任正新 主治醫(yī)師 河西學(xué)院附屬張掖人民醫(yī)院 三甲

擅長：擅長糖尿病、心血管系統(tǒng)疾病和臨床常見病、多發(fā)病的診斷和治療。對體檢綜合分析和健康指導(dǎo)有一定的經(jīng)驗(yàn)。

提問

老陳醋泡黃豆具有降脂降壓、促進(jìn)消化、預(yù)防心血管疾病、補(bǔ)充營養(yǎng)素、美容養(yǎng)顏等功效與作用。由于兩者都屬于日常飲食，如過量食用可能會(huì)引起胃腸道不適，因此建議適量食用。
1.降脂降壓
因?yàn)槔详惔字械拇姿峋哂薪档脱脱獕旱淖饔?，而黃豆中含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，有助于調(diào)節(jié)血糖水平。適量食用可作為高血壓、高血脂患者的飲食輔助調(diào)理。對于高血壓患者而言，日常生活中應(yīng)注意避免過量攝入食鹽，以減少體內(nèi)的鈉含量，從而達(dá)到控制血壓的目的。
2.促進(jìn)消化
由于老陳醋能夠刺激胃液分泌，增強(qiáng)食欲；而黃豆富含膳食纖維，可以增加腸道蠕動(dòng)，改善便秘情況。兩者合用時(shí)，可用作增進(jìn)食欲及改善排便不暢等問題的食品。但是需要注意的是，如果存在胃炎或胃潰瘍等疾病，則不宜過多食用老陳醋，以免加重病情。
3.預(yù)防心血管疾病
因?yàn)槔详惔着蔹S豆中含有的多種抗氧化物質(zhì)可以幫助降低膽固醇水平，進(jìn)而起到預(yù)防心血管疾病的作用。對于心血管病患者來說，應(yīng)遵循低鹽、低脂肪飲食原則，并適當(dāng)進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等來維護(hù)心臟健康。
4.補(bǔ)充營養(yǎng)素
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群以及礦物質(zhì)，而老陳醋則提供一定的鈣質(zhì)和鐵元素，共同食用有利于全面補(bǔ)充人體所需的各類營養(yǎng)素。適合體質(zhì)虛弱、需要加強(qiáng)營養(yǎng)的人群長期食用。但對其中任一成分過敏者不宜食用，以免引起皮膚瘙癢、紅腫等不良反應(yīng)。
5.美容養(yǎng)顏
因?yàn)槔详惔着蔹S豆中的醋酸具有軟化角質(zhì)層、抑制黑色素形成的作用；同時(shí)黃豆中的異黃酮類物質(zhì)也具有一定抗衰老功效。適量食用可作為面部護(hù)理的一部分。但在使用過程中需注意觀察是否有過敏現(xiàn)象發(fā)生，并避免陽光直射。
建議在醫(yī)生指導(dǎo)下合理食用上述食物。若出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并完善相關(guān)檢查明確原因后積極治療。

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