內(nèi)酯是一種易溶于水，在25℃下分解緩饅的白色結晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐質(zhì)地細膩肥嫩、味道純正、鮮美可口，無蛋白質(zhì)流失，營養(yǎng)豐富。白薯豆腐番茄湯 ，減肥的不二選擇。

　　白薯、豆腐、番茄，鮮美可口，可以作為減肥時期的代餐去脂湯。內(nèi)酯豆腐就是通常說的日本豆腐，它改用葡萄糖酸內(nèi)酯代替石膏點鹵，不但味道更鮮美，而且細滑嫩爽。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)生的過多酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。此外，白薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預防疾病。下面我們講解一下白薯豆腐番茄湯的做法。

　　原料：白薯一個、內(nèi)酯豆腐20克（約一條）、番茄沙司50克、大蔥一根、鹽5克、胡椒粉3克、水1500克。

　　做法：

　　1. 把白薯塊、大蔥段、清水一起放入湯煲，上火煮開。

　　2. 水開后，加入番茄沙司，再次煮到水開。

　　3. 轉文火煲20分鐘。

　　4. 加入切成塊的內(nèi)酯豆腐，轉中火煲到沸騰。

　　5. 轉小火煲5分鐘后，用胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。

　　健康小貼士：

　　1. 內(nèi)酯是一種易溶于水，在25℃下分解緩饅的白色結晶。用它代替鹵水、石膏做出的豆腐質(zhì)地細膩肥嫩、味道純正、鮮美可口，無蛋白質(zhì)流失，營養(yǎng)豐富。

　　2. 一般情況下，吃白薯是不會發(fā)胖的，因為它是高纖維食品，反而可以促進腸胃蠕動，減少脂肪積聚。

（實習編輯：閆玉庚）

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