茶葉的感官鑒別方法
松若菱8V
2018-12-02 · TA獲得超過519個贊
知道答主
關(guān)注
茶葉的優(yōu)劣，新陳，銷仔真租斗租假主要通過感官來鑒別；一般而言，茶葉質(zhì)量的感官鑒別都分為兩個階段，即按照先“干看”，后“濕看”的順序來進(jìn)行。
干看”包括了對茶葉的形態(tài)、嫩度、色澤、凈度、香氣五方面指標(biāo)的體察與目測。不同種類的茶葉外形各異，但是一般都以細(xì)密、堅(jiān)固、光滑、質(zhì)量等的程度來衡量標(biāo)準(zhǔn)的，接著觀察茶葉油潤程度、芽尖和白毫的多寡、茶梗、籽、片、末的含量，并由此來判斷茶葉的色澤、嫩度和凈度，最后通過鼻嗅和口嚼來評價(jià)花香是否濃郁，有無苦、澀、霉、焦等異味。
濕看”則包括了對茶葉沖泡成茶湯后的氣味、湯色、滋味、葉底等四項(xiàng)的鑒別。即聞一聞茶湯的香氣是否醇厚濃郁、觀察其色度、亮度和清濁度，品嘗其是否醇香甘甜、葉底的色澤、薄厚與軟硬程度等，歸納以上所有各項(xiàng)識別結(jié)果來綜合評價(jià)茶葉的質(zhì)量。
不過，想要喝茶有益，茶葉品質(zhì)也是要好的。建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制弊兆質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
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