干魷魚絲怎么保存

　　1、嚴(yán)禁暴曬。對(duì)于魷魚干而言，一定要禁止在陽光下暴曬，以免受熱脹冷縮的影響而碎裂，使?fàn)I養(yǎng)成分流失。

　　2、注意陰涼通風(fēng)、干燥的環(huán)境。一定要保存在陰涼通風(fēng)的地方，而不能放置于潮濕的地方，避免魷魚干霉變。

　　3、注意密封。要保存魷魚干需要把魷魚干放入密封的袋子里。

　　4、放入冰箱保存。對(duì)于放入冰箱的保存方法，最好將魷魚干放入密封冰箱的保險(xiǎn)室內(nèi)。

酸辣魷魚絲怎么做

　　1、材料：水發(fā)魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、姜3片、紅辣椒1個(gè)。

　　2、A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。

　　3、B料：淀粉水2大匙。

　　4、C料：胡椒粉1/4小匙。

　　5、準(zhǔn)備：水發(fā)魷魚洗凈，切絲。竹筍去皮，蔥、姜洗凈，香菇泡軟、去蒂，均切成細(xì)絲。

　　6、鍋中倒入半鍋水煮滾，分別放入魷魚及筍絲汆燙，撈出。

　　7、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒

　　8、放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香，加入A料。

　　9、待湯汁煮開，加入B料調(diào)勻，盛出，撒上C料即可。

冷凍的魷魚絲怎么炒

　　魷魚3只、洋蔥半個(gè)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、生姜適量、豆瓣醬2勺、生抽2勺、料酒適量、大蔥蔥白半根。

　　先把青椒、紅椒、生姜、洋蔥切絲備用。

　　鍋中下油，大火下魷魚絲，爆炒，入料酒，收干水分，入豆瓣醬、生姜。

　　再放入青椒洋蔥絲，入生抽，鹽根據(jù)味道看需不需要。

　　翻炒均勻，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。

　　魷魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：魷魚已是餐桌上常見的菜品之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)虛潤(rùn)膚，適用于缺鐵性貧血，骨質(zhì)疏松，月經(jīng)不調(diào)的患者。魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，能夠緩解人體疲勞，改善肝臟功能。魷魚中含有大量的?；撬?，能抑制膽固醇在血液中蓄積，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)心腦血管疾病有一定防治的作用。魷魚還能滋陰養(yǎng)顏，防止色素沉著，延緩皮膚衰老。

鷹嘴豆魷魚絲小炒

　　1、食材明細(xì)：鷹嘴豆50克、干魷魚80克、瘦肉150克、牛角椒2只、油適量、生抽適量、蠔油適量、生姜適量、蒜瓣適量、米酒適量。

　　2、鷹嘴豆提前浸泡好。

　　3、小魷魚干也提前浸泡好。

　　4、蒜瓣拍成茸，生姜切絲備用。

　　5、瘦肉切絲。

　　6、瘦肉內(nèi)放姜絲，蒜茸，油，生抽調(diào)味稍腌制。

　　7、魷魚切絲。

　　8、魷魚絲內(nèi)放姜絲，米酒，蒜茸，生抽調(diào)稍腌制。

　　9、牛角椒切絲。

　　10、鍋燒熱，放油爆香蒜茸入鷹嘴豆翻炒香。

　　11、加水小火燜煮鷹嘴豆10分鐘。端起備用。

　　12、鍋燒熱，放油劃入肉絲小火炒至變色出香味。

　　13、將瘦肉絲撥在鍋的一邊，放入魷魚絲中火快炒。

　　14、魷魚絲稍變卷曲即放入椒絲和鷹嘴豆。

　　15、加少量生抽，蠔油調(diào)味。

　　16、加少量水稍燜煮五分鐘左右即可關(guān)火。

吃魷魚絲有什么好處

　　魷魚絲作為十分熱門的海產(chǎn)品，十分的受人們的喜愛。特別適合當(dāng)零食和下酒菜，在全國(guó)各地都很暢銷。一般的魷魚絲不會(huì)上火，但是碳烤的會(huì)。那么吃魷魚絲有什么好處呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、熱量低

　　魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺(tái)灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克干品的魷魚含蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。從魷魚的營(yíng)養(yǎng)成分可以看出，魷魚的蛋白質(zhì)含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會(huì)胖。

　　2、預(yù)防貧血

　　魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血都很有益處，還可以預(yù)防貧血。

　　3、抗病毒、輻射

　　而魷魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃魷魚對(duì)身體有不少的好處。

　　4、預(yù)防血管硬化

　　魷魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且魷魚肉中含有高量的?；撬?，不飽和脂肪酸與?；撬岫寄苡行p少血管壁內(nèi)累積的膽固醇，對(duì)預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具一定的作用。

　　5、其他作用

　　魷魚還能夠補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥、緩解疲勞等，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經(jīng)過嚴(yán)格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營(yíng)養(yǎng)豐富，是現(xiàn)代人喜愛的休閑食品。

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