（來源：碭山縣食品藥品監(jiān)督管理局）
2021年春節(jié)即將來臨，聚集性餐飲活動(dòng)增多，為保障全縣人民群眾度過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日，碭山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布春節(jié)期間食品安全溫馨提示。
一、把好購(gòu)買關(guān)。選購(gòu)食品應(yīng)選擇具備相應(yīng)資質(zhì)的正規(guī)商場(chǎng)、超市、市場(chǎng)和網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，購(gòu)買時(shí)要查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，選擇包裝完整、感官正常、在保質(zhì)期內(nèi)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于需要冷藏和冷凍的食品，購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意是否符合相應(yīng)的貯存條件。不要購(gòu)買不認(rèn)識(shí)的野菜和野生蘑菇，堅(jiān)決抵制野生動(dòng)物交易。
建議市民近期不購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?確需購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，凡從碭山境外購(gòu)進(jìn)的，必須落實(shí)“雙備案”制度，按照相關(guān)規(guī)定必須在到貨24小時(shí)前如實(shí)向所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行備案，同時(shí)在“安徽省冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”上進(jìn)行報(bào)備；嚴(yán)格查驗(yàn)“四證一碼”（即檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)報(bào)告、消毒證明、追溯信息、追溯碼）；凡是不能提供“四證一碼”的，一律不得購(gòu)進(jìn)、貯存、使用；對(duì)不按照規(guī)定報(bào)備進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸畔?、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺茨茏龅饺套匪菀蟮膯挝缓蛡€(gè)人，按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，從嚴(yán)從重處罰。
處理時(shí)應(yīng)佩戴口罩和手套，盡量避免直接接觸外包裝，并及時(shí)用酒精對(duì)外包裝進(jìn)行消毒，單獨(dú)存放;進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬?jīng)過100攝氏度高溫處理，煮熟煮透才能食用。
二、把好貯存關(guān)。凡需要冷藏和冷凍的食品購(gòu)買后應(yīng)避免在室溫下長(zhǎng)時(shí)間暴露，盡快置于冰箱貯存, 并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善貯存并盡快食用。烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2 小時(shí)，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。
三、把好制作關(guān)。制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透。涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。冷凍食品宜解凍后再烹飪，生食品、半成品要燒熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食鹵味即時(shí)食用。
四、把好入口關(guān)。選擇安全菜肴, 不食用感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎選生食海產(chǎn)品、熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。吃火鍋時(shí)，選料一定要新鮮、安全，各種菜肴應(yīng)煮透再吃，盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分開。就餐前應(yīng)注意餐飲具是否經(jīng)過消毒處理。
外出就餐時(shí)，一定要選擇有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》餐飲單位就餐，不在無證的酒樓飯店及流動(dòng)攤點(diǎn)消費(fèi)。就餐前察看餐館日常消毒記錄等關(guān)鍵信息，選擇有防護(hù)措施、通風(fēng)條件良好的場(chǎng)所用餐。家庭私人聚會(huì)聚餐等控制在10 人以下，用餐時(shí)做好個(gè)人疫情防護(hù)，不與他人面對(duì)面就餐，長(zhǎng)條桌同排隔位單向相坐，園桌隔位相坐，確保就餐距離。使用公筷公勺、自覺抵制餐飲浪費(fèi)，踐行光盤行動(dòng)。
五、科學(xué)合理飲食。節(jié)日期間，進(jìn)食須加節(jié)制，葷素相兼，油炸食品、甜食宜適量，以免驟然增加胃腸消化功能的負(fù)擔(dān)，引起急性胃腸炎等疾病，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
六、做好消費(fèi)維權(quán)。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)食品安全問題，投訴時(shí)應(yīng)按規(guī)定保存好認(rèn)為存在問題的食物原狀，保存好消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證。發(fā)生疑似食物中毒，要及時(shí)就診，并應(yīng)保存好就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證，及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”。 返回搜狐，查看更多
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