番茄炒蛋的營養(yǎng)價值與功效

       西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規(guī)避膽固醇高的弊端。

目錄番茄炒蛋的營養(yǎng)價值與功效男性吃西紅柿有哪些禁忌番茄醬和鮮番茄哪種好吸收西紅柿煮熟吃超有效西紅柿的三大益處

1番茄炒蛋的營養(yǎng)價值與功效

　　因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

　　其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。

　　“這道菜基本上適合所有人群?！睜I養(yǎng)專家指出，尤其是以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

　　不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

　　炒西紅柿不掉皮的方法就是將切好的西紅柿過一遍油，再炒就不會掉下皮。

　　相傳番茄的老家在秘魯和墨西哥，原先是一種生長在森林里的野生漿果。當?shù)厝税阉斪饔卸镜墓?，稱之為“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食。當?shù)貍髡f狼桃有毒，吃了狼桃就會起疙瘩長瘤子。雖然它成熟時鮮紅欲滴，紅果配綠葉，十分美麗誘人。但正如色澤嬌艷的蘑菇有劇毒一樣，人們還是對它敬而遠之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作為一種觀賞植物來對待。

2男性吃西紅柿有哪些禁忌

　　西紅柿在生活中是很常見的一種蔬菜，對于人體也是十分有利的，尤其對于男性的前列腺具有保護作用，雖然西紅柿是十分有益處的蔬菜但是在吃的過程中還是存在一些禁忌，但是大多數(shù)男性還是不大了解的，現(xiàn)在就來看看在食用西紅柿的過程中需要知道的禁忌。

　　1、不宜與黃瓜同時食用

　　很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利于營養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養(yǎng)價值可就要大打折扣?！按筘S收”中為什么最好別有黃瓜呢?因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C?！按筘S收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　2、不宜空腹食用大量番茄

　　因為番茄中含有較多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　3、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　4、不宜食用未成熟的番茄

　　未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導致中毒;據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　5、不宜長久加熱后食用

　　長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會導致食物中毒。

3番茄醬和鮮番茄哪種好吸收

　　我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實，這種天然的保健物質(zhì)，能減少前列腺、膀胱、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病，并有助于減少導致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數(shù)量多，二來更易被吸收

　　首先，我們要弄清番茄中最大的好處是什么。許多人覺得，生番茄加熱成了“熟番茄”，也就是番茄醬之后，維生素C會損失。這沒錯。不過，番茄是酸性的，在酸性條件保護下，維生素C的穩(wěn)定性會增強，所以其實番茄醬的維C損失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的維C含量并不是最豐富的。要補充維生素C，可以吃青椒、綠葉菜來補充，而沒有必要苛求番茄的維C含量。

　　其實我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實，這種天然的保健物質(zhì)，能減少前列腺、膀胱、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病，并有助于減少導致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數(shù)量多，二來更易被吸收。首先，番茄紅素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量僅為5%，而番茄醬經(jīng)過濃縮，可溶性固形物含量為18%-20%，是鮮番茄的4倍!其次，在加熱的過程中，番茄的細胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用

4西紅柿煮熟吃超有效

　　感冒超討厭!除了看醫(yī)生吃藥，還有什么方法可以快點好?中醫(yī)師指出，人體本身就有自愈能力，只要做對5件事情，比如：吃蔥白粥發(fā)汗、補充溫性水果等，就能加速復原。值得一提的是，大西紅柿原本是寒性水果，建議煮熟之后再吃，還能攝取更多茄紅素，增強抵抗力!

　　從中醫(yī)角度來說，感冒可以簡單分成：風寒感冒、風熱感冒兩種，以現(xiàn)在冬天而言，比較常見的是風寒感冒。其實，無論是風寒或風熱感冒，人體本身都有自愈能力，輕微的感冒只要稍加注意，早日痊愈并不難。中醫(yī)師賴睿昕提供以下5招，教大家快速擊退感冒!

