燈光璀璨，人流如織，叫賣聲不絕于耳......一個(gè)城鎮(zhèn)的“味道”，最接地氣的是那些隱藏在街巷之中的煙火氣。帶動(dòng)就業(yè)、提振消費(fèi)，夜間經(jīng)濟(jì)作為城市消費(fèi)的“新藍(lán)海”，已經(jīng)成為各地?cái)U(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的重要舉措之一。夜間經(jīng)濟(jì)正在引發(fā)新一輪的消費(fèi)熱潮，“蔡官夜市”正在加速出彩出圈。
蔡官夜市人流如織
自7月8日西秀區(qū)“蔡官夜市”開(kāi)街以來(lái)，“夜經(jīng)濟(jì)”日漸“升溫”，忙碌了一天的人們來(lái)到這里，逛夜市、品美食、賞街景，感受夜晚的魅力。同時(shí)，在很多網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，一條條與“蔡官夜市”有關(guān)的視頻被紛紛轉(zhuǎn)發(fā)，數(shù)萬(wàn)點(diǎn)擊量吸引著越來(lái)越多人打卡。7月21日記者前往探訪，試圖解開(kāi)“蔡官夜市”的引流密碼。
聚焦“美食+”
激發(fā)新業(yè)態(tài)
距離安順市中心城區(qū)12公里的蔡官鎮(zhèn)，隨著工業(yè)園區(qū)發(fā)展，一批工業(yè)企業(yè)聚集，以產(chǎn)城融合為依托，該鎮(zhèn)不斷加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，提高群眾滿意度，滿足農(nóng)民生活需求，努力打造成小城鎮(zhèn)建設(shè)中的標(biāo)桿。同時(shí)，隨著易地搬遷及生態(tài)搬遷工作開(kāi)展，大量的脫貧人口逐步融入到了小城鎮(zhèn)，為蔡官小城鎮(zhèn)帶來(lái)人氣的同時(shí)，也帶來(lái)了大量的勞動(dòng)力。
如何讓群眾“留下來(lái)，有收入”？成了蔡官鎮(zhèn)黨委書(shū)記牟時(shí)祥經(jīng)常思考的問(wèn)題。
蔡官夜市人潮涌動(dòng)
人間煙火氣，最撫凡人心。依托當(dāng)?shù)鼗刈逄厣朗?，以及穩(wěn)定的人流量，蔡官鎮(zhèn)聚焦“美食+”，讓“吃”成為了許多市民打卡出游的原動(dòng)力?！拔逡弧逼陂g蔡官鎮(zhèn)成功舉辦以“品安順特色美食 展民族團(tuán)結(jié)風(fēng)采”為主題的美食節(jié)，為游客帶來(lái)了一場(chǎng)“吃喝玩樂(lè)學(xué)”全方位豐富多彩的旅游體驗(yàn)?！安坦倜褡逦幕朗彻?jié)共舉辦大型文藝演出8場(chǎng)，吸引游客和群眾52萬(wàn)人次；舉辦社區(qū)籃球比賽20場(chǎng)、篝火晚會(huì)4場(chǎng)，直接參與游客和群眾25萬(wàn)人次，這給了我們很大的信心和鼓勵(lì)。”牟時(shí)祥說(shuō)。
伊香園牛肉館是美食節(jié)受益者之一。老板丁克亮告訴記者，美食節(jié)時(shí)每天都是滿客狀態(tài)，忙得沒(méi)時(shí)間說(shuō)話和喝水，營(yíng)業(yè)額平均每天增加上千元，現(xiàn)在夜市開(kāi)街，也是每晚吸引很多人前來(lái)訂位置。
蔡官“夜經(jīng)濟(jì)”
為打造常態(tài)化的美食經(jīng)濟(jì)，蔡官鎮(zhèn)決定打造常態(tài)化經(jīng)營(yíng)的“蔡官夜市”，第一步則是宣傳和招商。
