【專(zhuān)家專(zhuān)欄】魚(yú)片干、魷魚(yú)絲、烤章魚(yú)足、烤紫菜等算不算健康零食？

(2015-11-07 09:10:57)

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本期專(zhuān)家：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系  范志紅副教授魚(yú)片干、魷魚(yú)絲、章魚(yú)足之類(lèi)烤干海產(chǎn)品的確蛋白質(zhì)較多，這對(duì)孩子有好處，但數(shù)量也需要控制。因?yàn)檫@些產(chǎn)品非常干燥，吃50克下去，就能輕易攝入二三十克的蛋白質(zhì)，容易造成蛋白質(zhì)過(guò)量問(wèn)題。同時(shí)，為了延長(zhǎng)保存期，提升美味程度，這些食品往往含有大量的鹽、糖和增味劑，更會(huì)帶來(lái)口干舌燥的感覺(jué)，對(duì)胖孩子控制血壓也很不利。

    此外還要警惕的是，各種海產(chǎn)品干制品還難免含有微量的亞硝胺類(lèi)致癌物，這類(lèi)物質(zhì)可能提升胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。雖然國(guó)家對(duì)此有限量標(biāo)準(zhǔn)，但畢竟孩子解毒能力低于成年人，不建議每天吃很大的數(shù)量。建議控制在總量25克以下，而且不要天天吃。

    吃了這些咸味零食之后，孩子會(huì)感覺(jué)很渴，想喝甜飲料，這是非常容易促進(jìn)肥胖和高血壓的。要讓他們直接喝白水，也可以吃生番茄，它熱量低，而且解渴作用很好。相比于魚(yú)片干之類(lèi)，把蔬菜水果作為日常零食對(duì)預(yù)防兒童肥胖更有好處。

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