　　第一招/泡熱水澡

　　由于造成感冒的「外邪」是由表人體表面進入體內(nèi)，所以感冒初期，寒邪還在體表，可以透過「發(fā)汗」的方法把風寒往外逼出。最簡單的發(fā)汗法就是泡熱水澡，但此時毛孔是張開的，要注意避免吹到冷風，以免加重感冒。

　　第二招/吃蔥白粥

　　蔥白粥是很好的發(fā)汗劑。蔥白的性味辛溫散寒，有發(fā)汗、祛寒的作用，煮成白粥雖然清淡，卻能提供熱量與營養(yǎng)，而且不會增加腸胃道的負擔。

　　第三招/補充蔬果

　　維持均衡營養(yǎng)，適時補充蔬菜水果，而且要以熟食為主!避免食用生菜色拉、生魚片等，而有些較寒涼的水果，例如橘子、火龍果、西瓜也要少吃。另外，番 茄富含維他命C與茄紅素，是很好的水果，但屬于寒性，建議煮熟之后再吃(煮熟之后還會釋放更多茄紅素)。其他水果也盡量選在太陽下山前食用。

　　第四招/不要進補

　　感冒時期雖然要吃得營養(yǎng)，但是絕對不能進補!主要是因為補品比較滋膩且溫熱，不只會影響腸胃蠕動與吸收，也可能造成體內(nèi)的風寒化熱，也就是喉嚨發(fā)炎、喉嚨痛、黃鼻涕、綠鼻涕等現(xiàn)象，反而加重感冒病程。

　　另外，大魚大肉也要禁止。由于感冒時期，全身黏膜包含腸胃道都是很重要的免疫系統(tǒng)，大魚大肉的飲食會增加腸胃道的負擔，應以清淡的熱湯、熱粥較好。

　　第五招/充足睡眠

　　充足的睡眠與休息，是對抗感冒的不二法門。感冒應該避免勞累，多休息，也盡量少出入公共場所，以免傳染給別人。

　　除了遵守以上幾個重要原則，賴睿昕中醫(yī)師也提醒，如果感冒越來越嚴重，一定要就醫(yī)治療，切勿自己購買成藥來服用，以免延誤病情，反而傷身。

5西紅柿的三大益處

　　孕婦是可以吃西紅柿，吃西紅柿能給孕婦帶來很多好處。西紅柿含有豐富的蘿卜素、西紅柿紅素、維生素C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)都對人體有很大的好處。而對孕婦也是有很多益處。那么西紅柿的益處有哪些了?讓我們一起來看看下面的簡單介紹吧!希望能對大家有所幫助。

　　西紅柿的好處：美容養(yǎng)顏

　　因為西紅柿中含有胡蘿卜素和西紅柿紅素，這些物質(zhì)能夠有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。能有效地預防產(chǎn)后的妊娠斑和妊娠紋。西紅柿中還含有抗氧化素能，能有助于防曬，能夠有效保護和美白皮膚，不易患皮膚癌。還可以幫助經(jīng)常食用西紅柿還能防止孕期的皮膚變差。

　　西紅柿的好處：降脂降壓

　　西紅柿里含的維生素C、西紅柿紅素及果酸，可以起到降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病的作用。另外西紅柿有將壓、利尿、消腫作用。孕婦食用能有效預防妊娠高血壓，還能緩解妊娠水腫等癥狀。而且西紅柿中的谷胱甘肽和番茄紅素能促使人體的生長，促進胎兒的身體的發(fā)育。

　　西紅柿的好處：防癌

　　西紅柿中含有豐富的維生素C和維生素P，具有很強的抗氧化能力，能夠防止基因突變，提高身體的抵抗力。能預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，從而預防和抑制癌癥的發(fā)生。要注意的是孕婦不能空腹食用，空腹食用會容易引起腹痛和胃痛，嚴重時還有可能會引發(fā)流產(chǎn)。

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