蔡官鎮(zhèn)黨委委員李檸藝介紹道，為宣傳夜市，蔡官鎮(zhèn)專門(mén)開(kāi)通了“毓秀蔡官”視頻號(hào)，發(fā)布第一條視頻點(diǎn)擊率便達(dá)數(shù)萬(wàn)。同時(shí)采取“媒體+商家+游客+群眾”的宣傳方式，通過(guò)多媒體平臺(tái)進(jìn)行廣泛宣傳。此外，“蔡官夜市”吸引500多名商戶報(bào)名，蔡官鎮(zhèn)工作人員從商家資質(zhì)、食物品質(zhì)、價(jià)格是否合理等方面對(duì)報(bào)名的商戶進(jìn)行篩選，最終留下300余家商戶入駐。
璀璨夜市里，濃濃煙火氣，從單打獨(dú)斗的路邊攤，到熱鬧繁華的美食街，聚攏人氣、更聚商機(jī)，也點(diǎn)亮了蔡官“夜經(jīng)濟(jì)”。
提升品質(zhì)
打響新品牌
7月21日19時(shí)30分，天邊還飄著一抹晚霞，“蔡官夜市”就開(kāi)始熱鬧起來(lái)。香氣撲鼻的小吃、琳瑯滿目的百貨，叫賣聲、音樂(lè)聲、歡笑聲此起彼伏，熙熙攘攘的夜市場(chǎng)景讓結(jié)伴而來(lái)的市民和游客沉浸在熱鬧的氛圍中。
夜市上的“煙火氣”
回味堂烤吧前，各種燒烤在火爐上烤得滋滋作響，香氣四溢，老板嫻熟地翻面刷油，攤前已有不少人坐在位置上等候?！拔沂锹?tīng)朋友介紹，這里環(huán)境舒適、燒烤美味，適合聚會(huì)。今天專門(mén)從安順過(guò)來(lái)排隊(duì)，確實(shí)不錯(cuò)！”手里拿著熱氣騰騰的烤串，食客李夢(mèng)和同伴邊吃邊說(shuō)。
“現(xiàn)在人氣上來(lái)了，下一步就是提升燒烤的品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，打造自己的品牌。”37歲的回味堂烤吧老板丁磊開(kāi)心地說(shuō)：“自美食節(jié)后，自家燒烤名聲就打響了，也有省外游客光顧品嘗，每天平均營(yíng)業(yè)額也是翻了2-3倍?，F(xiàn)在店面擴(kuò)張能接待20桌客人，但經(jīng)常都是爆滿，特別是夜市開(kāi)街后，每天都要忙到半夜才能收工。”
夜市上的美食
夜市經(jīng)濟(jì)一頭連著消費(fèi)，一頭連著就業(yè)，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和民生福祉。在“蔡官夜市”，一家名為余慶風(fēng)味小吃店里，老板楊芬正在賣力揉面，為客人準(zhǔn)備新鮮的包子?！吧膺€可以，每天也有兩三百元收入，以后我會(huì)努力經(jīng)營(yíng)好這個(gè)攤位，多掙些錢讓家里人過(guò)得更好?！睏罘艺f(shuō)，自2017年搬到春暉小區(qū)后，她長(zhǎng)期在旁邊的園區(qū)打工，上班時(shí)間長(zhǎng)無(wú)暇照顧到年邁的父母和幼小的孩子，現(xiàn)在在家門(mén)口開(kāi)店，也能有更多時(shí)間照顧家人。
據(jù)了解，“蔡官夜市”主要分為安順特色美食和回族特色美食兩大美食區(qū)。以美食為主，結(jié)合民族文化體驗(yàn)、音樂(lè)茶藝、休閑游樂(lè)、體育賽事等業(yè)態(tài)，打造成大眾化、煙火氣、有溫度的夜市街。
夜市旁的篝火晚會(huì)
晚上8時(shí)30分，夜市旁的華榮廣場(chǎng)上，熊熊篝火燃起，木材燃燒發(fā)出噼里啪啦的聲音，富有節(jié)奏的音樂(lè)隨之響起。在工作人員的引導(dǎo)下，市民游客們圍著篝火唱歌跳舞，盡情享受放松時(shí)刻。
