（來源：碭山縣食品藥品監(jiān)督管理局）

2021年春節(jié)即將來臨，聚集性餐飲活動增多，為保障全縣人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，碭山縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)期間食品安全溫馨提示。

一、把好購買關(guān)。選購食品應選擇具備相應資質(zhì)的正規(guī)商場、超市、市場和網(wǎng)購平臺，購買時要查看標簽標識，選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意是否符合相應的貯存條件。不要購買不認識的野菜和野生蘑菇，堅決抵制野生動物交易。

建議市民近期不購買進口冷鏈食品,確需購買進口冷鏈食品時，凡從碭山境外購進的，必須落實“雙備案”制度，按照相關(guān)規(guī)定必須在到貨24小時前如實向所在地市場監(jiān)管部門進行備案，同時在“安徽省冷鏈食品追溯平臺”上進行報備；嚴格查驗“四證一碼”（即檢驗檢疫證明、核酸檢測報告、消毒證明、追溯信息、追溯碼）；凡是不能提供“四證一碼”的，一律不得購進、貯存、使用；對不按照規(guī)定報備進口冷鏈食品信息、進口冷鏈食品未能做到全程追溯要求的單位和個人，按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，從嚴從重處罰。

處理時應佩戴口罩和手套，盡量避免直接接觸外包裝，并及時用酒精對外包裝進行消毒，單獨存放;進口冷鏈食品要經(jīng)過100攝氏度高溫處理，煮熟煮透才能食用。

二、把好貯存關(guān)。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存, 并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2 小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。食用油應在避光陰涼條件下貯存。

三、把好制作關(guān)。制作前確認食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時食用。

四、把好入口關(guān)。選擇安全菜肴, 不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產(chǎn)品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風險食品。吃火鍋時，選料一定要新鮮、安全，各種菜肴應煮透再吃，盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分開。就餐前應注意餐飲具是否經(jīng)過消毒處理。

外出就餐時，一定要選擇有《食品經(jīng)營許可證》餐飲單位就餐，不在無證的酒樓飯店及流動攤點消費。就餐前察看餐館日常消毒記錄等關(guān)鍵信息，選擇有防護措施、通風條件良好的場所用餐。家庭私人聚會聚餐等控制在10 人以下，用餐時做好個人疫情防護，不與他人面對面就餐，長條桌同排隔位單向相坐，園桌隔位相坐，確保就餐距離。使用公筷公勺、自覺抵制餐飲浪費，踐行光盤行動。

五、科學合理飲食。節(jié)日期間，進食須加節(jié)制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負擔，引起急性胃腸炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

六、做好消費維權(quán)。消費者發(fā)現(xiàn)食品安全問題，投訴時應按規(guī)定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據(jù)等有關(guān)憑證。發(fā)生疑似食物中毒，要及時就診，并應保存好就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證，及時撥打投訴舉報電話“12315”。 返回搜狐，查看更多

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