魷魚脂肪多還是蛋白多？減肥不能吃嗎？或許你對它有很多誤解

魷魚是我們愛吃的食物，關(guān)于魷魚營養(yǎng)的問題也爭論很多，說它膽固醇高，說它脂肪含量高的很多。

不管怎么樣，我們都需要先認(rèn)識魷魚，了解了它的真實(shí)營養(yǎng)成分再做結(jié)論。

魷魚有一個管狀的，略微錐形的，長圓形的身體，在尖端有小鰭。與此相連的是8條較短的手臂和2條較長的觸須，觸須上都有微小的吸盤。

煮熟的魷魚肉質(zhì)不透明，呈白色，味淡而微甜。如果烹調(diào)得當(dāng)，魷魚應(yīng)該是柔軟的。

3盎司( 1盎司=28.350克)生魷魚(去除了不能吃的部分)含有78卡路里，13.3克蛋白質(zhì)，2.6克碳水化合物，1.2克脂肪，并富含鋅、硒和B12。

在魷魚中發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)對人體的健康功能非常有益，可以以保持皮膚、肌肉、頭發(fā)和指甲的良好狀態(tài)。

魷魚富含維生素B12，可以降低中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。魷魚中大量存在維生素B2(核黃素)，可以預(yù)防偏頭痛。

魷魚能增加人體對維生素B3的供應(yīng)，有助于穩(wěn)定血液中的糖分水平。富含鋅的魷魚可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

魷魚還含有足夠的銅，可以滿足身體90%的需求，銅是一種微量礦物質(zhì)，對鐵的吸收、儲存和代謝以及刺激紅細(xì)胞的形成都至關(guān)重要。患有類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的人血液中的硒含量通常很低，由于魷魚含有豐富的這種礦物質(zhì)，有助于緩解關(guān)節(jié)炎的癥狀和控制自由基造成的損害。

魷魚是一種完整的蛋白質(zhì)，這意味著它提供了所有九種必需氨基酸的充足數(shù)量 ，下面是每100克魷魚的完整氨基酸分布圖；

丙氨酸:0.94克

精氨酸:1.14克

天冬氨酸:1.50 克

胱氨酸:0.20克

谷氨酸:2.12克

甘氨酸:0.97克

組氨酸:0.30克

異亮氨酸:0.68克

亮氨酸:1.10克

賴氨酸:1.16克

蛋氨酸:0.35克

苯丙氨酸:0.56克

胱氨酸:0.64克

絲氨酸:0.70克

蘇氨酸:0.67克

色氨酸:0.17克

酪氨酸:0.50克

液氨酸:0.68克

omega-3（一直健康脂肪酸）在人體中扮演著許多重要的角色，研究表明它具有抗炎的特性，可以降低幾種慢性疾病的風(fēng)險。

而魷魚每100克可以提供0.50克omega-3脂肪酸，是獲得omega-3脂肪酸的最佳途徑。

此外，魷魚幾乎不含omega--6，這對那些試圖保持omega--6和omega--3比例的人是有益的，研究認(rèn)為，保持一個適當(dāng)?shù)谋壤龑θ祟惤】岛苤匾?/p>

魷魚是受汞污染影響最小的海產(chǎn)品之一，魷魚的汞含量可能是所有商業(yè)海鮮中最低的。大眾養(yǎng)生食物熱量查詢智能小程序

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膽堿是一種重要的維生素類營養(yǎng)物質(zhì)，對大腦和肝臟的健康特別重要，雞蛋是飲食中膽堿最好的來源，一個熟雞蛋大約提供117毫克的營養(yǎng)，然而魷魚也是膽堿的極佳來源，每100克提供約65毫克膽堿。

魷魚中的磷對大腦細(xì)胞及其功能至關(guān)重要，適量的磷可以增強(qiáng)大腦功能和認(rèn)知發(fā)展。缺磷會增加認(rèn)知障礙和癡呆的幾率。

魷魚中的煙酸有助于將碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化為能量。魷魚中的維生素B5有助于治療抑郁、焦慮和壓力等精神疾病，有助于大腦健康。

魷魚中的維生素B6控制著人體心臟的脂肪水平，有助于預(yù)防各種心臟問題，還可以防止腎結(jié)石的形成，保持腎臟的良好形狀。

魷魚在地中海菜肴中至關(guān)重要，被視為美味佳肴，并有助于降低中風(fēng)和心臟病發(fā)作的幾率，促進(jìn)心血管健康和認(rèn)知健康，并有助于減肥。

魷魚的烹飪方式也很重要，低卡路里的魷魚是那些想要增加他們的蛋白質(zhì)攝入量而不會影響他們的熱量目標(biāo)。一份100克的魷魚只有78千卡的熱量。但如果你油炸它，它的熱量會上升。

不用擔(dān)心膽固醇——和大多數(shù)貝類動物一樣，魷魚的脂肪含量很低，但膽固醇很難被人體吸收。

研究表明，食用魷魚往往會降低、而不是提高血液中的膽固醇水平。

魷魚中所含的礦物質(zhì)甚至比所含的維生素還要豐富，這些重要的礦物質(zhì)有助于蛋白質(zhì)合成、能量生產(chǎn)、骨骼健康、免疫功能、神經(jīng)過程、正常生長發(fā)育、繁殖和葡萄糖調(diào)節(jié)。

食物在了解后我們才可以發(fā)揮它對的好處，避免錯誤的飲食而破壞了好營養(yǎng)。

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