茶馬古道之茶文化談：下關(guān)沱茶

(2011-09-15 16:31:24)

下關(guān)普洱沱茶的研制及其保健功能

古代滇南的銀生府為云南主產(chǎn)茶區(qū)，而普洱古屬銀生府。滇南之茶均集散于普洱府、然后遠銷各地，故以普洱茶為名而著稱。因此，歷史上所指的普洱茶，實際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成各種云南茶葉的統(tǒng)稱。現(xiàn)代的普洱茶是將曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵處理精制而成的，暢銷港、澳和東南亞，以及法國、日本等地，深受消費者歡迎。

當今，普洱茶分為散茶和蒸壓成型兩大類。壓制成型的普洱茶，依形狀不同，分為碗形的普洱沱茶，長方形的普洱磚茶，和圓形的七子餅茶等。云南沱茶（外銷）是下關(guān)茶廠以傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合開發(fā)配制的新產(chǎn)品。原料采用云南茶樹大葉群體良種加工的曬青毛茶，經(jīng)拼配、篩制、發(fā)酵、蒸揉而成。該產(chǎn)品1975年開設由下關(guān)茶廠試制。1976年在廣州商品交易會上首次亮相，并獲得外商的好評，達成批量出口。100克規(guī)格的外徑8.3厘米，高4.3厘米，此外還有3克、250克等規(guī)格，1995年開始生產(chǎn)云南沱茶袋泡茶。主要銷往法國、英國、德國、盧森堡以及東南亞等10多個國家和地區(qū)，深受消費者喜愛。

近年來，國內(nèi)外對下關(guān)沱茶的保健功能進行了研究，并通過臨床實驗，驗證了下關(guān)沱茶在減肥降脂方面的神奇效果。

昆明醫(yī)學院附一院內(nèi)科心血管組臨床使用云南下關(guān)沱茶55例與使用療效較好的降脂藥物安妥明治療的31例對比，沱茶的療效高于安妥明且無副作用。

1987年10月17日，《香港時報》和《歐洲時報》同時報道了在法國巴黎舉行的云南沱茶研究報告：法國國立健康和醫(yī)學研究所進行的臨床實驗表明，中國的云南沱茶使20名血脂含量很高的病人兩個月內(nèi)血脂下降了22%。法國奧爾賽營養(yǎng)生理研究所的呂冬教授研究表明：“云南沱茶中有數(shù)種不詳物質(zhì)，可溶于水，有促進新陳代謝、平衡和節(jié)制膽固醇的奇效?！?/p>

法國巴黎圣安東尼醫(yī)學院臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生研究證明，常飲云南沱茶有減輕人體重，降低人體中類脂化合物、三酸甘油脂和膽固醇含量的作用。對降低人本血尿酸比例也起一定作用。凡飲用云南沱茶的40%以上的病例有不同程度的體重減輕，對年齡在四十至五十歲的病例效果更顯著。

法國亨利·芒朵醫(yī)院和另一個醫(yī)院證明，云南沱茶對減重有幫助，對脂肪代謝作用明顯。那些一個月每日喝三碗茶水的人，其血脂的含量下降了13%，它能使血液中的酒精含量降低。

結(jié)語

下關(guān)沱茶是1902年創(chuàng)制于“茶馬古道”要沖——大理下關(guān)的一個傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，由于其特殊的加工工藝和茶葉品質(zhì)，加之獨特的地理環(huán)境，為下關(guān)沱茶提供了得天獨厚的生產(chǎn)加工條件，使其外形獨特，滋味醇厚回甘，問世后歷百年不衰，享譽海內(nèi)外。曾3次榮獲得云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；3次榮獲國家銀制獎；3次榮獲世界食品金獎；2002年獲得國家質(zhì)檢總局頒發(fā)的國家原產(chǎn)地產(chǎn)品注冊證，是目前云南省茶葉行業(yè)中唯一獲此殊榮的單位。其產(chǎn)品銷往國內(nèi)17個省區(qū)和港澳臺地區(qū)，外銷歐美、日本等國。該產(chǎn)品不僅是天然保健飲料，還具有醫(yī)療效用，有減肥茶、美容茶、益壽茶之美稱。

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