指導(dǎo)專(zhuān)家

劉配文 湖北省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師

王麗敏 營(yíng)養(yǎng)師

粗雜糧的合理食用，不但可以延遲餐后血糖的生成指數(shù)，還可以降低高血壓、糖尿病、肥胖和一些心腦血管等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

新年將到，粗糧吃飯也有新花樣，這6種換著，美味更健康~

1、玉米做餅，配點(diǎn)蕎麥面、豆面

玉米中的鉻對(duì)人體內(nèi)糖類(lèi)的代謝有重要作用，能增加胰島素的效能，而且，玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸道蠕動(dòng)、加速排泄的作用。另外，玉米還具有綜合保健作用。

推薦美食：玉米雜糧餅。

做法：準(zhǔn)備玉米面30g、蕎麥面25g、豆面25g，一個(gè)雞蛋50g。將玉米面、蕎麥面、豆面加適量開(kāi)水、少許鹽拌勻，放于餅鐺上烤5分鐘即可。

2、小米做粥，宜配燕麥、黃豆

小米能預(yù)防高血糖導(dǎo)致的腎細(xì)胞代謝紊亂，以及并發(fā)微血管病變和腎病，尤其適合腸胃不好的糖尿病患者經(jīng)常食用，小米也可幫助控制血壓。由于小米無(wú)需精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)。

推薦美食：小米燕麥黃豆粥(一人量)。

做法：準(zhǔn)備小米40g，燕麥15g，黃豆25g，水適量。將小米、燕麥、黃豆加水，用大火熬煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火再熬煮30分鐘即可。小米和黃豆是最佳搭配，可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用；但是為防止糖友血糖升高過(guò)快，喝粥一定要注意量。

3、燕麥做粥，要配山藥、核桃

燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖；燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中甘油三酯的含量，減少心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

推薦美食：燕麥雜糧粥。

做法：準(zhǔn)備燕麥50g，大米15g，山藥20g，核桃2個(gè)，適量的水。燕麥雜糧粥做法簡(jiǎn)單，只需要將已準(zhǔn)備的材料放入鍋內(nèi)用大火煮至七分熟，再改用小火熬即可。

4、蕎麥做面條，味道也不錯(cuò)

蕎麥中含有豐富的鎂，能夠有效保護(hù)心臟，具有抗血栓的作用；蕎麥中含有的“蘆丁”，對(duì)血管有保護(hù)作用；蕎麥也有促進(jìn)胰島素分泌、協(xié)助糖代謝，達(dá)到穩(wěn)定血糖的目的。在有些地方不但大量吃蕎麥面，也吃蕎麥的嫩莖和葉，而當(dāng)?shù)鼐用窈苌倩几哐獕翰　?/strong>