維生素B1的營養(yǎng)作用

　　維生素B1是一種水溶性維生素，參與細(xì)胞中碳水化合物的中間代謝，是碳水化合物氧化過程中所需酶的組成成分。當(dāng)人體缺乏維生素B1時就會影響酶的合成，從而使碳水化合物無法分解，造成體內(nèi)乳酸增多，引起疲勞、困倦、食欲不振等癥狀，并還會引起腳氣病等。維生素B1能增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，有利于生長發(fā)育，另外，對神經(jīng)細(xì)胞膜的傳遞功能也有重要作用，可以安定情緒。

　　寶貝缺乏維生素B1有哪些表現(xiàn)？

　　◎ 消化道癥狀：食欲不振、腹脹嘔吐、腹瀉或排綠色稀便。

　　◎ 神經(jīng)及循環(huán)系統(tǒng)癥狀：輕者精神不振、反應(yīng)淡漠、嗜睡、眼瞼下垂、頸和四肢肌肉無力，頭向后仰，嚴(yán)重時突發(fā)心衰、煩躁、抽搐。

　　容易引起寶貝維生素B1缺乏3因素

　　1.孕期因素

　　孕媽咪在孕期營養(yǎng)攝取不均衡，造成體內(nèi)缺乏維生素B1，使胎兒發(fā)生先天性維生素B1缺乏。

　　2.喂養(yǎng)因素

　　哺乳母親的奶水缺乏維生素B1；經(jīng)常給寶貝吃精米、精面或飲食單調(diào)；未按月齡及時給寶貝添加輔食；寶貝養(yǎng)成挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣，這些因素都會造成寶貝體內(nèi)缺乏維生素B1。

　　3.烹調(diào)因素

　　烹調(diào)食物的方法不科學(xué)，使食物中的維生素B1遭到嚴(yán)重破壞或大量丟失。#p#副標(biāo)題#e#

　　防止寶貝缺乏維生素B1的5大策略

　　1.孕期及哺乳期合理營養(yǎng)

　　孕婦缺乏維生素B1，會造成寶貝出生后患上先天性腳氣?。徊溉槟赣H體內(nèi)缺乏維生素B1，盡管母乳喂養(yǎng)，但由于奶水里的維生素B1含量少，也會使寶貝體內(nèi)缺乏維生素B1。因此，孕婦和哺乳母親一定要注意均衡攝取營養(yǎng)，多攝取粗雜糧和富含維生素B1的食物，如葵花子、全麥粉、燕麥片、糙米、新鮮蔬菜、瘦肉和動物肝腎、雞蛋、豆制品等。

　　2.按時為寶貝添加輔食

　　從6個月開始添加輔食起，讓寶貝從輔食中攝取到身體所需的維生素B1。6個月大的寶貝，可以添加米糊、爛粥、蛋黃、魚泥、豆腐、動物血、菜泥、水果泥；7-9個月大的寶貝，可以添加爛面、烤饅頭片、餅干、魚、蛋、肝泥、肉末等；10-12個月大的寶貝，可以添加稠粥、軟飯、面條、饅頭、面包、碎菜、碎肉、油、豆制品等。

　　3.為寶貝提供富含維生素B1的飲食

　　維生素B1存在于谷類、豆類、堅(jiān)果、豬肉、動物肝臟等食物中，應(yīng)該在飲食中注意為寶貝安排這一類飲食，以讓寶貝能夠攝取到豐富的維生素B1。

　　4.合理喂養(yǎng)寶貝

　　不要長期給寶貝吃精米和面，應(yīng)該適當(dāng)摻雜一些雜糧和粗糧，因?yàn)榫S生素B1多存在于谷類的外皮和胚芽中；避免寶貝養(yǎng)成偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣，應(yīng)該適量多吃些肉類、蛋類、豆類、堅(jiān)果類等維生素B1含量較高的食物。

　　5.烹調(diào)方式要科學(xué)

　　不科學(xué)的烹調(diào)方式，往往也會造成維生素B1大量丟失，因此在烹調(diào)時要注意：

　　◎ 不要過分淘洗米，不要用流動的水沖洗米，或把米放在水中浸泡過久，更不要用手用力搓洗；少給寶貝吃水撈飯，特別是熬粥不要加堿，以免造成維生素B1大量流失。

　　◎ 由于維生素B1不耐熱、易溶水，很容易被破壞，所以淘米時水溫不宜過高，更不要用熱水燙洗，以免造成維生素B1的損失。

　　◎ 盡量避免吃油炸面食?？梢园衙娣圩龀绅z頭、面包、包子、烙餅，以免使維生素B1被全部破壞；不宜直接用油炸肉食或魚，在表面上掛糊可以使維生素B1受到保護(hù)。

　　◎ 紅燒或清燉肉類、魚類時，應(yīng)該讓寶貝連湯帶汁一同吃，以保證維生素B1的攝取。#p#副標(biāo)題#e#

　　富含維生素B1的食物及含量（每100克食物）

　　食物名稱 含量（毫克）

　　大豆 0.50

　　紅豆 0.50

　　菜豆 0.50

　　豌豆 0.72

　　蠶豆 0.50

　　蛋黃 0.25

　　火腿 0.85

　　豬腿 0.59

　　肝臟 0.30

　　芹菜 1.03

　　不同年齡寶貝維生素B1需要量（毫克）

　　年齡 每天需要量

　　不足1周歲 0.4

　　1歲 0.6

　　2歲 0.7

　　3歲 0.8

　　4歲 0.8

　　5歲 0.9

相關(guān)知識

缺乏維生素d怎么補(bǔ)充
孕婦維生素D缺乏怎么補(bǔ)
維生素d缺乏怎么補(bǔ)充
孕婦維生素d缺乏的表現(xiàn)有哪些，孕期缺乏維生素d會怎樣
孕婦缺維生素d怎么補(bǔ)
孩子鈣、鐵、鋅、維生素都缺乏的情況下該怎么補(bǔ)？
孕期如何補(bǔ)充維生素B1
孕婦缺乏維生素D怎么辦
孕婦維生素d3缺乏吃什么
缺乏維生素怎么補(bǔ)

網(wǎng)址: 孩子缺乏維生素B1要怎么辦 http://www.u1s5d6.cn/newsview602414.html