導(dǎo)語：

哈嘍，各位親愛的小伙伴們，大家好。現(xiàn)在是譜譜的美食分享時間。譜譜今天給大家分享的美食是香辣魷魚絲。譜譜給大家分享的這道食材似乎不是全部的小伙伴們都能夠接受。部分人是完全不吃魷魚這種食材，可能是因為魷魚的外形，也可能是因為魷魚的口感。但譜譜發(fā)現(xiàn)，喜歡吃魷魚的人，一般都會很喜歡吃。

譜譜自認(rèn)為，自己應(yīng)該算是屬于中等的類型，主要還是看烹飪魷魚的方法。像清蒸魷魚、魷魚湯之類的，譜譜不喜歡吃。但是像今天給大家分享的這道香辣魷魚絲，是譜譜喜歡吃的類型。香辣魷魚絲里面的魷魚香辣開胃，并且口感軟嫩有嚼勁，讓人回味無窮。接下來，譜譜就來給大家分享一下這道香辣魷魚絲的烹飪方法。

主料上的準(zhǔn)備：

凈魷魚450克（具體情況具體分析）。

配料上的準(zhǔn)備：

豬瘦肉、綠豆芽各50 克，蔥絲、姜絲各10克，紅干辣椒25克，精鹽、雞精、味精、花椒粉各少許，紹酒、醬油、水淀粉各1大匙，清湯、辣椒油各2大匙，香油3大勺（具體口味具體分析）。

制作過程：

1、首先，我們將應(yīng)該要準(zhǔn)備好的東西全部都準(zhǔn)備齊全。將準(zhǔn)備好的魷魚清洗干凈，用刀切成絲狀或者容易入口的大小和形狀。將準(zhǔn)備好的豬瘦肉清洗干凈，切成和魷魚差不多大小的形狀備用。

2、將準(zhǔn)備好的紅干辣椒清洗干凈，去掉辣椒蒂和辣椒籽。瀝干水分后，將紅干辣椒切成絲狀備用。將準(zhǔn)備好的綠豆芽摘洗干凈，瀝干水分備用。起鍋，在鍋中加入適量的清水。等水燒開后，將魷魚放入鍋中。

3、把魷魚焯燙至斷生后，將其從鍋中撈出。同時，將切好的豬肉放入一個大小合適的碗中。在碗中，加入紹酒5克，水淀粉10克。用筷子攪拌均勻后，把豬肉上漿備用。把鍋清洗干凈后，在里面加入適量的香油。

4、等香油燒到四成熱的時候，將豬肉絲放入鍋中。將豬肉翻炒至斷生的時候，將綠豆芽放入鍋中。把鍋中的這兩種材料炒熟后，在鍋中放入紅干辣椒、魷魚絲、醬油、蔥絲、姜絲、精鹽、雞精、花椒粉、清湯和余下的紹酒。

5、翻炒均勻，讓鍋中的食材充分入味，和調(diào)料完全混合。然后在鍋中加入味精，并且加入適量的水淀粉勾芡。等鍋中湯汁快要收干的時候，在鍋中加入適量的辣椒油。翻炒均勻，至魷魚絲完全成熟，并且入味后，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳肴了。

結(jié)束語：

一道香辣魷魚絲就完成了。教你做香辣魷魚絲，軟嫩有嚼勁，香辣開胃，讓人回味無窮。如果大家感興趣的話，就趕快行動起來吧！

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