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網(wǎng)紅零食被曝“學歷造假” 華西營養(yǎng)師：這些零食也是偽健康

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月17日 03:39

近日，“農(nóng)科院”零食亂象受到媒體與公眾的關注。原本憑借“高學歷”、綠色健康出圈的零食，卻在營養(yǎng)食品質(zhì)量檢驗時“亮紅燈”，而相關的農(nóng)業(yè)高校也回應“并非學校產(chǎn)品”。看來，這些“學歷造假”的網(wǎng)紅零食并不健康。

其實，還有許多以“健康”“低卡”為賣點的零食都是如此，不僅沒有想象中健康，也是隱藏的“熱量炸彈”，一起來聽聽營養(yǎng)師怎么說吧。

網(wǎng)紅零食“學歷造假” 蛋白質(zhì)、脂肪含量均不達標

近年來，由各大農(nóng)科院研發(fā)、出品的零食走紅網(wǎng)絡。在電商平臺上，農(nóng)科院的燕麥、巧克力、鮮花餅，銷量均上萬，評論區(qū)中也有許多消費者反饋：“好吃又健康”“農(nóng)科院研發(fā)的，聽上去就很厲害”“農(nóng)科院背書，有安全保證”……

然而，有一些網(wǎng)紅零食卻“碰瓷”農(nóng)科院，營養(yǎng)含量不達標的同時，還“學歷造假”。據(jù)央視網(wǎng)報道，近日，上海市消費者權益保護委員會請上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站，對標有“東北農(nóng)業(yè)大學”的“九0農(nóng)大蔬菜卷”的營養(yǎng)成分進行了檢測。結果發(fā)現(xiàn)，這款“九0農(nóng)大蔬菜卷”蛋白質(zhì)實測含量為每百克7.49克，低于包裝標示的每百克10.0克；脂肪實測含量為每百克21.8克，高于包裝標示的每百克15.8克。說明這款產(chǎn)品不僅遠沒有達到它宣稱的營養(yǎng)含量，其脂肪含量又遠高于標示值。

為證實該零食是否為東北農(nóng)業(yè)大學生產(chǎn)，上海市消費者權益保護委員會給校方發(fā)出了查詢函。校方明確表示：“東北農(nóng)業(yè)大學作為一家高等學校，不開展對外生產(chǎn)經(jīng)營工作，蔬菜卷不是學校生產(chǎn)的產(chǎn)品，商品宣傳不屬實?！蓖瑫r，學校與商品包裝上所標的委托制造商和受委托制造商沒有開展過任何合作。

偽健康零食揭秘！原來它們都是“熱量炸彈”

伴隨著健康飲食的理念深入人心，除了“高學歷”零食，生活中還有許多以“健康”“低卡”為賣點的零食頗受消費者青睞，尤其對正在減肥但又想吃點零食來解饞的人來說。然而，四川大學華西醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師王意表示，有些所謂的健康零食不僅是偽健康，還是隱藏的“熱量炸彈”，大家一定要學會分辨。

首當其沖的便是果蔬脆片?！坝驼撍畷勾蟛糠志S生素和纖維素丟失，而在制作過程中還會加入大量的糖、鹽等調(diào)味品，導致能量及含鹽量大大增加?！贝送猓叽嗥哪芰恳埠芨??！拔覀冸S便看一個產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，每100g就含2085KJ的能量，半包果蔬脆片能量秒殺一碗米飯了。而且脂肪含量每100g是23.8g，比炸薯條和炸雞米花的脂肪含量都高。”王意說道。

而想用果蔬汁代替新鮮水果、蔬菜的方式也是不可取的。王意進一步解釋道：“首先是營養(yǎng)有所丟失，營養(yǎng)學研究表明，通過這些設備加工的果汁成品，從總營養(yǎng)素提取來看，榨汁機和原汁機的營養(yǎng)所得率只有70%左右，即使破壁料理機也只能達到90%以上。”另外，一些甜度較高的水果打成汁后就變成了糖水，甜度會讓胰腺過度的工作，長胖也是輕輕松松。

另外，非油炸薯片也沒有想象中健康。非油炸薯片的加工工藝是以表面噴油+熱風烘干使其變干、變脆，不用油炸但是仍要用油，即使脂肪含量相較有所減少，但土豆能量本來就不低，再加上有油，仍是高脂肪、高能量食物。根據(jù)非油炸薯片和油炸薯片的營養(yǎng)成分表，前者100g能量為2186kJ，脂肪含量為29.8g，而同等重量的油炸薯片能量為2268kJ，脂肪含量為35g，差別并沒有想象的大。