很多小伙伴為了減肥下定決心要關(guān)注自己的嘴，一點(diǎn)零食也不敢吃。其實(shí)完全可以選些能量很低還解饞的小零食吃。

在眾多零食中最推薦的莫過(guò)于魔芋制品，但不是所有的魔芋制品能量都很低，選錯(cuò)了依然胖人。

魔芋能量有多低？

魔芋制品主要是魔芋絲和魔芋豆腐，未經(jīng)調(diào)味的魔芋絲和魔芋豆腐能量大概只有 6～17 千卡/100 克。

這個(gè)能量比茄子、西紅柿、青椒、苦瓜等蔬菜的能量還要低。魔芋絲和魔芋豆腐都是由魔芋精粉吸大量水制得，魔芋精粉的能量本來(lái)就只有各種淀粉的 1/2 左右。

魔芋營(yíng)養(yǎng)如何？

主要成分是水和水溶性膳食纖維，水分含量高達(dá) 96 克/100 克以上，而水溶性膳食纖維含量約為 3 克/100 克。

維生素 a、d、e、k、c、b1、b2 含量都是 0；礦物質(zhì)的話，鉀、鎂、鐵、鋅含量都非常低，只有鈣含量稍微高點(diǎn)兒。所以說(shuō)，魔芋絲和魔芋豆腐是水溶性膳食纖維的一個(gè)不錯(cuò)來(lái)源，再有稍微補(bǔ)點(diǎn)鈣，至于補(bǔ)其它營(yíng)養(yǎng)，都指望不上。

推薦吃魔芋減肥嗎？

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魔芋替代主食減肥，堅(jiān)決不推薦

市面上被推薦用來(lái)替代主食的魔芋制品一般是魔芋面或魔芋涼皮，雖然它們的配料里除了魔芋精粉，還會(huì)添加一些南瓜粉、大豆粉、白蕓豆粉等，能量可能比魔芋絲、魔芋豆腐高些，但是碳水和能量依然很低，完全沒(méi)有替代主食的資格，可是就是有賣家建議我們用其當(dāng)主食，而且還替代一餐。

還真有朋友就這么吃了，而且還留言跟我分享了這么吃的感受。

吃完沒(méi)到 2 小時(shí)就餓了，這可是減肥飲食的大忌，因?yàn)轲I得狠說(shuō)明能量虧空大，體重減得就快，結(jié)果就是更容易反彈。

另外太餓了的話，也可能連 2 天都堅(jiān)持不了，那真是肥還沒(méi)開(kāi)始減就結(jié)束了。 

另外魔芋面的主要成分是膳食纖維，而不是淀粉，所以它根本沒(méi)資格替代部分主食。

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魔芋吃多了容易胃腸不適

中國(guó)居民膳食指南對(duì)膳食纖維的推薦量是 25~30 克/天。全谷物、蔬菜、水果都可以提供膳食纖維，如果我們還大量吃富含膳食纖維的魔芋制品，就可能會(huì)引起胃腸不適，比如噯氣、腹脹、腹瀉、便秘。

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魔芋替代主食，還容易營(yíng)養(yǎng)不良

除了能量太低，它的碳水和各種營(yíng)養(yǎng)素含量也極低，所以用其替代主食，很容易營(yíng)養(yǎng)不良。

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減肥時(shí)作為解饞零嘴，倒是可以

咱們一日三餐都吃得很營(yíng)養(yǎng)均衡，可是兩餐之間就是嘴巴饞，還特別想多吃幾口滿足口腹之欲，那魔芋制品倒是不錯(cuò)的選擇。

把魔芋豆腐像豆腐一樣冷凍起來(lái)，用老壇剁椒、酸辣椒、五花肉炒一下都很好吃。也可以選魔芋果凍、魔芋爽、魔芋蛋糕這些魔芋制品作為小零食，經(jīng)過(guò)專業(yè)配方口感會(huì)更好。

如果你在減肥又想吃點(diǎn)零食解饞，

魔芋真是太適合啦！

編輯：陳潔

資料：科普中國(guó)微信公眾號(hào)

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上觀號(hào)作者：上海靜安