摘要在所有食品中，海鮮是最具營養(yǎng)價值的。海鮮是所以食品中最容易消化，最容易吸收的食品，吸收率達到70%；海鮮還是高蛋白而且是...

在所有食品中，海鮮是最具營養(yǎng)價值的。海鮮是所以食品中最容易消化，最容易吸收的食品，吸收率達到70%；海鮮還是高蛋白而且是優(yōu)質(zhì)高蛋白食品，普遍有15%；另外，海鮮是優(yōu)質(zhì)的低脂肪食品，常吃對身體十分有益。那么海鮮熱量高嗎？減肥期間可以吃海鮮嗎？下面就一起來了解一下吧！

海鮮的熱量不高。

海鮮屬于一大類的食物，主要指的是生活海中的動物，包括海蝦、海蟹、海膽、海參等諸多食物。它的熱量并不高，每100克海鮮之中的熱量一般在100大卡上下，主要還是依據(jù)海鮮種類的不同熱量而略有波動。適量的吃海鮮并不會引發(fā)肥胖現(xiàn)象，但是因為海鮮都屬于高蛋白的食物。吃多之后容易引發(fā)過敏癥狀加重，所以不建議過敏性人群食入過量。因為其熱量不高，所以減肥人群也可放心食用。

如何正確吃海鮮

吃得干凈

許多地方流行生吃海鮮。如生吃牡蠣等貝類。但如果要生吃海鮮，一般要注意衛(wèi)生，大多數(shù)海鮮含有致病性很強的細菌。建議最好食用前先將海鮮放在零下10幾度的環(huán)境下冷凍1小時-2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。

吃得新鮮

烹調(diào)海鮮時應(yīng)掌握好時間，不應(yīng)蒸煮時間太長，否則不但影響口感，還會使蛋白質(zhì)變性，降低營養(yǎng)價值。還應(yīng)注意，活魚不宜馬上蒸煮，殺死后最好放置15分鐘，等到魚的肌肉變?nèi)岷笤僮觯@樣有利于蛋白質(zhì)分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。

吃得簡單

海鮮一般可以簡單地用鹽水煮熟，保證味道鮮美，既可以配上專供海鮮的醬油，也可以只配檸檬汁、細鹽和胡椒粉。如龍蝦，掰出來的蝦肉用手拿著蘸上醬或檸檬汁就可以吃。牡蠣生吃時只要放上一點檸檬汁就可以了。

吃得浪漫

海鮮也可以配制稍微復(fù)雜的調(diào)料，用洋蔥、蘑菇和沙丁魚加上黃油、香草和白葡萄酒調(diào)制作料醬，海鮮配上這樣的調(diào)料口味濃郁。同時能配上適當?shù)木凭透欣寺檎{(diào)了。通常吃海鮮的臺適飲料是白葡萄酒，當然也可以是香檳酒。

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