“前幾天看到蔡官宣傳視頻，夜市旁有‘六月六’篝火晚會(huì)，白天忙著工作，晚上正好帶著家人過(guò)來(lái)玩，也可以在夜市上吃點(diǎn)兒安順小吃、燒烤、油香等，輕松又愜意?！迸c家人一同來(lái)到“蔡官夜市”的市民王先生說(shuō)。
據(jù)牟時(shí)祥介紹，蔡官鎮(zhèn)為了讓夜市能常態(tài)化發(fā)展，也將探尋多重路徑，創(chuàng)新消費(fèi)模式和體驗(yàn)，不定期推出多種配套活動(dòng)，不僅為夜市增添活力與創(chuàng)新，而且滿足消費(fèi)者多元化的消費(fèi)需求。
做好服務(wù)
點(diǎn)亮“夜經(jīng)濟(jì)”
城市夜間要“紅火”，既要?jiǎng)?chuàng)新消費(fèi)的模式、體驗(yàn)，也要打造與之匹配的城市空間、服務(wù)。
“繼美食節(jié)后，蔡官鎮(zhèn)全體干部職工和志愿者繼續(xù)齊上陣，為‘蔡官夜市’提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！崩顧幩嚫嬖V記者，蔡官鎮(zhèn)在打造“蔡官夜市”時(shí)，投入大量資金用于街道外觀改造和燈光氛圍營(yíng)造，形成視覺(jué)美感和熱鬧氛圍。另外，為商戶提供免費(fèi)一年半的攤位，商戶可以不為租金而煩惱；增設(shè)70余個(gè)停車位，開(kāi)放了政府、學(xué)校、部分小區(qū)停車場(chǎng)，讓大家夜間免費(fèi)停車；針對(duì)此條街道設(shè)置了4個(gè)保潔人員和2個(gè)保安人員，安裝了多個(gè)大型垃圾桶和攝像頭，守護(hù)街道安全和干凈整潔。
蔡官夜市熱鬧非凡
滿載著人間煙火氣的夜市經(jīng)濟(jì)要持續(xù)健康發(fā)展，還需發(fā)動(dòng)廣大基層干部和群眾參與共謀共建。在“蔡官夜市”，廣大夜市商家積極參與到夜市發(fā)展共建中，愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生、維護(hù)治安穩(wěn)定等已成為眾多夜市商家的自覺(jué)行為。
夜市經(jīng)濟(jì)不僅給餐飲商戶帶來(lái)收益，也帶動(dòng)住宿行業(yè)的發(fā)展?！懊黠@的客流量增大，有湖南、四川、上海、吉林等地的游客前來(lái)訂房，最長(zhǎng)的一住就是半個(gè)月。”相逢居賓館前臺(tái)楊琴開(kāi)心地說(shuō)：“以前平均每天營(yíng)業(yè)額在700元左右，現(xiàn)在都是達(dá)到1000元以上?！?/p>
游客市民在夜市上開(kāi)心游玩
“自‘五一’美食節(jié)以來(lái)，再遇避暑旅游季來(lái)臨，蔡官鎮(zhèn)民宿和酒店也迎來(lái)源源不斷的客流量。為了讓游客市民能夠在‘夜市’吃得放心、玩得開(kāi)心、住得舒心，我們也會(huì)嚴(yán)格控制食品、民宿酒店的價(jià)格，嚴(yán)防‘宰客’現(xiàn)象發(fā)生，努力提升游客和群眾滿意度。”李檸藝說(shuō)。
“夜經(jīng)濟(jì)”繁榮、“煙火氣”回歸，給蔡官這座小鎮(zhèn)增添了活力。牟時(shí)祥說(shuō)，“蔡官夜市”將不斷擦亮品牌形成特色，在精細(xì)化管理上多下功夫，在人性化服務(wù)上多想點(diǎn)子，讓“煙火氣”與“文明風(fēng)”一道同行，讓夜經(jīng)濟(jì)點(diǎn)燃蔡官消費(fèi)市場(chǎng)新引擎。
安順日?qǐng)?bào)融媒體中心記者
原標(biāo)題：《21℃的城市 360度的人生｜夜來(lái)人潮涌 重燃“煙火”香——解鎖“蔡官夜市”引流密碼》
