首先，我們要知道，蛋白質(zhì)對(duì)腫瘤患者的重要意義！

蛋白質(zhì)不光塑造了人類，還參與人體多種重要的生理活動(dòng)，維持細(xì)胞組織生長(zhǎng)、更新和修復(fù)。

像我們身體內(nèi)的白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板 等細(xì)胞的生成都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。

有興趣的話，大家可以看看自己的生化檢驗(yàn)報(bào)告，上面列的血紅蛋白 、白蛋白、載脂蛋白等也都是各種不同功能的蛋白質(zhì)。

因此，如果腫瘤患者出現(xiàn)貧血和白細(xì)胞減少，日常飲食中補(bǔ)充蛋白質(zhì)已成為非常重要的一部分。

同時(shí)，人體免疫系統(tǒng)，包括免疫球蛋白、免疫細(xì)胞和免疫器官，主要由蛋白質(zhì)合成。

可以說(shuō)，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的充足程度直接決定了人類免疫的質(zhì)量。

此外，蛋白質(zhì)還有許多其他重要功能，所以不會(huì)一一列舉?？傊?，充足的蛋白質(zhì)攝入不僅是身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)和修復(fù)的前提，也是患者抵抗癌癥必不可少的后備保障。

在正常情況下，成人體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于不斷分解和合成的動(dòng)態(tài)平衡中，大約3%的蛋白質(zhì)每天都會(huì)自我更新。腫瘤患者在治療期間有較高的蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)率和代謝。

既然每天都會(huì)有一部分蛋白質(zhì)被代謝掉，那么就需要我們每天及時(shí)攝入足量的蛋白質(zhì)，否則就會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。

對(duì)于腫瘤患者而言，身體被藥物殺死的正常細(xì)胞及組織就不能及時(shí)恢復(fù)。

也可以說(shuō)，蛋白質(zhì)補(bǔ)得好不好，一定程度決定了腫瘤患者預(yù)后效果如何。

其次，腫瘤患者每天要攝入多少蛋白質(zhì)？

正所謂“過(guò)猶不及”，補(bǔ)充蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)也是如此，攝入太多超過(guò)身體能夠代謝的上限時(shí)，反而會(huì)造成肝腎損傷。

那么，腫瘤患者每天要攝入多少蛋白質(zhì)？

正常成年人每天每公斤體重需要蛋白質(zhì)0.8-1克，例如一個(gè)60公斤體重的成年人每天48-60克蛋白質(zhì)就能夠滿足身體需要，換算成雞蛋就是每天要吃8個(gè)，或者肉要吃6兩。

當(dāng)然，我們不能在日常生活中單獨(dú)吃同樣的食物。我們必須匹配它。我們稍后將詳細(xì)討論如何匹配它。

由于治療和腫瘤細(xì)胞因素，腫瘤患者消耗更多的蛋白質(zhì)，需要比正常人補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)。

最新的《中國(guó)癌癥營(yíng)養(yǎng)治療指南》強(qiáng)調(diào)，癌癥患者應(yīng)確保每天每公斤體重至少補(bǔ)充1.2克蛋白質(zhì)，最好是1.5-2.0克

以一名體重60公斤的腫瘤患者為例：

1.如果你的BMI和肝腎功能正常，建議每天攝入90克蛋白質(zhì)，即每公斤1.5克；

2.如果你已經(jīng)屬于消瘦人群或肌肉萎縮，你需要每天攝入120克蛋白質(zhì)，即每公斤2克；

如果你肝腎功能異常，或同時(shí)患有肝硬化、慢性腎功能衰竭等疾病，減少蛋白質(zhì)攝入。由于蛋白質(zhì)是通過(guò)肝臟和腎臟代謝的，過(guò)量補(bǔ)充容易造成肝臟和腎臟損害，應(yīng)嚴(yán)格按照醫(yī)生的建議攝入蛋白質(zhì)。

最后，腫瘤患者應(yīng)該如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)由氨基酸組成。如果把蛋白質(zhì)比作一堵墻，那么氨基酸就是這堵墻的磚塊。

人體有9種氨基酸，它們不能自行合成，只能通過(guò)食物獲得。

因此，我們判斷一種食物中的蛋白質(zhì)是否是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要是看這種食物中所含的氨基酸是否完整、豐富。

無(wú)數(shù)的科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為你做了研究。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品有五大類——雞蛋、牛奶、畜禽肉（豬、牛、羊、雞等）、魚(yú)蝦等水產(chǎn)品、大豆及其制品。

此外，谷類食品（大米、面粉等）也含有蛋白質(zhì)，但這里蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比上述優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品差。

一個(gè)原因是主食蛋白質(zhì)含量較少，另一個(gè)原因是主食中的必需氨基酸構(gòu)成比例不符合人體實(shí)際需求的。

不少患者認(rèn)為海參、燕窩、甲魚(yú)等“大補(bǔ)”，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看來(lái)，它們卻并非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅在體內(nèi)不能被有效利用，還會(huì)給肝腎增加負(fù)擔(dān)。

下面以BMI和肝腎功能均正常的腫瘤患者為例，說(shuō)明不同體重如何搭配飲食以補(bǔ)充每日所需蛋白質(zhì)。

當(dāng)然，日常生活中患者很難做到嚴(yán)格按照上表推薦的食物量進(jìn)食，大家可以根據(jù)代換表?yè)Q算，比如膽固醇高，蛋不能吃，那就可以多吃2兩豆腐，1兩蝦；有痛風(fēng)，豆腐和肉都吃得少時(shí)，蛋可以吃3個(gè)，奶可以喝2盒。

具體的食物換算表，我也給大家準(zhǔn)備好咯~

7克蛋白質(zhì)=1個(gè)雞蛋=2兩豆腐

8克蛋白質(zhì)=1盒250mL牛奶=1小碗米飯=2小碗粥=10克蛋白粉

10克蛋白質(zhì)=1兩畜禽肉（瘦肉）=2兩魚(yú)蝦類肉

適合胃口不好或某些食物偏好或禁忌的人。

不能通過(guò)普通食物攝入足夠蛋白質(zhì)的患者，可以通過(guò)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉和蛋白粉來(lái)考慮蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

普通蛋白粉主要是從牛奶中提取的乳清蛋白和從大豆中提取的大豆蛋白。如果蛋白質(zhì)含量超過(guò)80%，10克可以補(bǔ)充8克蛋白質(zhì)。

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)成分表。100克或100毫升含有多少克蛋白質(zhì)。

適合食欲不振或某些食物偏好或禁忌的人。

不能通過(guò)普通食物攝入足夠蛋白質(zhì)的患者可以通過(guò)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉和蛋白粉來(lái)考慮蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

普通蛋白粉主要是從牛奶中提取的乳清蛋白和從大豆中提取的大豆蛋白。如果蛋白質(zhì)含量超過(guò)80%，10克可補(bǔ)充8克蛋白質(zhì)。

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)成分表。100克或100毫升含有多少克蛋白質(zhì)。

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