①　傳統(tǒng)春餅——時(shí)蔬面醬不可少

　　吃春餅時(shí)，除了春餅本身，還得注意配菜的選擇、蘸醬及搭配食物。

　　A.鮮嫩時(shí)蔬做配菜

　　菠菜、韭黃、豆芽、蔥絲兒，這些都是春季里最新長出時(shí)令嫩菜，再來一道肉末粉絲，用春餅卷著吃，葷素搭配，營養(yǎng)美味。

　　B.甜面醬大蔥提味

　　吃春餅要蘸甜面醬，其作為一種發(fā)酵豆制品，味道鮮香，富含B族維生素。另外，將新蔥切成絲卷在里面，去腥解膩、刺激食欲。

　　C.喝小米粥助消化

　　除了做到葷素均衡，還得講究干稀搭配，熬一鍋小米粥，和汁香面軟的春餅搭配食用，營養(yǎng)好消化。

②　新式春餅——雜糧餅卷嫩苗菜

　　春餅配菜種類多，但有個(gè)共同特點(diǎn)，都是鮮嫩的時(shí)令菜蔬和野菜，一口咬下去，滿口都是春天的味道。

　　除了傳統(tǒng)的菠菜、豆芽、薺菜、芥菜，現(xiàn)在流行的芽苗菜做配菜也很好。

　　香椿芽炒雞蛋、蘿卜苗拌干豆腐絲、涼拌豌豆苗，卷著吃口感非常清新。

　　另外，紫甘藍(lán)、苦苣、生菜、彩椒等都可作為新式配菜。

　　除了配菜上的改進(jìn)，春餅本身也可改進(jìn)一下，和面時(shí)加點(diǎn)雜糧粉，做成雜糧春餅，營養(yǎng)更加豐富。

③　時(shí)尚春餅——紅豆卷餅很香甜

　　傳統(tǒng)春餅吃膩了，也可以嘗嘗時(shí)尚春餅。

　　主料是春餅、紅豆餡、核桃仁，將圓形的春餅切成正方形后上鍋蒸軟，把核桃仁切碎(生核桃仁先烤熟后切碎更香)；

　　接著把蒸好的春餅皮攤開，抹一層紅豆餡，再撒少許核桃仁，并將核桃仁壓入紅豆餡內(nèi)；

　　最后將餅從一邊卷成卷，用刀切成小塊就可以吃了。

　　如果想吃熱的，可以稍微蒸2~3分鐘再吃。

　　傳統(tǒng)春餅鮮香美味，新式紅豆卷餅口感香甜，可以偶爾嘗試一下。

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