隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時(shí)還要追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。干魷魚(yú)除了美味，干魷魚(yú)還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

干魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、干魷魚(yú)富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血

2、干魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸

3、還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復(fù)視力，改善肝臟功能

4、魷魚(yú)還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇

5、能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥，對(duì)容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。

食用價(jià)值

魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

做法

爆炒魷魚(yú)干

材料：

干魷魚(yú)2只、青椒半個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥1個(gè)

做法：

(1)將干魷魚(yú)泡幾小時(shí)，然后切成條，放在沸水中焯一下;

(2)將青椒、胡蘿卜、洋蔥洗凈后切絲;

(3)鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒;

(4)依次)放入魷魚(yú)、胡蘿卜、青椒、洋蔥翻炒均勻;

(5)放入醬油、料酒、蠔油、食鹽、味精進(jìn)行調(diào)味即可。

魷魚(yú)干燒黃瓜

材料：

干魷魚(yú)200克、黃瓜300克，食用油、食鹽、剁椒、蠔油、辣椒醬、腐乳汁、青紅椒各適量

做法：

(1)將干魷魚(yú)泡發(fā)后洗凈切成塊，放在沸水中焯一下;

(2)鍋內(nèi)放油燒熱后，放入生姜、辣椒炒出香味，放入魷魚(yú)、水燜一會(huì)兒;

(3)放入黃瓜翻炒均勻;

(4)倒入腐乳汁、青紅辣椒炒片刻，

(5)淋上蠔油即可。

魷魚(yú)粥

材料：

干魷魚(yú)100克、大米250克，食用油、食鹽、蒜毫適量

做法：

(1)將干魷魚(yú)泡軟后切碎;

(2)大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時(shí)以上;

(3)煮粥，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，不停攪動(dòng)，防止粘底

(4)炒鍋內(nèi)放油加熱，下魷魚(yú)碎炒香，加入蒜末，翻炒勻;

(5)粥快好的時(shí)候，放入魷魚(yú)，拌勻，稍煮片刻，放入蒜毫末、食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

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