首頁資訊寡人的健康糾結(jié)第121期：米醋喝多少才健康？

寡人的健康糾結(jié)第121期：米醋喝多少才健康？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 13:47

日期：2012-12-11 01:02:25 39健康網(wǎng) 核心提示：米醋可以祛脂降壓、降低膽固醇，有益心血管；還可以解毒、解酒，安神除煩；此外，米醋還能消食、減肥，具有美容功效。但是，過量食用也會(huì)對(duì)身體健康造成負(fù)擔(dān)，究竟，該怎么吃米醋，吃多少又最好呢？

　　鄉(xiāng)親們，小女子剛剛登基為新一任的寡人，這廂先有禮了！（喂，雞蛋很貴的，來點(diǎn)掌聲就很好啦。。。）對(duì)于養(yǎng)生、調(diào)理，寡人還是多少有些研究的，日后，寡人必定會(huì)“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”，殫精極慮為廣大鄉(xiāng)親，希望廣大鄉(xiāng)親多多支持！（三鞠躬下臺(tái)）

　　好了，話說回來，今天，寡人先來談?wù)勥@個(gè)米醋。鄉(xiāng)親們都知道，米醋當(dāng)然是有益身心健康的，但是鄉(xiāng)親們能好好掌握“健康吃米醋”么？怎樣吃，吃多少，這都是有一定的竅門的，那么，隨寡人一起來了解一下吧。

　　本期話題：米醋喝多少才健康？（精裝版健康糾結(jié)）

　　本期出場人物：寡人、寡人母上及寡人親友

　　寡人其實(shí)是個(gè)無“醋”不歡的人，在寡人祖籍地，醋這個(gè)東西可謂民生必備之調(diào)味佳品，入菜、飲食都離不開它，甚至治個(gè)頭疼腦熱，那當(dāng)然是不行的，但是至少卡個(gè)魚刺，母上會(huì)說：“乖，趕緊喝點(diǎn)醋。”

　　不過，說起對(duì)“醋”癡迷，寡人的一位親友才是很少有人能出其右，該親友以皮膚嫩滑聞名，自稱是常以醋洗面之功，但凡有個(gè)不適親友總有自己的“醋療”方，譬如外敷治燙傷，內(nèi)服治感冒等等，頭頭是道，還真是有些功效。

　　如寡人和親友這般日日飲醋，鄉(xiāng)親們會(huì)不會(huì)好奇，你們的胃就不會(huì)出問題嗎？恩，這是個(gè)好問題，寡人的胃的確不是那么健康，但是這和醋還是沒太多關(guān)系的，因?yàn)槌源字灰盐蘸昧恕岸取?，就只有利而無害。恩，說起來，這個(gè)夫妻、情侶、親友關(guān)系，也是偶爾需要一點(diǎn)點(diǎn)“醋”的哦，這個(gè)嘛，就不是今天寡人要糾結(jié)的了，鄉(xiāng)親們可以自己慢慢參悟。

　　李時(shí)珍告訴我們，“醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，疾水血病，殺魚、肉、菜及諸蟲毒氣……取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功?！?/p>

　　米醋含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)等，一般在做酸味菜肴時(shí)使用，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。

　　于烹調(diào)，米醋既能殺菌、去毒，保持營養(yǎng)成分和加快肉類成熟或酥爛；又可去腥臊、解油膩；還能調(diào)和與增益百味，如使肉類更加鮮醇，令咸、甜、辛、辣、麻諸味趨于和諧、適口。在保健養(yǎng)生方面，不但可以醒脾開胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)唾液分泌和提高胃液酸度，促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有助于消化吸收，而且還是一味可口良藥！

　　米醋外敷，還能治療燒燙傷、關(guān)節(jié)炎、腋臭和癬；內(nèi)服可驅(qū)蛔蟲，對(duì)高血壓、肝炎、感冒、瘧疾、火痢等均有一定的作用。

　　無怪乎，南北朝中藥學(xué)家陶弘就贊米醋：“醋酒為用，無所不入，愈久愈良，亦謂之醯……”。

　　醋是發(fā)酵后產(chǎn)生的一種酸味調(diào)味劑，主要成分除醋酸（乙酸）外，還含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛類化合物、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等多種成分。

　　正常情況下，人體血液、體液的酸堿度呈弱堿性。大量食用醋及酸性食物后，人體的醋堿平衡會(huì)受到一定影響，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生酸中毒。適量地食醋可增加胃酸的濃度，生津開胃，增進(jìn)食欲，反之，將改變胃液的pH值使胃環(huán)境中酸性加強(qiáng)，對(duì)胃黏膜造成損傷。健康者可引起胃痛、惡心、嘔吐，甚至引發(fā)急性胃炎，原有淺表性胃炎的人會(huì)使胃病癥狀加重，有潰瘍病的人可能誘使?jié)儼l(fā)作。

　　從營養(yǎng)學(xué)上講，不要強(qiáng)調(diào)某一種食物或某一種營養(yǎng)成分對(duì)人體特別有幫助，而應(yīng)該注重人體的整體平衡。

　　凡事貴在有度，寡人的心得是：作為調(diào)味品，只需要取其味即可；直接飲用要注意，米醋不宜空腹喝，兌蜂蜜水以1比4的比例。如果是胃不太好的相親，應(yīng)該注意減少米醋的用量，而想靠米醋減肥的鄉(xiāng)親，聽寡人的，米醋有助減肥沒錯(cuò)，但真正健康的減肥方式只有運(yùn)動(dòng)，有效得法的運(yùn)動(dòng)，不僅可以減肥瘦身，還能延年益壽。

　　最后，目前市場上各種米醋飲品層出不窮，喝米醋飲料保健則要注意，人體每天米醋攝取量達(dá)15毫升為宜，選擇米醋飲品時(shí)候要注意濃度不同攝入量應(yīng)該有所不同，譬如濃度為1%，那么要讓其產(chǎn)生保健作用，則應(yīng)該飲用1500毫升的飲料。此外，很多保健品在宣傳時(shí)候都會(huì)不同程度的夸大其作用，購買時(shí)要注意鑒別哦！

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