任何谷物
全谷類包括全麥，糙米，以及用它們做的食物。例如全麥面食比白面包、白米和其他所謂的“精制谷物”對的血糖和胰島素的影響更溫和。這就是為什么健康飲食模板提到要選擇全谷物食品，因為加工越少越好，同時限制精制谷物的攝入。
3、健康來源的蛋白質(zhì)應(yīng)占據(jù)你你食物盤的四分之一
選擇魚，雞，豆類，堅果等食物，因為這些食物中含有有益的營養(yǎng)物質(zhì)，如魚類中含有預(yù)防心臟健康的ω-3脂肪酸，豆類含有纖維。對于大多數(shù)人來說每天一個雞蛋是有益的（糖尿病人應(yīng)該限制他們的雞蛋的攝入量，一周三個蛋黃，蛋清就不限制了）。控制牛肉、豬肉和羊肉等肉類的攝入量，也要避免加工過的肉類食物，如：熏肉，冷切肉，熱狗等食物，因為隨著時間的推移，規(guī)律性的吃這些食物即使是少量的，也會增加心臟病，糖尿病和結(jié)腸癌等患病的風(fēng)險。
4、使用健康的植物油
烹飪，做沙拉，和餐桌上盡量使用健康的植物油，如橄欖油，菜籽油，大豆油，玉米油，葵花籽油，花生油等等。限制黃油和動物油的攝入量，還要避免食用那些不健康的轉(zhuǎn)化型脂肪酸，反式脂肪（加工類食品，肉類，餅干），氫化油。
5、喝水，咖啡和茶
多喝水，如果你喜歡，喝茶或咖啡（不加糖或者加少許糖）也可以。
限制牛奶及奶制品的攝入量——每天一至兩杯，因為高攝入量會使前列腺癌或卵巢癌的風(fēng)險的增大（每天瘋狂喝牛奶的童鞋們要注意啦）。
限制果汁的攝入量——每天最多一小杯，因為果汁和那些含糖的蘇打汽水一樣，含糖量過高。不要喝含糖飲料，因為它們除了提供大量的熱量外，沒有什么營養(yǎng)價值。隨著時間的推移，經(jīng)常喝含糖飲料會導(dǎo)致體重增加，還增加糖尿病的風(fēng)險，并可能使患心臟疾病的風(fēng)險增大。
6、保持活力，堅持運(yùn)動
健康飲食餐盤下方奔跑的人物圖標(biāo)提醒我們要保持活力，堅持運(yùn)動，因為經(jīng)常運(yùn)動能很好的控制體重，另一半需要我們吃健康的飲食來滿足我們的熱量需求。
來源：知乎瘦龍健康
笑陵說：
首先注意這個食譜是針對健康而不是針對減肥哦！
主食部分強(qiáng)調(diào)“全谷物”，少吃或限制精致谷物攝入，所以大家還是要多吃粗糧。
蛋白質(zhì)部分占四分之一，但是也有提到控制牛羊豬肉，選擇蛋雞魚豆類堅果，避免加工肉類食品。
使用健康油，避免反式脂肪酸，精煉油、氫化油（話說最近逛超市特意關(guān)注了一下零食配料里的油的問題，大部分都是氫化油和精煉油。）
飲品，關(guān)于咖啡還是比較有爭議的，不過加糖加奶肯定不要喝了；限制奶制品，高攝入量會使一些疾病風(fēng)險增大（最近類似的報道越來越多，經(jīng)常喝牛奶的朋友要注意了）
最后提醒大家一定要保持活力，堅持運(yùn)動！
延伸閱讀
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