薺菜是屬于野菜的一種，富含很多的營養(yǎng)元素非常有特色，薺菜經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上，很多包子餡也是用薺菜所組成的，薺菜的吃法有很多，接下來，小編將為大家講解兩種關于薺菜的吃法，希望通過小編的講解以后，能夠幫助大家在食用薺菜時提供一些有效的參考。

薺菜的營養(yǎng)價值很高,所含有的營養(yǎng)成份很多，每一百克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克。薺菜的吃法有很多，可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹各具風味特色。

1、薺菜煮雞蛋

薺菜用來煮雞蛋是非常美味的吃法,薺菜煮雞蛋也是我國的傳統(tǒng)保健飲食之一。

食材：準備一個雞蛋,兩百克薺菜,少量食醋。

做法：將開花的薺菜和雞蛋一起放在鍋中,加適量的水,大火燒開,小火慢煮3分鐘,若是期間有雞蛋出現(xiàn)破裂,及時的添加一些食醋,促進雞蛋蛋白的凝固,煮好之后的雞蛋在其蛋殼上敲一些裂紋,然后放在薺菜湯中入味即可。

功效：薺菜煮雞蛋具有和脾、解熱、利尿等多種功效。

2、薺菜蒸菜

食材：準備適量的薺菜,面粉,食用油,食鹽。

做法：薺菜去掉老化的根系,洗凈瀝干備用。將其嫩葉和花一起裝盤,在薺菜上撒上一切面粉,放進蒸鍋中。大火燒開,轉(zhuǎn)小火蒸5~10分鐘。取出后再添加少量的食用油、食鹽調(diào)味即可食用。

功效：健脾胃，促進消化。

以上就是關于薺菜的做法介紹，大家如果平時想吃薺菜的話，不妨參照上文介紹的方法來進行制作，但要保證薺菜必須要清洗干凈，而且要保證是新鮮的，像一些放置時間太長的薺菜是不可以再食用的。還有就是薺菜不可以過量的食用，有一些特殊體質(zhì)的人群也不可以吃薺菜。

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