韭菜中富含大量的維生素、膳食纖維、粗纖維以及揮發(fā)性精油，可以促進(jìn)消化、益肝健胃，有效地促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。              
韭菜具有獨(dú)特的香氣，烹調(diào)起來也十分簡單，無論是作餡料，還是素炒，亦或是簡單烤制，都能輕松成為餐桌上的一道美味。講到這里，韭菜盒子的香氣是不是已經(jīng)開始“上頭 ”了？

當(dāng)心被韭菜“撂倒”！

在韭菜的種植過程中，“鉆心蟲”會(huì)嚴(yán)重干擾韭菜的正常生長。它的生命力極強(qiáng)，很難徹底殺滅。一些不良菜農(nóng)為防治病蟲害，采用農(nóng)藥灌注的方式。就是將農(nóng)藥混合到水里對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行澆灌，從而將藏在土里的害蟲殺滅。有些菜農(nóng)使用的是國家列入違禁名單的農(nóng)藥，比如甲拌磷（3911）。3911屬于高毒農(nóng)藥，國家禁止其用于蔬菜、茶葉等作物上。其殘留可導(dǎo)致食用者頭痛、頭昏、無力、惡心、多汗、嘔吐、腹瀉，重癥可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、血液膽堿酯酶活性下降等。3911在人體內(nèi)不容易被分解，如果長期食用這種有毒韭菜，體內(nèi)的毒素越來越多，會(huì)造成極為嚴(yán)重的后果！

被韭菜“撂倒”了怎么辦

毒韭菜會(huì)引起急性食物中毒，癥狀發(fā)作后需要立即處理！
中毒時(shí)間不長（未超過6小時(shí)）而且沒有明顯嘔吐的情況，可以嘗試刺激舌根部位催吐，或嘗試通過喝下大量的溫開水來反復(fù)自行催吐，盡可能減少毒素被身體吸收。經(jīng)過大量溫水催吐以后，嘔吐物比較清澈，這個(gè)時(shí)候可以適量喝一些牛奶來保護(hù)胃黏膜。如果中毒情況比較嚴(yán)重，一定要及時(shí)撥打120或迅速到醫(yī)院就醫(yī)。一旦耽誤了最佳的救治時(shí)間，可能會(huì)威脅到生命。

怎樣鑒別“毒韭菜”

1、一看顏色，不要看起來特別油綠的；二看個(gè)頭，不要特別粗壯的；三看葉子，不要特別寬厚的。2、買韭菜的時(shí)候，不要買那些噴過水的，沒噴水的韭菜比較能看出它的新鮮度，顏色暗沉的通常比較老，而顏色鮮艷的看上去比較清爽的，說明比較新鮮。3、聞氣味。殘留農(nóng)藥較重的情況下會(huì)破壞韭菜本身的香氣。4、實(shí)在弄不清楚的情況下，盡量少買少吃，減少受農(nóng)藥侵害的可能。

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