一般人對粗糧的認識還不多。但我們平時所吃的食物中有很多是粗糧制品，如玉米黑窩窩頭、餅子、鍋貼、煎餅、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊、黑麥饅頭、黑麥花卷等。粗糧尤其適合處在生長發(fā)育階段的兒童和體弱多病的老人。5款粗糧吃出肌膚大變化。下面一起來看一下。

目錄不適宜吃粗糧的十類人5款粗糧吃出肌膚大變化粗糧好處細細數便秘吃什么粗糧高纖粗糧減肥食譜

1不適宜吃粗糧的十類人

　　1、消化能力有問題的人

　　消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

　　2、患消化系統(tǒng)疾病的人群

　　如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。

　　3、貧血、少鈣的人

　　谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。

　　另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。

　　4、腎臟病人

　　腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

　　5、糖尿病人

　　糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。

　　6、痛風病人

　　痛風病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。

　　7、免疫力低下的人群

　　如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　8、體力活動比較重的人群

　　粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。

　　9、生長發(fā)育期青少年

　　由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　10、老年人和小孩

　　因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。

25款粗糧吃出肌膚大變化

　　1、玉米

　　玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。

　　2、綠豆

　　綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

　　3、蕎麥

　　蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，它的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。同時，蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有療效。

　　4、糙米

　　新鮮糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。

　　5、粗糧

　　粗糧的諸多益處，直接給皮膚帶來好處，如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動，促進排便排毒，減少長暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細膩均勻;對皮膚來說，豆類及堅果中的油脂富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄，有減肥之功效，這也是保證皮膚健美的關鍵。

3粗糧好處細細數

　　長假已過，不知你的腸胃“歇息”過來沒有，是否還有大魚大肉的“余膩”在作怪?如今秋高氣爽，正是進補的好時節(jié)，不如用清淡食物清理一下腸胃，好好調理以備來日再“戰(zhàn)”!

　　“粗糧”是相對于大米、白面等“細糧”而言的，主要指玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥及各種豆類等在內的農產品。

　　一般人對粗糧的認識還不多。但我們平時所吃的食物中有很多是粗糧制品，如玉米黑窩窩頭、餅子、鍋貼、煎餅、玉米粥、小米粥、高粱粥、黑米粥、玉米面糊糊、黑麥饅頭、黑麥花卷等。

　　粗糧尤其適合處在生長發(fā)育階段的兒童和體弱多病的老人。

　　天天都吃白面米飯、大魚大肉的人是不是該清理一下自己的腸胃呢?吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食欲更強。古諺云“五谷為養(yǎng)”，意思是粗糧、細糧均有豐富的營養(yǎng)，搭配吃對健康有利。我們知道，不同品種的糧食其營養(yǎng)價值也不盡相同：燕麥富含蛋白質，小米富含色氨酸、胡蘿卜素，豆類富含優(yōu)質蛋白，高粱富含脂肪酸及鐵元素，薯類富含胡蘿卜素和維生素c。

　　防?。捍旨Z具有藥性。如玉米被公認為“黃金作物”。它的纖維素要比精米、精面粉高4至10倍。纖維素可加速腸部蠕動，清除大腸癌細胞，減少膽固醇的吸收量，預防冠心病。綠豆味甘、性寒，有利尿、消腫、解毒和清涼解渴的作用。蕎麥含有其他農作物所不具有的葉綠素和蘆丁。蕎麥中的維生素b1、b2比小麥多2倍，煙酸則多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。

　　新鮮的糙米比精米對健康更有利。因為糧食加工得愈精，維生素、蛋白質、纖維素損失就愈多。粗糧中的纖維素雖然不能被人體消化吸收，但能通腸化氣，清理廢物，促使食物殘渣盡早排出體外。

　　減肥：粗糧還有減肥功效。玉米中含有大量的鎂元素。鎂元素能加強腸壁蠕動，促使體內廢物盡早排泄，對減肥非常有利。玉米須有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化后的玉米花兒體積很大，食后可消除饑餓感。玉米花兒所含熱量非常低，是減肥的綠色食品。

　　專家指出，我們每周至少要吃三次粗糧。只有經常吃粗糧，才能讓我們遠離疾病，保持身體健康。

4便秘吃什么粗糧

　　便秘是一種常見現象，它雖然不算是一種嚴重性的疾病，但是它給人們帶來的危害也很大。常便秘的人，臉部容易長痘痘，而且便秘也容易造成腦血管疾病的發(fā)生。因此，必須要對便秘進行及時有效的治療。在治療便秘當中，食療是最常用的方法，像粗糧也是治療便秘的一種食療法，那便秘吃什么粗糧?

　　粗糧中含有著豐富的膳食纖維，而這些膳食纖維能促進腸的蠕動，同時還能起到鎖水的功能，這樣就可以讓大便保持松軟，有利于排出。像紅薯、玉米等粗糧都可以緩解便秘。

　　給大家推薦一款治療便秘的粗糧：白果松仁玉米

　　材料：玉米250g，白果10顆，松仁70g，胡蘿卜、黃瓜各適量，油、鹽、糖、干淀粉各適量。

　　做法：

　　1、白果敲開，去掉外殼和外皮。放入水中，加少許鹽，大火燒開轉小火煮3分鐘，然后迅速放入冷水中過涼，并浸泡半小時，最后剝干凈表皮，瀝干水分備用。

　　2、另起鍋燒水，水開后，將玉米粒下鍋汆燙1分鐘，撈出備用。

　　3、松子放入微波爐中小火一分鐘，拿出后稍涼剝去外殼。

　　4、一小勺淀粉用適量清水化開，攪拌均勻成水淀粉。黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜削皮切成小丁。

　　5、鍋中放少許油，將黃瓜丁和胡蘿卜丁放入煸炒，等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒。

　　6、加入一點點鹽和一勺糖，將處理過的白果和松仁倒入，倒入水淀粉，翻炒至粘稠即可關火。

5高纖粗糧減肥食譜

　　一、糯米

　　糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用?，F代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解，所以糯米是超級有腹飽感的食物哦，減肥的妹紙可以吃哦!

　　糯米丸子

　　原料：紫糯米，圓糯米各200克。

　　配料：精肉沫50克，花生粉50克，紅辣椒末1條，姜末15克，香菇2朵，素高湯3大匙。

　　調料：素雞粉1/4匙，糖半匙，太白粉半匙，麻油少許。

　　制作方法：

　　1.紫糯米，圓糯米拌均勻，加入冷水浸泡5小時，再加上淹過糯米之水量 入蒸鍋蒸40分鐘。

　　2.精肉沫、香菇切成沫，和姜沫、紅椒絲入鍋爆香，加入素高湯，小火慢滾10分鐘后下調料。

　　3.將炒好的精肉香茹餡和蒸好的糯米均勻攪拌，拌勻后用手捏成球狀，再入蒸籠蒸3分鐘左右就可以了。

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