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無(wú)蛋白不健身？這幾類人注意，一旦攝入過(guò)量會(huì)很危險(xiǎn)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 16:47

蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充蛋白質(zhì)也成了很多“職場(chǎng)養(yǎng)生人”和健身達(dá)人的日常。

如今，許多人熱衷于高蛋白飲食，甚至認(rèn)為蛋白質(zhì)吃得越多，對(duì)身體越好。

一些女生將高蛋白食品當(dāng)作減肥餐，用來(lái)減肥瘦身；

也有人認(rèn)為日常服用一些蛋白粉等保健食品更有助于健康。

那么，多吃高蛋白食物真的健康又瘦身嗎？

最近，#女子長(zhǎng)期吃蛋白粉查出慢性腎病#、#肌肉男一個(gè)月吃160袋雞胸肉致腎損傷#沖上熱搜。

有媒體報(bào)道，一位年輕女白領(lǐng)在最近的體檢中查出了蛋白尿，然后進(jìn)一步查出慢性腎病。原因是她每天用溫水沖調(diào)一杯蛋白粉，本以為是在“養(yǎng)生”，沒(méi)想到積年累月的高蛋白飲食，在無(wú)形中增加腎臟的負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致慢性腎病。

在咱們的認(rèn)知里，蛋白質(zhì)似乎是“百利無(wú)一害”的，這則新聞著實(shí)令人疑惑：蛋白粉還能吃呢？

答案是：能，但不能過(guò)量，而且不是人人都能吃。

不可替代的蛋白質(zhì)

毫無(wú)疑問(wèn)，蛋白質(zhì)是好“質(zhì)”，它的作用不可取代。

蛋白質(zhì)含量約為體重的16%，人體的各組織、器官中都含有蛋白質(zhì)。此外蛋白質(zhì)還能調(diào)節(jié)人體的生理功能。如果人體缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)引起疲勞、免疫力下降、內(nèi)分泌功能紊亂等問(wèn)題。

蛋白質(zhì)根據(jù)食物來(lái)源，分為植物性蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)。各種瘦肉類，如牛、羊、豬、雞、鴨等；雞、鴨、鵝、鵪鶉等蛋類；牛奶、羊奶、海參、魚蝦等都是蛋白質(zhì)含量較高的食物。還有黃豆、青豆、黑豆等豆類，芝麻、花生、瓜子、核桃仁、杏仁、松子等干果都含有豐富的蛋白質(zhì)。

其中動(dòng)物蛋白中的蛋、奶、魚、肉等以及大豆蛋白的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸組成較接近，來(lái)自于這些食物的蛋白質(zhì)稱為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)并非越多越好

但是，蛋白質(zhì)不是吃得越多越好，攝入太多反而有害健康。

一般來(lái)說(shuō)，我國(guó)以植物性食物為主，推薦健康成人蛋白質(zhì)的攝入量為每天每公斤體重1.16克，約60~70克，該攝入量也因個(gè)人勞動(dòng)強(qiáng)度不同會(huì)有些許調(diào)整。

如果我們每天均衡飲食，食物中所含的蛋白質(zhì)是足夠維持我們?nèi)粘Ｉ畹摹?/p>

如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，問(wèn)題就來(lái)了。

雖然蛋白質(zhì)對(duì)人體健康很重要，骨骼、肌肉、皮膚及血液等組織，都由蛋白質(zhì)構(gòu)建和修復(fù)。但人體是不儲(chǔ)存蛋白質(zhì)的，過(guò)多的蛋白質(zhì)需要通過(guò)腎臟代謝排出體外，蛋白質(zhì)攝入量的增加，會(huì)給腎臟帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而損害腎臟。如果腎功能本身就受損，危害就更大了。

因此，不是每個(gè)人都適合高蛋白飲食。如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，對(duì)出現(xiàn)一些健康隱患：

· 1 ·

腸胃損害。高蛋白質(zhì)食物過(guò)敏者，攝入蛋白質(zhì)過(guò)多可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉腹痛。

· 2 ·

骨質(zhì)疏松。當(dāng)體內(nèi)的蛋白質(zhì)過(guò)剩時(shí)，可導(dǎo)致蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而消耗大量的鈣質(zhì)，使骨質(zhì)變脆。

· 3 ·

增加腎臟負(fù)擔(dān)。

· 4 ·

脂肪堆積。過(guò)量攝入的蛋白質(zhì)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖及一些心腦血管疾病。

· 5 ·

血糖升高。蛋白質(zhì)在身體內(nèi)可以通過(guò)糖異生途徑轉(zhuǎn)化為葡萄糖，如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入蛋白質(zhì)可能引發(fā)高血糖，甚至糖尿病。

營(yíng)養(yǎng)均衡至關(guān)重要。在日常生活中一定要注意合理膳食，食物多樣化，不挑食，不偏食，不暴飲暴食，不過(guò)多地?cái)z入某一種食物，要遵循合理、適量的原則，持之以恒，才能有助于健身養(yǎng)生。

蛋白粉：汝之蜜糖，彼之砒霜

吃蛋白粉逐漸成了一種時(shí)尚，但是，到底要不要吃蛋白粉，廣告說(shuō)了不算，別人說(shuō)了也不算，關(guān)鍵看你是否真的缺蛋白質(zhì)。

蛋白粉的主要成分是蛋白質(zhì)，最常見(jiàn)的是“大豆分離蛋白”和“乳清蛋白”，分別來(lái)自大豆和牛奶，對(duì)一些特定人群是有幫助的。

一般來(lái)說(shuō)，以下人群才需要高蛋白膳食：

營(yíng)養(yǎng)不良、貧血和低蛋白血癥人群。

有特殊疾病的患者：比如神經(jīng)性厭食、消化不良、小腸吸收障礙、甲亢等患者。

處在某些特殊時(shí)期的人群：比如孕婦、處在大手術(shù)前后的人群。

運(yùn)動(dòng)員及高強(qiáng)度、專業(yè)健身人群：這類人群運(yùn)動(dòng)消耗大，可根據(jù)自己的運(yùn)動(dòng)情況，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)服用蛋白粉。

相反，本身有腎臟疾病、肝臟疾病的人群，需要進(jìn)行低蛋白膳食，每天攝入的蛋白質(zhì)在40克以下，應(yīng)盡量選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物為主。

吃蛋白粉不是趕時(shí)髦，如果對(duì)自己的身體狀況沒(méi)有把握，記得及時(shí)咨詢專業(yè)的醫(yī)生哦。

本期專家

趙昌盛

山東大學(xué)第二醫(yī)院

營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家健康管理師。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)藥膳分會(huì)青年委員會(huì)副主任委員，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)山東省代表處副主任委員，山東研究型醫(yī)院協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任委員，山東省醫(yī)師協(xié)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師分會(huì)副主任委員。從事臨床營(yíng)養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師工作。

擅長(zhǎng)腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)治療及多種疾病的個(gè)體化飲食營(yíng)養(yǎng)治療。

- 江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社《祝您健康》編輯部出品 -

總策劃：王崠、董玲

原標(biāo)題：《無(wú)蛋白不健身？這幾類人注意，一旦攝入過(guò)量會(huì)很危險(xiǎn)…》

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