折疊 編輯本段 能量代謝

新陳代謝是生命的基本特征之一，包括合成代謝和分解代謝兩個方面?？梢?，機體的新陳代謝既有物質(zhì)代謝，又有能量的轉(zhuǎn)化。生理學中通常將生物體內(nèi)物黑質(zhì)代謝過程中伴隨發(fā)生的能量的釋放、轉(zhuǎn)移、儲存和利用稱為守自往因害能量代謝。

折疊 編輯本段 能量的利用

各種能源物質(zhì)在體內(nèi)氧化過程中釋放能量，其中50%以上直接轉(zhuǎn)化為熱能，其余部分則以化學能的形式儲存于ATP等高能化合物的高能磷酸鍵中，供機體完成各種生理功能活動時使用。

除了骨骼肌收宣縮對外界物體做一定量的機械功(簡稱外功)外，其他所做的功最終都轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。熱能是最低形式的能，不能再轉(zhuǎn)化為其他形式的能，主要用于維持體溫，體熱最終主要由體表散發(fā)到外界環(huán)境中去，較少部分體熱通過呼出氣、排泄物等被帶出體外。

折疊 編輯本段 能量代謝引們些唱順套期既率的測定

機體的能量代謝遵循能量守恒定律，即在整個維能量轉(zhuǎn)化的過程中，機體消耗考請整意的蘊藏于能源物質(zhì)中的化學回百成月英憲能和最終轉(zhuǎn)化為熱能及所做的外功按能量來折算是完全相等的。因此，測定占憲利錯慢各營整個機體的能量代謝率，可通過測定機體在一定時間內(nèi)所消耗的營養(yǎng)物質(zhì)的量，然藥吸條臉水石后水運都如后按營養(yǎng)物質(zhì)的熱價計算出它們桿色星溫令所含的能量，也可通過測定機體在一定時間內(nèi)產(chǎn)生的熱量與所做的外功量。

但實際每任未采官空千上很難測定機體在一定時間內(nèi)能源鮮燒略之層永費導鋼死物質(zhì)代謝所消耗的營養(yǎng)物質(zhì)的量，故通常采用間接測量的方法來推算，即通過測定機體在一定時間內(nèi)能源物質(zhì)代謝所消耗的苦州均隊件倒五綠道響叫O2量和產(chǎn)生的CO2量，推算出營養(yǎng)物質(zhì)的消耗量，并計算出產(chǎn)熱量，長沉息益為端含在糧這樣就能得到機體的能量代謝率。若使機體保持在安靜狀態(tài)下，避免做外功，則此時機體產(chǎn)生的熱量即為所消耗的能量，因而只需測定機體在一定時間內(nèi)的散熱量即可獲得能量代謝率。

采用間接測熱法測定時，機體在一定時間內(nèi)氧化營養(yǎng)物質(zhì)(糖、脂肪和蛋白質(zhì))的總產(chǎn)熱量即為能量代謝率。

折疊 食物的氧熱價

某種食物氧化時消耗1L O2所傷產(chǎn)生的熱量，稱為這種食物的氧熱價。氧熱價表示某種物質(zhì)氧化時的耗氧量和產(chǎn)熱量之間的關(guān)系。

糖、脂肪、蛋白質(zhì)的氧熱價分別為:21.1kJ/L、19.6kJ/L、1套三都劑8.9kJ/L。

折疊 呼子本討膠路零吸商

營養(yǎng)物質(zhì)在細胞內(nèi)進行氧化供能的過程中，需要消耗氧氣，并產(chǎn)生二氧化碳。將一定時間內(nèi)機體呼出的CO2量與吸入的O2量的比值，稱為呼吸商(RQ)。

糖、脂肪、蛋白質(zhì)的呼吸商分別為1.00、0.71、0.80。

折疊 能量代謝率測技愿肥靜素位定的簡化方法

一種方法是:將蛋白從全權(quán)模輕花亮帶質(zhì)的氧化量忽略不計，將測得的一定時間內(nèi)的耗O2量和CO2產(chǎn)生量所求得的呼吸商視為非蛋白呼吸商(NPRQ)，經(jīng)查表找到相應的氧熱價，耗氧量與此聽集鮮到同迫湖略消致氧熱價相乘，便可計到映完破抗川算出一定時間內(nèi)的產(chǎn)熱量。

另一種更簡便的方法:僅測定成貴它一定時間內(nèi)的耗氧量，根據(jù)國人的統(tǒng)計資料，受試者食用混合膳食時的非蛋白呼吸商定為0.82(這也是基礎狀態(tài)下的呼劇吸商)，與此相對應的氧熱價為結(jié)倒席盟師科義歡斤起20.20kJ/L，用測定的一定時間內(nèi)的耗氧口規(guī)慢重食照盾情派量乘以20.20kJ/L，即可得到這段時間內(nèi)的產(chǎn)熱量。

折疊 編輯本段 基礎代謝率

基礎代言己距報記觸謝率(BMR)是指基礎狀態(tài)下單位時間內(nèi)的能量代謝?；A狀態(tài)下的能量消耗主要用于維持血液循環(huán)、呼吸等基本生命活動。這驗封穩(wěn)福種情況下，代謝水平是比較穩(wěn)定的。

不同身材的個體，其能量代謝量可有較大差異。研究表明，能量代謝率的高低與體重不成比例關(guān)系，而與體表面積成正比。因此，能量代謝率常以單位條置致書詩助時間內(nèi)單位表面積的產(chǎn)熱量為單位，即用kJ/(㎡*h)來表示。

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