晚餐相對于一日中的其它兩餐來說，并不占據(jù)主要的地位。因為晚上人們要睡覺了，并不需要很多的能量。但是從一天中攝取的營養(yǎng)比例來說，晚餐又起著“查漏補缺”的作用。因此，它的重要性占33%，也并不是想像的那么可有可無。然而，從人們普遍的用餐情況來看，晚餐是一天中唯一用餐時間充裕的一餐。這一餐到底該怎么吃呢?

人們忙碌了一天，到了晚上，會理所當然地想要犒勞一下自己，吃點“好”的，給自己補充補充能量。還有各種聚餐、應酬也基本上都在晚上，大家聚在一起，大口喝酒，大口吃肉，難免會熱量超標。健康晚餐的原則是什么?我們離它究竟有多遠?這是我們首先應該意識到的問題。

一、健康晚餐的原則

1、吃素

偶爾的聚餐或應酬在所難免，然而平時來說，晚餐應該以素食為主。由于晚上活動量不如白天大。若是攝入了較多的蛋白質和脂肪，很容易因吸收不了而留在腸道中，經(jīng)過一夜的滯留而產生宿便，且不容易排出。不僅使體內毒素增加了，而且也容易發(fā)胖。

素食包括蔬菜和粗食，它們含有的纖維素較多，能幫助食物的消化和排出，清潔了腸道，也有助于睡眠。不過，要提醒大家的是，雖然水果也可以促進消化，但是里面含有不少的糖分，因此也不建議晚上吃。不僅對牙齒不好，還容易堆積脂肪。

2、吃少

俗話說：“早飯吃得好，午飯吃得飽，晚飯吃得少?！币话銇碚f，吃過晚餐，休息休息就洗洗睡了。活動量跟白天是沒法比的，特別是現(xiàn)在這個季節(jié)，晚上戶外寒冷，很少有人再出去鍛煉了。如果再吃得多，就很容易引起肥胖。此外，過多的熱量會引起膽固醇堆積，從而增加了動脈硬化的風險，并刺激了胰島素的過量分泌，這可是為糖尿病埋下了伏筆。

因此，晚飯不用準備得太豐盛，回想一下白天兩餐吃了什么，可以適當?shù)亍安槁┭a缺”，如白天攝入的維生素C不足，晚上可吃一些維生素C豐富的蔬菜，如白菜、青椒。若是鐵元素短缺，晚上就吃一些菠菜等食物。若是一天吃的都比較油膩，晚上則可以喝些粗糧稀飯。

3、吃早

晚餐離睡覺時間不宜太近，至少應相隔四個小時。吃過就睡覺的惡習要不得，這樣會導致晚上，身體臟器本該休息的時候，它們還要不停地工作，很難入睡。而入睡以后，這些食物還沒有來得及消化完，就會形成堆積，妨礙機體的循環(huán)。此外，晚飯后的四小時，是排鈣的高峰期，如果人已經(jīng)處于睡眠狀態(tài)，就不能及時地把尿中的鈣排出去，從而造成結晶，并逐漸擴大成結石。

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晚餐最好安排在6點左右，或者根據(jù)自身的情況，把晚飯時間控制在睡前四小時，臨睡覺的時候去排一次尿。以免尿中鈣沉積影響健康。吃過晚飯最好站半個小時再坐下，或者做一些不太劇烈的室內運動，以防脂肪堆積。

二、睡前不能多攝入的食物

1、酒

酒精確實有助眠的作用，但是往往只能使人進入淺睡眠，或者半夜總是因口干舌燥而醒來，這樣并不利于睡眠質量的提高。很多人都有體驗，前一天晚上喝多了，第二天會頭疼。不過，少量地喝一點，倒是可以促進血液循環(huán)，對身體有一定的好處。因此，晚飯時喝酒，應控制住量。

2、辛辣食物

晚上是最不適合吃辛辣食物的，如大蒜、洋蔥等。由于不好消化，還會刺激胃部，也會使睡眠的質量大大降低。如果實在想吃辣，第一，只吃一種;第二，少吃一些;第三，盡量放在白天吃。

3、咖啡、濃茶

晚上是絕對不適合喝這兩種飲料的，它們含有咖啡因，使人晚上很難入睡。加上這兩者都有利尿的功能，使得起夜的次數(shù)增多，在這樣的寒夜里，特別令人苦惱。

結語：晚飯相對其它兩餐來說，也許并不是很重要。很多人可能只是隨便吃吃，填飽肚子而已;但也有一些人覺得，工作了一天，需要大吃一頓，以彌補疲憊的身心。不管晚飯吃的是什么，應遵守三個原則，那就是：吃素、吃少、吃早。此外，還有一些食物或飲品并不適合在晚餐或睡前食用，如酒、咖啡、濃茶和辛辣食物，實在喜歡，可以少吃或少喝一些，以防影響睡眠質量。

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