純奶營(yíng)養(yǎng)成分表有哪些內(nèi)容 純牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看
純奶營(yíng)養(yǎng)成分表有哪些內(nèi)容 純牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看
摘要:純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要看它包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表,一般分為三欄,第一欄是各種營(yíng)養(yǎng)成分的名稱,第二欄是每100克中該營(yíng)養(yǎng)素的含量,第三欄是營(yíng)養(yǎng)素參考值,在購(gòu)買純牛奶的時(shí)候,要注意學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)成分表,主要看其中鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分。下面一起來(lái)了解一下純牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看吧。
一、純奶營(yíng)養(yǎng)成分表有哪些內(nèi)容
純牛奶是大家經(jīng)常飲用的一種乳制品,它的包裝上會(huì)有營(yíng)養(yǎng)成分表,標(biāo)明純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分。純奶營(yíng)養(yǎng)成分表的內(nèi)容主要有三欄:
1、第一欄是各種營(yíng)養(yǎng)成分的名稱,國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)示的核心營(yíng)養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。
2、第二欄是每100克(毫升)或每份中該營(yíng)養(yǎng)素的含量。
3、第三欄是每種營(yíng)養(yǎng)成分在第二欄標(biāo)注的量能滿足每日推薦攝入量的百分比。
二、純牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表怎么看
在購(gòu)買純牛奶的時(shí)候,要注意通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)判斷純奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低,那么怎么看純牛奶營(yíng)養(yǎng)成分表呢?
一般純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣這6項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)元素的含量值和營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)百分比,這些數(shù)值代表了一款純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,下面為大家詳細(xì)解讀一下:
1、鈣
純牛奶含有豐富的鈣元素,普通牛奶每100mL中含鈣量104mg左右,且吸收率高,是鈣的良好來(lái)源,一般每100ml中≥15%NRV可以聲稱“高”,依據(jù)中國(guó)食品標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)的標(biāo)準(zhǔn),每100ml鈣含量≥120mg(800mg×15%=120mg)則可以稱為“高鈣”,想要重點(diǎn)補(bǔ)充鈣的消費(fèi)者可以選擇每100ml鈣含量≥120mg的純牛奶。
2、蛋白質(zhì)
純牛奶中的蛋白質(zhì)主要由酪蛋白和乳清蛋白組成,另有少量的其他蛋白質(zhì),如免疫球蛋白和酶等,一般來(lái)說(shuō),蛋白質(zhì)的含量越高,牛奶的品質(zhì)就越好,好的純牛奶蛋白質(zhì)含量可達(dá)3.6%~4%。
3、脂肪
牛奶中乳類脂肪約為2.8%~4.0%,有全脂純牛奶和脫脂純牛奶之分,相對(duì)來(lái)說(shuō),全脂純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些,口感也好一些,對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年和健康的成年人來(lái)說(shuō),最好選擇全脂純牛奶;一些特殊人群可以考慮選脫脂純牛奶,如肥胖人群、高血脂患者等。
4、碳水化合物
純牛奶中的碳水化合物主要為乳糖,在沒有額外添加糖的前提下,純牛奶的碳水化合物含量越高,說(shuō)明其本身的乳糖更豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高;如果乳糖不耐受,則可以喝舒化奶。
5、鈉
鈉和鈣一樣,屬于牛奶中眾多礦物質(zhì)中的一種,純牛奶中的鈉含量普遍在40~70mg之間,不宜過(guò)高。
6、營(yíng)養(yǎng)素參考值(NRV)
營(yíng)養(yǎng)成分表中第三列就是營(yíng)養(yǎng)素參考值,它是指某種營(yíng)養(yǎng)素的含量與成年人全天需要這種營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比,也就是說(shuō),喝完這盒純牛奶可以攝入的營(yíng)養(yǎng)素占人體一天需要攝入量的百分比,消費(fèi)者可以根據(jù)NRV來(lái)規(guī)劃自己的飲食,合理控制各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
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