摘要： 本發(fā)明提供了一種減肥代餐蛋白型固體飲料，包括濃縮乳清蛋白粉、大豆分離蛋白粉、脫脂乳粉、水溶性膳食纖維、麥芽糖醇或赤蘚糖醇、麥芽糊精、低聚果糖或果糖、大豆卵磷脂、酪蛋白酸鈉、低脂果膠等成分，有效地補充體內(nèi)的蛋白質(zhì)，有助延長飽腹感，可以更嚴格地控制食量和熱量攝入，進而達到減肥的目的。該產(chǎn)品營養(yǎng)均衡，口感滑潤、香醇，便于攜帶，工藝簡單可行，適于大生產(chǎn)。

主分類號：

A23C9/154(2006.01)(奶配制品；奶粉或奶粉的配制品)

權(quán)利要求：

1.一種減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于其主要由以下重量百分比的原料制成：濃縮乳清蛋白粉10%～30%；大豆分離蛋白粉10%～30%；脫脂乳粉10%～30%；水溶性膳食纖維10%～30%；麥芽糖醇或赤蘚糖醇3%～15%；麥芽糊精2%～7%；低聚果糖或果糖2%～7%；大豆卵磷脂0.5%～3%；酪蛋白酸鈉0.2%～2%；低脂果膠0.2%～2%。 2.如權(quán)利要求1所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于主要由以下重量百分比的原料制成：濃縮乳清蛋白粉15%～20%；大豆分離蛋白粉15%～20%；脫脂乳粉15%～20%；水溶性膳食纖維15%～20%；麥芽糖醇或赤蘚糖醇5%～10%；麥芽糊精3%～6%；低聚果糖或果糖3%～6%；大豆卵磷脂1%～2%；酪蛋白酸鈉0.5%～1.5%；低脂果膠0.5%～1.5%。 3.如權(quán)利要求1所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于其還加入以下重量百分比的原料：植脂末2%～7%；增稠劑0.2%～2%；甜味劑0.01%～0.02%；復合維生素0.2%～0.4%；礦物質(zhì)1.5%～2%，優(yōu)選為：植脂末3%～6%；增稠劑0.5%～1.5%；甜味劑0.01%～0.015%；復合維生素0.3%；礦物質(zhì)1.7%。 4.如權(quán)利要求1所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于其還加入以下原料中的一種或幾種：果蔬粉、食用香精、魚膠原蛋白肽、植物甾醇、魔芋粉。 5.如權(quán)利要求3所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于所述復合維生素包括維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、維生素C、維生素D。 6.如權(quán)利要求1所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于所述的水溶性膳食纖維是大豆、豌豆膳食纖維或水果膳食纖維。 7.如權(quán)利要求3所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于所述增稠劑是黃原膠、CMC、卡拉膠或者由它們組成的復合膠。 8.如權(quán)利要求3所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于所述甜味劑是三氯蔗糖或甜蜜素等。 9.如權(quán)利要求3所述的減肥代餐蛋白型固體飲料，其特征在于所述礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鎂、鉀。 10.如權(quán)利要求1至9中任意一項所述的減肥代餐蛋白型固體飲料的制備方法，其特征在于包括如下步驟： 1）原料驗收； 2）按上述重量配比配料； 3）把稱量好的原料都拉至混合間，按順序把各類原料倒入混料機，進行混合，混合時間10～12 min，混合完的原料放入不銹鋼桶，加蓋，拉至包裝間，備用； 4）定量包裝； 5）檢驗； 6）裝箱入庫。

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