一般情況下，若偶爾適量食用蒟蒻果凍，并不會對人體產(chǎn)生危害。但若是長期大量進食，則可能會導(dǎo)致肥胖、齲齒、營養(yǎng)不良等危害，還可能會影響機體健康。

1.肥胖：由于每100g的蒟蒻果凍中約含有39大卡熱量，如果經(jīng)常大量吃，同時運動量較少，可能導(dǎo)致攝入的總熱量大于消耗的總熱量，從而引起脂肪堆積而造成肥胖。

2.齲齒：因為蒟蒻果凍中含有較多糖類物質(zhì)，在咀嚼時會與唾液中的淀粉酶發(fā)生反應(yīng)，生成低分子有機酸，進而使牙齒脫礦出現(xiàn)齲齒的風險增加。

3.營養(yǎng)不良：其中含有的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)元素比較少，如果只通過蒟蒻果凍來補充日常所需營養(yǎng)，容易導(dǎo)致體內(nèi)的營養(yǎng)成分缺乏，尤其是正處于生長發(fā)育期間的人群，如兒童、青少年等，甚至?xí)斐缮聿陌『桶l(fā)育遲緩的情況。另外，其含糖量較高，對于糖尿病患者而言，過多食用后可導(dǎo)致血糖波動較大，不利于病情控制。

4.其他危害：部分人群認為蒟蒻果凍可以代替主食，長期大量地使用后會導(dǎo)致體內(nèi)碳水化合物含量超標，轉(zhuǎn)化成葡萄糖被人體吸收，多余的熱量會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，從而會引起身體發(fā)胖或者影響到減肥的效果。此外，由于蒟蒻果凍屬于寒涼食物，因此不建議脾胃虛寒者過量食用，以免加重原有癥狀。

綜上所述，雖然正常人少量吃一些蒟蒻果凍對身體健康有好處，但是不可以一次性吃得太多，否則會對胃腸道造成刺激，引發(fā)腹脹、腹瀉等癥狀。若想吃果凍，可以選擇自制無添加防腐劑、色素等添加劑的果凍，以減少有害物質(zhì)的影響。

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